पोर्क रोल एक सार्वभौमिक मांस पकवान होते हैं, जिसे आप एपेटाइज़र के रूप में या मूल पकवान के रूप में पेश किया जा सकता है, इसके आधार पर आप किस आकार का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं। चूंकि सूअर का मांस कई जड़ी बूटियों, नमकीन और मीठा जोड़ों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है, इसलिए घरेलू पकाने के लिए विविधताएं भिन्न होती हैं, जिनमें से कुछ हम इस सामग्री में बात करेंगे।
भरने के साथ सूअर का मांस
हम इस रोल को पॉडकेरेविना के पूरे टुकड़े से तैयार करेंगे, जो सेवारत से पहले आसानी से छोटे हिस्सों में कटौती की जाती है और किसी भी गार्निश में सेवा की जाती है।
सामग्री:
- सौंफ़ बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन दांत - 3 टुकड़े;
- ताजा थाइम का एक गुच्छा;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- सूअर का मांस (subclavine) - 2 किलो;
- नींबू - 2 पीसी।
तैयारी
सौंफ़ के लिए अधिकतम स्वाद दिया जाता है, इसे लगभग एक मिनट तक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ जाना चाहिए, जबकि लगातार stirring। सुगंधित बीज तब मोर्टार और जमीन में नमक, आधा थाइम और लहसुन के साथ डाले जाते हैं। जब पेस्ट तैयार होता है, तो आप पोर्क की तैयारी कर सकते हैं।
धोया और सूखा मांस नीचे रखा जाता है, तेल के साथ छिड़क दिया जाता है और तैयार पेस्ट के साथ रगड़ जाता है। सूअर को एक रोल में बदलना, यह पाक जुड़वां के साथ तय किया जाता है, और सूअर का मांस त्वचा तेल के अवशेषों के साथ घिरा हुआ है और बड़े नमक के चुटकी से घिरा हुआ है। इसके बाद, मांस को कुछ घंटों तक मारने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर आधे घंटे के लिए पहले 180 डिग्री पर तैयार करने के लिए भेजा जाता है, और फिर, नींबू के साथ छिड़कने के लिए, 160 घंटों के लिए 160 घंटे पर छिड़कते हैं। खाना पकाने के बहुत ही अंत में, पॉडकेरेविना क्लैंप और क्रंच पर छीलने के लिए, तापमान फिर से 200 तक बढ़ाया जाता है और मांस को 30 मिनट तक पकाया जाता है।
सेवारत से पहले, टुकड़े को झूठ बोलने की अनुमति है, और फिर इसे विभाजित मांस सूअर का मांस रोल में बांटा गया है।
मशरूम और पनीर के साथ पोर्क रोल
पोर्क से पोर्क रोल, एक नियम के रूप में, एक fillet भाग से तैयार कर रहे हैं। शव के इस हिस्से से मांस आसानी से और जल्दी पकाया जाता है, लेकिन क्योंकि खाना पकाने में बहुत सारी ऊर्जा नहीं होती है।
सामग्री:
- प्याज - 115 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- चैंपिगन - 145 ग्राम;
- अनाज सरसों - 15 ग्राम;
- पनीर - 140 ग्राम;
- ताजा अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- पालक - 95 ग्राम;
- थाइम शाखाएं - 4 पीसी।
- सूअर का मांस tenderloin - 1.4 किलो।
तैयारी
Spasertuyte प्याज सेमिरिंग, और जब वे नरम, प्रेस के माध्यम से लहसुन जोड़ें। लहसुन के तुरंत बाद, मशरूम को प्लेटों में काट दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से अधिक नमी निकलती है। बहुत अंत में, भरने में थाइम पत्तियों और सरसों डाल दिया।
पोर्क टेंडरलॉइन को 3 सेमी मोटी टुकड़ों में विभाजित किया जाता है और उनमें से प्रत्येक को त्याग दिया जाता है। पालक की पत्तियों को रखो, और ऊपर भरने वाले मशरूम फैलाओ। पनीर के साथ सबकुछ छिड़कें, प्रत्येक रोल को रोल करें और टूथपिक के साथ फास्ट करें। 170 डिग्री 15 मिनट पर ओवन में भरने के साथ सूअर का मांस रोल करें।
Prunes के साथ पोर्क रोल कैसे पकाने के लिए?
सूअर का मांस और prunes का संयोजन क्लासिक माना जाता है और एक दशक से अधिक के लिए लोकप्रिय रहा है। सब क्योंकि सूअर का मांस अच्छी तरह से कई मीठे जोड़ों के साथ संयुक्त है।
सामग्री:
- पोर्क टेंडरलॉइन - 430 ग्राम;
- prunes - 115 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर।
तैयारी
पतली प्लेटों में पायदान को विभाजित करें, आधा सेंटीमीटर मोटी से अधिक नहीं। ताजा जमीन काली मिर्च और नमक के साथ प्रत्येक टुकड़े हल्के ढंग से हराते हैं और प्रचुर मात्रा में मौसम करते हैं। टुकड़े के किनारों में से एक पर कटा हुआ prunes रखना, और फिर सब कुछ रोल में रोल और टूथपिक्स के साथ ठीक करें।
रोल को ओवन में छोड़ दें, 15 मिनट के लिए 1 9 0 डिग्री गरम करें।