छतरी परिवार की सब्जी संस्कृतियां, जिनमें अजवाइन शामिल है, यूरोपीय अक्षांश में खेती अच्छी तरह से सहन की जाती है, यही कारण है कि वे ट्रक किसानों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। प्रकृति में इसकी 20 से अधिक प्रजातियां हैं, लेकिन वे सभी उपनगरीय क्षेत्र में रोपण के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
अजवाइन के प्रकार
छाता द्विवार्षिक या बारहमासी हो सकते हैं, लेकिन केवल पहले समशीतोष्ण जलवायु में खेती के लिए उपयुक्त हैं। खुले मैदान में अजवाइन की खेती और देखभाल रसदार हरी पत्तियों को पाने में मदद करती है, जिसे लगभग एक वर्ष की अवधि में चरणबद्ध किया जा सकता है। उनमें से केवल तीन प्रकार की सब्जियां हैं:
- उपजी। सलाद की तैयारी के लिए इसका उपयोग एक नियम के रूप में किया जाता है। पेटीओल मोटाई में 4 सेमी तक बढ़ते हैं और इसमें कई खनिज लवण और विटामिन होते हैं। इस प्रकार की किस्मों का मुख्य नुकसान कम ठंढ प्रतिरोध है।
- रूट। अजवाइन बढ़ते समय, यह किस्म एक उज्ज्वल सुगंध के साथ बड़ी मांसल जड़ों का उत्पादन करती है, जो गर्मी के उपचार से बढ़ाया जाता है।
- शीट। इसके बीज का उपयोग मसाला बनाने के लिए किया जाता है - अजवाइन नमक। अजवाइन के पत्ते में रूट फसलों और मांसल पेटीओल नहीं होते हैं।
रोपण अजवाइन
इस संस्कृति से फसल केवल दूसरे वर्ष में हासिल की जा सकती है। सबसे पहले, यह चुनिंदा विविधता के आधार पर गहरे हरे पत्ते का एक रोसेट बनाता है, जिसे कभी-कभी पेटीओल के साथ जोड़ा जाता है। दूसरे वर्ष के लिए खुले मैदान में अजवाइन की रोपण और देखभाल करने से शूटिंग मिलती है, जिससे एक स्टेम बनती है, जिसकी ऊंचाई लगभग 30-100 सेमी है, और छिड़काव की सूजन होती है। आप इसे दो तरीकों से बढ़ा सकते हैं:
- रोपण के माध्यम से;
- जमीन में बीज रोपण।
अजवाइन अंकुरित रोपण
बीज, जिसमें शेल्फ जीवन अगले वर्ष की तुलना में पहले समाप्त नहीं होता है, गर्म पानी की धारा के नीचे धोया जाता है और तीन दिनों तक भिगोने के लिए चीज़क्लोथ में बंधे होते हैं। बीज को भिगोने के बाद, आपको इसे कागज पर थोड़ा सूखने की ज़रूरत है और आप बीजिंग में आगे बढ़ सकते हैं, जिसमें कई चरणों होते हैं:
- बगीचे से ढीली धरती के साथ बक्से की तैयारी, रेत या आर्द्रता के साथ मिश्रित।
- बुवाई से कुछ दिन पहले पोटेशियम परमैंगनेट के साथ उबलते पानी के साथ मिट्टी को पानी देना: बढ़ते अजवाइन के रोपण रोगजनकों से संरक्षित किए जाएंगे।
- एक सेंटीमीटर की गहराई में बुवाई और गड़बड़ाने से पहले तुरंत मिट्टी को गीला करना।
- 5 सेमी तक के अंतराल के साथ बीज बोना।
- पृथ्वी की एक बहुत पतली परत के साथ बीज छिड़काव, ताकि वे तेजी से अंकुरित हो।
- एक स्प्रे बंदूक से पानी के साथ मिट्टी को गीला करना, ताकि घर पर उगाए जाने वाले अजवाइन को मिनी-ग्रीनहाउस प्रभाव बनाने के लिए एक फिल्म के साथ कवर किया जा सके। जमीन के ऊपर पहली अंकुरित पांच दिनों में दिखाई देनी चाहिए।
- पहले असली पत्ते के बाद, अजवाइन को बर्तनों में डाला जाता है। सूखे गर्म मौसम में एक दूसरे से कम से कम 30 सेमी की दूरी पर उपजाऊ भूमि उपजाऊ भूमि के बिस्तर पर प्रत्यारोपित होते हैं।
अजवाइन - जमीन में बीज रोपण
मिट्टी में सीधे बुवाई की स्थिति के तहत बढ़ने से केवल इस सब्जी की पत्ती की किस्में हो सकती हैं। बीज की पसंद बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मुख्य रूप से अंतिम परिणाम निर्धारित करता है - आकार और पत्तियों की संख्या, उनकी गुणवत्ता और परिपक्वता। इसलिए, आयातित चयन और जल्दी परिपक्वता के बीज चुनना महत्वपूर्ण है। बीज से अजवाइन की खेती निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करती है:
- पहली शूटिंग की उपस्थिति में तेजी लाने के लिए, उन्हें भिगोने से विकास उत्तेजक और कीटाणुशोधक के साथ इलाज किया जाता है।
- भिगोने के बाद तुरंत छोटे और क्षतिग्रस्त अनाज से छुटकारा पाने के लिए बीज उठाए जाते हैं - आप उनसे फसल की उम्मीद नहीं कर सकते हैं।
- बिस्तर की शीर्ष परत को हल्के मिट्टी के मिश्रण की परत से ढंकना चाहिए, ताकि अजवाइन, जिसमें खेती नियमित निषेचन शामिल हो, उस पर जड़ लग सकती है। मिश्रण की संरचना कम पीट, पत्ता पृथ्वी, आर्द्रता और रेत है।
- पंक्तियों में मिट्टी में बीज 1.5 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं रखे जाते हैं। बुवाई पूरी होने के बाद, पृथ्वी को गर्म पानी से डालने की सिफारिश की जाती है।
अजवाइन रोपण समय
छतरी परिवार की यह सब्जी संस्कृति बहुत लंबी होती है, इसलिए आपको बुवाई के समय के पालन पर विशेष ध्यान देना होगा। इसे जल्द से जल्द उत्पादित किया जाता है, लेकिन इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कम से कम एक सप्ताह तक लैंडिंग के बाद, मौसम गर्म रहना चाहिए। शरद ऋतु में सेलेरी रोपण केवल ग्रीनहाउस की स्थिति या फिल्म के तहत ही संभव है। अनुभवी माली युक्तियों की एक और जोड़ी सुनने की सलाह देते हैं:
- जमीन में बुवाई अप्रैल के आरंभ में की जाती है, अगर अजवाइन के रास्ते में और उसी महीने के अंत तक नेलिका लगाई जाती है, तो रोपण के माध्यम से रोपण के अधीन।
- रोपण से पहले, उन्हें एक नम कपड़े से एक सॉकर पर रखकर और रेफ्रिजरेटर के नीचे शेल्फ पर रखकर बीज कठोर हो जाते हैं।
- यदि रोपण ग्रीनहाउस से खुले मैदान में ले जाया जाता है, तो यह प्रक्रिया मई की शुरुआत में की जा सकती है।
अजवाइन बढ़ती स्थितियां
सब्जी संस्कृति के सापेक्ष ठंड प्रतिरोध ने वसंत ऋतु और देर शरद ऋतु में संभावित तापमान परिवर्तनों के बिना किसी भी समस्या के हस्तांतरण की अनुमति दी है। वयस्क पौधे पूरी तरह सर्दियों में सक्षम होते हैं, यहां तक कि एक छोटी मोटाई की सुरक्षात्मक आश्रय के नीचे भी। बढ़ते अजवाइन की विशेषताएं निम्नानुसार हैं:
- सही पानी की आवृत्ति;
- नियमित भोजन;
- कीट नियंत्रण।
पानी की अजवाइन
छतरी सब्जियां पानी से प्यार करती हैं, क्योंकि अन्यथा उनके पास कड़वा स्वाद होता है। आप गुर्दे पर एक छील की उपस्थिति बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, क्योंकि बढ़ते अजवाइन की तकनीक में लगातार ढीलापन होता है, जो रूट सिस्टम के लिए उपयोगी होता है। सब्जी के विकास के चरण के आधार पर सिंचाई प्रणाली अलग-अलग होती है:
- उभरने से पहले, मिट्टी को गीला होना चाहिए क्योंकि ऊपरी परत पानी के साथ सूख जाती है - गर्म और पूर्व-व्यवस्थित।
- जब अजवाइन का उपरोक्त हिस्सा बढ़ने लगता है, तो सप्ताह में कम से कम 2 बार पानी पकाया जाता है।
अजवाइन की खेती - शीर्ष ड्रेसिंग
रोपण से लेकर कटाई की अवधि के लिए, सभी दो शीर्ष ड्रेसिंग करने की आवश्यकता है। पहला शूट बनने के बाद पहला किया जाता है। इसके लिए कार्बनिक उर्वरकों - जैव, मुल्लेन या पक्षी बूंदों फिट। किण्वित घास के आधार पर एक मिश्रण भी इस भूमिका के लिए उपयुक्त है - यह बढ़ते अजवाइन के पत्ते या पेटीलेट किस्मों के रहस्यों में से एक है। खनिज उर्वरकों में से एक के साथ 3 सप्ताह के बाद दूसरा उर्वरक आवेदन किया जाता है:
- फॉस्फोरिक-पोटेशियम द्रव्यमान;
- फॉस्फोराइट आटा;
- अधिभास्वीय;
- पोटेशियम नाइट्रेट।
अजवाइन - देखभाल
पौधे की मुख्य आवश्यकता गहन है, इसलिए रोपण से लेकर कटाई के दौरान यह कम से कम 2-3 बार किया जाता है। यह पेटीओल और पत्तियों को सफ़ेद करने में मदद करता है और मजबूत-सुगंधित आवश्यक तेलों की मात्रा को कम करता है। सड़क पर बढ़ने और अजवाइन की देखभाल करने में, कई गार्डनर्स विशेष रूप से मलिनिंग को अलग करते हैं, क्योंकि इससे श्रम लागत में कमी आती है। शूटिंग को ढंकने वाले मल्च की एक परत ढीलेपन और खरपतवार से इनकार करने के लिए गर्म आश्रय को बचाने में मदद करती है। इसके लिए एक सामग्री के रूप में आप उपयोग कर सकते हैं:
- बुरादा;
- छाल;
- घास;
- पेपर काटें