शीत बीट्रूट, जिसकी क्लासिक रेसिपी विशेष रूप से गर्मी में मांग में है, गर्मियों के मेनू के डिजाइन के लिए सबसे अच्छा व्यंजन है। व्यंजनों की कम कैलोरी सामग्री और ताज़ा स्वाद, भारी पाचन के बिना आसान संतृप्ति और भूख संतुष्टि की गुणवत्ता के लिए आवश्यक है।
कैसे ठंडा चुकंदर सूप पकाने के लिए?
चुकंदर तैयार करने के लिए पहली बार एकत्रित, शास्त्रीय नुस्खा पहला होना चाहिए, जो प्रारंभ में मास्टर और इसके विविधता के सभी प्रकार का अध्ययन करना चाहिए। प्रत्येक समय सरल कार्यों का नतीजा भोजन के सभी पहलुओं में उत्कृष्ट होगा, जिसे फगोट भी स्वाद लेना होगा।
- शीत बीटरूट - एक पकवान के लिए एक क्लासिक रेसिपी, जिसमें मूल स्थायी घटक बीट होता है। तकनीक के आधार पर, इसे शुरू में उबला हुआ है, और उसके बाद पहले से ही एक कटे हुए रूप में काटा या पकाया जाता है। कुछ मामलों में, रूट फसलों के साथ, सब्जी के शीर्ष का भी उपयोग किया जाता है।
- पकवान के लिए एक तरल आधार के रूप में चुकंदर शोरबा, पानी, शोरबा या केफिर इस्तेमाल किया।
- परंपरागत रूप से चुकंदर ठंडा क्लासिक कटा हुआ ताजा खीरे, हिरन, उबले हुए अंडे और आलू से भरा होता है, कम अक्सर - मांस सामग्री के अतिरिक्त के साथ।
- सेवा करते समय, पकवान खट्टा क्रीम के साथ पूरक है।
बीटरूट - मांस के साथ एक क्लासिक नुस्खा
ठंडा चुकंदर - मांस के साथ एक क्लासिक नुस्खा बाद में वर्णित किया जाएगा। सूप न केवल ताज़ा, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी प्राप्त किया जाता है। पकवान को अन्य पौष्टिक मूल्यों की तुलना में उच्च पोषण मूल्य और अधिकतम कैलोरी सामग्री द्वारा विशेषता है। फैटी समावेशन के बिना दुबला मांस का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- उबला हुआ मांस - 250 ग्राम;
- उबले हुए अंडे और आलू - 4 पीसी।
- ककड़ी - 350 ग्राम;
- हरी प्याज और हिरन - स्वाद के लिए;
- नमक, खट्टा क्रीम, नींबू का रस।
तैयारी
- पानी में पानी उबालें, नींबू के रस के साथ साफ बीट।
- स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटौती, शोरबा से सब्जी निकालें।
- शेष सामग्री को कम करने के समान तरीके एक साथ मिलाया जाता है।
- सेवा करते समय, एक ठंडा, अनुभवी शोरबा प्लेट में डाला जाता है, स्वाद के लिए सामग्री और खट्टा क्रीम जोड़ें।
केफिर पर शीत बीट्रूट - नुस्खा
शीत बीट्रूट, जिसकी क्लासिक नुस्खा नीचे प्रस्तुत की जाती है, उबले हुए पानी या ठंडा बीट शोरबा के साथ मध्यम वसा केफिर पर बनाई जाती है। यदि वांछित है, तो उबले हुए आलू, अन्य जड़ी बूटियों (अजमोद, धनिया) या उबले हुए मांस को जोड़कर पकवान की संरचना का विस्तार किया जा सकता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- केफिर और पानी - 1,5 एल;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 350 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, खट्टा क्रीम, नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
- अम्लीकृत पानी में उबला हुआ, बीट परिष्कृत होते हैं, ठंडा हो जाते हैं, शोरबा में लौटते हैं, केफिर जोड़ा जाता है, और मिश्रण ठंडा हो जाता है।
- खीरे, ग्रीन्स और अंडे काट लें।
- केफिर पर ठंडा चुकंदर की सेवा करें, एक प्लेट को एक तरल आधार के साथ कटा हुआ, खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच और स्वाद के लिए मसाला डालें।
ठंडा चुकंदर - सॉसेज के साथ एक क्लासिक नुस्खा
शीत बीट्रोट एक साधारण क्लासिक रेसिपी है जिसे निम्नलिखित सिफारिशों के माध्यम से पूरा किया जा सकता है। सूप पके हुए सॉसेज या हैम के अतिरिक्त पौष्टिक और सुगंधित होता है, जो कटौती के साथ-साथ अन्य अवयवों के साथ-साथ तरल आधार में जोड़ा जाता है, खट्टा क्रीम के साथ पकवान का पूरक होता है।
सामग्री:
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- सॉसेज - 300 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 350 ग्राम;
- हरी प्याज और हिरन - स्वाद के लिए;
- नमक, खट्टा क्रीम, सिरका - स्वाद के लिए।
तैयारी
- जमीन चुकंदर को नमकीन और अम्लीकृत पानी में सिरका, ठंडा और ठंडा करने के साथ उबला हुआ है।
- कटा हुआ सॉसेज, अंडे, खीरे और हिरन।
- सॉसेज के साथ ठंडा चुकंदर की सेवा करें , बीट्स और खट्टा क्रीम के साथ एक टुकड़ा करने वाला शोरबा जोड़ना।
ठंडा चुकंदर - एक शीर्ष के साथ एक क्लासिक नुस्खा
एक क्लासिक चुकंदर तैयार न केवल बीटरूट जड़ों के साथ, बल्कि शीर्ष के साथ भी, जो पकवान को एक विशेष ताजगी और असामान्य स्वाद देगा। यह एक ही समय में महत्वपूर्ण लाल नसों के बिना केवल हरे रंग की युवा पत्तियों का उपयोग करना या नमकीन पानी में कड़वा स्वाद के साथ कठिन क्षेत्रों को भंग करना महत्वपूर्ण है। कुछ मिनटों के लिए पकवान में जोड़ने से पहले उबलते पानी में ग्रीन्स को ब्लैंच किया जाना चाहिए।
सामग्री:
- शीर्ष के साथ युवा चुकंदर - 3-4 पीसी।
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 350 ग्राम;
- हरी प्याज और हिरन - स्वाद के लिए;
- नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
- जड़ें और गाजर उबालें, काट लें, ठंडा करें।
- स्वाद के लिए शोरबा, सीजन में तैयार टॉप रखो।
- अंडे, खीरे, हिरन काट लें, बीट और गाजर के साथ एक प्लेट में जोड़ें, खट्टा क्रीम के साथ मौसम।
मसालेदार बीट से ठंडा चुकंदर - नुस्खा
ठंडा चुकंदर, जिसमें क्लासिक नुस्खा मसालेदार बीट के साथ निष्पादित किया जाएगा, मसालेदार और सुगंधित के रूप में संभव के रूप में प्राप्त किया जाता है। इसे एक लंबे खाना पकाने की जड़ की आवश्यकता नहीं है, जो इस मामले में उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है और पकवान वांछित समृद्ध रंग और स्वाद देगा।
सामग्री:
- मसालेदार चुकंदर - 400 ग्राम;
- मूली - 1 गुच्छा;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 350 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल - 1 गुच्छा;
- स्वाद के लिए नींबू का रस, सिरका या साइट्रिक एसिड;
- नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
- उबला हुआ अच्छी तरह से ठंडा पानी में डाल, मसालेदार बीट काट या पीस लें।
- मूली, ककड़ी, अंडे और हिरन, पैन में जोड़ें।
- सीजन को मसालेदार बीट से नमक, संतुलन अम्लता और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करने के लिए ठंडा चुकंदर।
शोरबा पर ठंडा चुकंदर - नुस्खा
चिकन शोरबा पर भी अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक ठंडा चुकंदर सूप होगा, जिसे पकाने के बाद ठंडा किया जाना चाहिए। इस मामले में, पानी चिकन स्तन के साथ पकाया जाता है, जो बाद में जमीन होता है और पकवान के घटकों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है। हालांकि, एक आधार के रूप में, आप मांसपेशियों के मांस के डिजाइन के साथ केवल तैयार शोरबा और वितरण ले सकते हैं।
सामग्री:
- चिकन स्तन - 2 पीसी।
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- मूली - 1 गुच्छा;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 350 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल - 1 गुच्छा;
- मसाले, नमक, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
तैयारी
- मसालों के साथ स्तन उबाल लें, शोरबा ठंडा हो जाता है, मांस जमीन है।
- कटा हुआ ककड़ी, मूली, अंडे, उबले हुए बीट, जड़ी बूटियों और चिकन के साथ ठंडा शोरबा में फेंक दिया।
- Podsalivayut ठंडा बीटरूट, खट्टा क्रीम के साथ मौसम स्वाद के लिए।
लिथुआनियाई ठंड चुकंदर सूप की पकाने की विधि
लिथुआनियाई ठंड चुकंदर विशेष रूप से वसा केफिर पर तैयार किया जाता है, जो उबला हुआ पानी के साथ स्वाद के लिए पतला होता है। इस पकवान के अलग-अलग उबले हुए आलू की सेवा की, जो, अगर वांछित, ताजा बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़क दिया। बीटरूट उबला हुआ, बेक्ड या मसालेदार के लिए उपयुक्त है।
सामग्री:
- केफिर - 1,5 एल;
- बीट्स - 500 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 450 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
- बीट, खीरे, अंडे और हिरन स्लाइस।
- दही से, पानी और खट्टा क्रीम स्वाद के लिए एक तरल आधार, नमक और अम्लीकृत तैयार करते हैं।
- एक प्लेट में कटा हुआ मिश्रण के कुछ चम्मच डालिये, इसे केफिर के साथ डालें और परोसें।
शीत बीटरूट सूप - बेलारूसी नुस्खा
बेलारूसी नुस्खा के अनुसार बीटरूट तैयार और जटिल है। कई बदलावों के विपरीत, जहां सेवारत से पहले प्लेट में तरल आधार और धागा मिश्रण होता है, यह पकवान एक चरण में तैयार होता है: सभी घटकों को एक पैन में जोड़ा जाता है और रेफ्रिजरेटर में जलसेक और अतिरिक्त ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
सामग्री:
- पानी - 1.5 लीटर;
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
- अंडे और आलू - 4 पीसी।
- ककड़ी - 450 ग्राम;
- हरी प्याज और डिल - 1 गुच्छा;
- नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
- पकाया चुकंदर, अंडे, आलू, खीरे cubes में कटौती कर रहे हैं।
- पानी के साथ तैयार घटकों को डालें, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए स्वाद, मिश्रण, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक, नींबू का रस जोड़ें।
- सर्दी बेलारूसी चुकंदर परोसा जाता है, हिरण के साथ पूरक।
ठंडा चुकंदर एक यहूदी नुस्खा है
यहूदी चुकंदर अन्य शास्त्रीय विविधताओं से बहुत अलग नहीं है। कुछ मामलों में, पकवान ताजा टमाटर के साथ पूरक है। टमाटर पहले त्वचा से छुटकारा पा रहे हैं, उन्हें उबलते पानी और ठंडे पानी में प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए विसर्जित करते हैं, और बीज के साथ लुगदी को साफ़ करते हैं। अलग-अलग, युवा लहसुन परोसा जाता है।
सामग्री:
- पानी - 1.5 लीटर;
- चुकंदर - 400 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 150-250 ग्राम;
- अंडे - 4 टुकड़े;
- ककड़ी - 300 ग्राम;
- मूली - 100 ग्राम;
- टमाटर और लहसुन (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
- हरी प्याज और अजमोद - स्वाद के लिए;
- नमक, नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
- उबले हुए बीट, अंडे, खीरे खीरे, मूली, हिरन पीस लें।
- टुकड़ा मिलाएं, खट्टा क्रीम के साथ पानी डालें, मौसम डालें।
- हिमपात में ठंड चुकंदर की सेवा करें, टमाटर और लहसुन का एक पकवान जोड़ देगा।