ब्लैकथॉर्न एक कांटेदार झाड़ी है जिसमें एक टार्ट स्वाद के साथ फल होते हैं। इनमें से, आप बहुत रोचक और उपयोगी खाना पकाने कर सकते हैं। लेकिन इसके लिए, उन्हें केवल शरद ऋतु के अंत में ही एकत्रित करने की आवश्यकता है। केवल तभी वे पूरी तरह से पके हुए हैं। सर्दी के बदले से क्या तैयार किया जा सकता है, नीचे पढ़ें।
सर्दी के लिए कांटा सॉस - नुस्खा
सामग्री:
- एक परिपक्व मोड़ - 1 किलो;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- लहसुन - 8 दांत;
- बारीक कटा हुआ डिल - 50 ग्राम;
- धनिया जमीन - 2 चम्मच;
- जमीन लाल मिर्च - 1 चम्मच;
- सूखे टकसाल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
बारी आधा में कट जाती है, पानी से भरा हुआ और उबला हुआ। जैसे ही हम देखते हैं कि हड्डियां लुगदी से अलग हो गई हैं, हम उन्हें हटा देते हैं। खाना पकाने के दौरान बनाया गया, रस सूखा जाता है, और कांटे से द्रव्यमान एक शुद्ध राज्य में पीस जाता है। धीरे-धीरे रस में डालने, सॉस पकाने के लिए जारी रखें। लगभग एक घंटे के लिए सॉस कुक। जब रस खत्म हो जाता है, तो सॉस में मसाले और नमक डालें। कुछ और मिनट उबालें और फिर धोए गए पार्बोल्ड जारों पर गरम फैलाएं।
सर्दियों के लिए बारी से सॉस के लिए नुस्खा
सामग्री:
- एक परिपक्व कांटा की जामुन - 2 किलो;
- नमक - 40 ग्राम;
- रेत चीनी - 200 ग्राम;
- सिरका 6% - 400 मिलीलीटर;
- प्याज - 300 ग्राम;
- काली मिर्च काली मटर - 12 पीसी।
- जमीन अदरक - ¼ छोटा चम्मच;
- सरसों का पाउडर - ¼ छोटा चम्मच;
- काली मिर्च सुगंधित जमीन - ¼ छोटा चम्मच;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
तैयारी
बेरीज मेरे कांटे हैं और एक सॉस पैन में डाल दिया। प्याज चॉप और बारी में उन्हें जोड़ें। ढक्कन को बंद किए बिना, कम गर्मी पर सॉस को कुक करें। जब छील लुगदी से टुकड़ा शुरू होता है, तो बेरीज को प्यूरी में बदल दें। नमक, मसालों, चीनी, सिरका और पकाना जोड़ें। जब सॉस को सही घनत्व मिलेगा, तो हम इसे उबले हुए जार और कॉर्क पर वितरित करेंगे।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बारी से मिश्रण
सामग्री:
- बारी - 3 चश्मा;
- पानी - 2.6 लीटर;
- चीनी - 260 ग्राम
तैयारी
कांटे के जामुन को क्रमबद्ध किया जाता है, हम पूंछ को हटाते हैं, और उन्हें तैयार बैंकों में डाल देते हैं। उबलते पानी के साथ बेरीज भरें और 20 मिनट तक छोड़ दें। फिर हम एक सॉस पैन में पानी डालते हैं, चीनी डालते हैं और फिर उबालते हैं। परिणामी सिरप बेरीज से भरा हुआ है और फिर उबले हुए ढक्कन के साथ लुढ़का हुआ है। हम बैंकों को नीचे रखकर लपेटते हैं।
सर्दी के लिए बदले से Adjika - नुस्खा
सामग्री:
- बारी - 1 किलो;
- काली मिर्च;
- जमीन धनिया - 5 ग्राम;
- नमक;
- लहसुन - 15 दांत;
- डिल - 50 ग्राम
तैयारी
बेरीज, पहले धोया और सूखा, लगभग 100 मिलीलीटर पानी डालना और उबाल देना। फिर हम कोंडर के माध्यम से द्रव्यमान रगड़ते हैं। परिणामी मिश्रण में, कुचल लहसुन और melrenko कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डाल दिया। धनिया के साथ आसिया का मौसम, लगभग 10 मिनट के लिए सभी को उबाल लें, और फिर जार पर बाहर निकलें।
सर्दियों के लिए बारी से जाम
सामग्री:
- एक परिपक्व कांटे की जामुन - 1 किलो;
- शुद्ध पानी - 300 मिलीलीटर;
- रेत चीनी - 1 किलो।
तैयारी
ठंडे पानी और हर बेरी pierce के साथ धोया कांटा तैयार किया। पानी और चीनी से, सिरप पकाएं और इसे ठंडा होने दें। हम इसमें एक तैयार मोड़ फेंक देते हैं और इसे एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। अगले दिन हम सिरप से बेरीज लेते हैं, और सिरप को उबाल में लाते हैं। फिर हम मोड़ डालते हैं और लगभग एक घंटे तक पकाते हैं, फोम निकालते हैं। गर्म जाम बाँझ कंटेनर में सील कर दिया गया है और भंडारण के लिए भेजा गया है।
सर्दी के लिए बारी से जेम - नुस्खा
सामग्री:
- बारी - 2 किलो;
- चीनी - 800 ग्राम
तैयारी
हम जामुन को हल करते हैं, पत्तियों और टहनियों को हटाते हैं। तब उनको मेरा, आधा में कटौती और हड्डियों को हटा दें। मोड़ को एक तामचीनी कंटेनर में रखें और ऊपर 100 मिलीलीटर पानी डालें। हम स्टोव पर व्यंजन डालते हैं, द्रव्यमान उबालें, बेरीज की नरमता तक आधे घंटे तक उबाल लें। और फिर हम pee। अब चीनी डालें और इसे हलचल करें। फिर, द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और लगभग एक घंटे तक पकाएं, लगातार हलचल करें। फिर हमने धोया और उबले हुए जारों पर जाम फैलाया और उन्हें बंद कर दिया। आप इस जाम को अपार्टमेंट में रख सकते हैं। सफल सभी रिक्त स्थान!