तुर्की के जिगर हमेशा हर दुकान में नहीं मिल सकते हैं, लेकिन यह कोशिश करने लायक है। इस उपज के पास एक सुखद, सौम्य स्वाद है और यह हमारे लिए अपने तरीके से उपयोगी है।
एक तुर्की के यकृत कैसे उपयोगी है?
सबसे पहले, टर्की यकृत चिकन यकृत और यहां तक कि कुछ प्रकार के मांस की तुलना में अधिक पौष्टिक होता है। इसमें अधिक प्रोटीन और वसा की मात्रा होती है, इसलिए यकृत टर्की का कैलोरीफुल वैल्यू चिकन के लगभग दोगुना होता है - 100 ग्राम में लगभग 230 कैलोरी होती है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए यह एक प्लस है, लेकिन जो लोग वजन कम करते हैं उन्हें टर्की यकृत को कैलोरी मूल्य के कारण सावधानी के साथ खाना चाहिए।
दूसरा, टर्की यकृत के लाभ विटामिन और खनिजों में निहित हैं।
- यह उपज विटामिन बी 12 का स्रोत है, जो हेमेटोपोइज़िस की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस यौगिक की कमी अक्सर एनीमिया का कारण होता है, इसलिए यकृत का उपयोग रोग की अच्छी रोकथाम होगी।
- टर्की यकृत विटामिन ई में बहुत समृद्ध है - एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट जो बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, सेल पुनर्जन्म को बढ़ावा देता है और मादा प्रजनन प्रणाली के काम में भाग लेता है।
- एक और तुर्की यकृत में नियासिन या निकोटिनिक एसिड होता है। दवा में, यह कई बीमारियों के लिए दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है।
- यकृत में, विटामिन सी भी पाया जाता है, जो जहाजों की दीवारों को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
- इसके अलावा, यकृत टर्की में विटामिन ए शामिल होता है, जो हमारे बालों, नाखूनों और त्वचा को स्वस्थ बनाता है, और दृष्टि में भी सुधार करता है।
- अंत में, टर्की का यकृत थायराइड ग्रंथि के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि सेलेनियम की उपस्थिति है, जो लौह को आयोडीन को अवशोषित करने में मदद करता है। इसके अलावा, सेलेनियम हमारे शरीर के महत्वपूर्ण यौगिकों का एक हिस्सा है।
यकृत टर्की का उपयोग इस तथ्य के कारण होता है कि जो लोग इसे नियमित रूप से खाते हैं, उन्हें एनीमिया, हाइपोथायरायडिज्म का सामना करने की संभावना कम होती है
तुर्की यकृत के लाभ और नुकसान
किसी भी उत्पाद के साथ, यकृत को व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, इसलिए पहली बार इसे ध्यान से खाया जाना चाहिए। यह मत भूलना कि वसा की उपस्थिति के कारण टर्की की यकृत की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, इसलिए वजन घटाने और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को खोकर इस उत्पाद का दुरुपयोग करना असंभव है।
हमेशा जिगर का सावधानीपूर्वक चयन करें: यह घने और चिकनी होना चाहिए, एक समान संरचना और तीखे किनारों, रक्त के थक्के के बिना एक चिकनी लाल भूरा रंग और एक सामान्य गंध होना चाहिए।