बलिक को एक स्वादिष्ट माना जाता है, क्योंकि ऐसा मांस बहुत स्वादिष्ट होता है और इसकी तुलना किसी भी खरीदे गए सॉसेज से नहीं की जा सकती है। ताजा चिकन स्तन इतना महंगा नहीं है, और प्रक्रिया को उच्च तकनीक की आवश्यकता नहीं है।
चिकन स्तन से ब्लीक तैयार करने के लिए, अब हम आपको विस्तार से बताते हैं और आपको एक बहुत बड़ी राशि बचाने में मदद करते हैं, खासकर यदि आपके परिवार में आपको यह नाश्ता पसंद है और अक्सर इसे स्टोर में मिलता है।
घर पर चिकन स्तनों से ब्लेक के लिए पकाने की विधि
शुरू करने के लिए मुख्य बात मांस को सही तरीके से संसाधित करना है। त्वचा को हटा दें, यदि कोई हो, और सभी छोटे और लटकते स्लाइसों को काट लें, तो पट्टिका के भीतरी पतले हिस्से को काट लें, यह हमेशा से अलग होता है। हमें मांस के पूरे चिकनी टुकड़े की जरूरत है। इन सभी पतले टुकड़ों को सूखने से जल्दी सूख जाएगा, जबकि मुख्य भाग अभी तक तैयार नहीं होगा।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 1 टुकड़ा;
- लहसुन सूखे - 5 ग्राम;
- नमक - 600 ग्राम;
- लाल मिर्च - 5 ग्राम;
- पेपरिका - 10 ग्राम;
- करी - 5 जी।
तैयारी
मेरे स्तन के तैयार टुकड़े और इसे सूखा, उन्हें नमक, कवर के साथ कवर करें और 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजें। चिंता न करें मांस इसे अधिक नहीं करेगा, जितना आवश्यक हो उतना नमक ले जाएगा। लेकिन नमक मांस से नमी खींच लेगा, यह घने हो जाएगा, जैसे कि गोली मार दी गई है। उसके बाद, हम 2 घंटे के लिए शुद्ध पानी में निकालें और भिगो दें। अच्छी तरह से सूखे और सभी मसालों के मिश्रण के साथ रगड़। हम इसे चीज़क्लोथ में लपेटते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर डाल देते हैं। हर दिन हम दूसरी तरफ जाते हैं। 5 दिनों के बाद ब्लीक तैयार है, अगर यह सूखना जारी रहता है तो यह अधिक ठोस मांस पैदा करेगा।
चिकन स्तन से जल्दी से बलिक बनाने के लिए कैसे?
चिकन मांस काफी नरम और निविदा है, इसलिए इसे जल्दी से संसाधित किया जा सकता है। हम इसका इस्तेमाल करेंगे और एक त्वरित balyk तैयार करेंगे।
सामग्री:
- नमक - 450 ग्राम;
- पेपरिका - 10 ग्राम;
- दौनी - 5 ग्राम;
- चिकन स्तन - 1 किलो;
- हल्दी - 5 ग्राम;
- थाइम - 5 ग्राम;
- काली मिर्च मटर - 10 ग्राम;
- अयस्कों - 10 ग्राम;
- कॉग्नाक - 50 मिलीलीटर
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
तैयारी
Fillets, मेरी सूखी तैयारी। काली मिर्च कटा हुआ, बे पत्ती थोड़ा टुकड़ा हुआ। नमक और कोग्नाक के साथ सभी मसालों को मिलाएं और इसे fillets के इस मिश्रण के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, उन्हें एक कटोरे में डाल दें, और नमक के अवशेषों के शीर्ष पर सो जाओ। हमने एक प्लेट को एक छोटे व्यास के साथ रखा और उस पर कुछ भारी, मांस दबाकर प्रेस के नीचे मसालेदार हो गया। हम 12 घंटे लेते हैं, बाहर निकालें, नमक और मसालों को धो लें और इसे गज में लपेटें। हम जुड़वा के साथ बांधते हैं और फ्रिज में इसे सूखने के लिए लटकाते हैं। कुछ सूखने पर आप प्लेट को नीचे रख सकते हैं। एक दिन में बलिक तैयार है।