ग्लास सिरेमिक प्लेट सिर्फ फैशन की नवीनता नहीं है। आधुनिक डिजाइन, फास्ट खाना पकाने और सुरक्षित संचालन सहित इसमें कई फायदे हैं। ग्लास-सिरेमिक पैनलों के मालिकों को पता है: ऐसे उपकरणों के लिए विशेष व्यंजनों की आवश्यकता होती है। कौन सा और क्यों? चलो पता लगाना!
क्या हमें ग्लास-सिरेमिक प्लेटों के लिए विशेष व्यंजन चाहिए?
निर्माण की सामग्री और व्यंजनों की गुणवत्ता के संबंध में ऐसी प्लेटों के निर्माताओं की इच्छाओं की उपेक्षा न करें। ये क्षण यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं कि आपकी प्लेट ठीक से काम कर रही है और लंबे समय तक। यदि आप ऐसे व्यंजनों का उपयोग करते हैं जो ग्लास सिरेमिक के लिए नहीं हैं, तो आप अपने जीवन को अपने हाथों से आधे से कम करने का जोखिम उठाते हैं।
और अब चलो पता लगाएं कि किस तरह के व्यंजनों को ग्लास-सिरेमिक प्लेट पर पकाने की अनुमति है, और किस हद तक यह बिल्कुल असंभव है?
ग्लास-सिरेमिक प्लेटों के लिए कौन से व्यंजन उपयुक्त हैं?
ग्लास-सिरेमिक कुकवेयर पर निम्नलिखित आवश्यकताएं लगाई गई हैं:
- सबसे पहले, बिना किसी राहत के एक चिकनी फ्लैट तल होना चाहिए। ग्लास-सिरेमिक पैनल के साथ व्यंजनों के पूर्ण संपर्क के लिए झुकाव, पैटर्न और पायदान की अनुपस्थिति आवश्यक है।
- नीचे की मोटाई कांच के बने पदार्थों की एक महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक है। गरम होने पर व्यंजनों के नीचे विकृति से बचने के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए। इसलिए, अपनी प्लेट के लिए केवल मोटी तल के साथ व्यंजन खरीदें। यह थोड़ा अवतल हो सकता है (हीटिंग के साथ विस्तार, नीचे प्लेट की सतह पर घनत्व होगा), लेकिन केवल उत्तल नहीं है।
- व्यंजन के निचले भाग का व्यास , चाहे वह एक फ्राइंग पैन, सॉस पैन या पैन हो, आकार से मेल खाना चाहिए। यह इष्टतम गर्मी हस्तांतरण सुनिश्चित करता है, स्टोव अधिक गरम नहीं होगा, और बिजली बर्बाद नहीं होगी। लेकिन काजंकी और फ्राइंग-पैन बहुत छोटे गोल के नीचे wok ग्लास चीनी मिट्टी के बरतन के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
- निर्माण की सामग्री के लिए , उनमें से सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील माना जाता है। गलती न होने के लिए, दुकान में एक चुंबक लें और व्यंजन को नीचे लाएं। प्लेट के उचित संचालन के लिए चुंबकीय गुण बहुत महत्वपूर्ण हैं। ग्लास-सिरेमिक प्लेटों के लिए कास्ट आयरन व्यंजन भी अच्छे हैं। लेकिन ग्लास-सिरेमिक प्लेटों के लिए कांच, एल्यूमीनियम या तांबे के बर्तनों का उपयोग करने के लिए अनुशंसित नहीं है। पहले व्यक्ति को लंबे समय तक गर्म किया जाता है और यह लंबे समय तक ठंडा हो जाता है, इसके साथ तापमान को नियंत्रित करना आपके लिए मुश्किल होगा। और तांबे या एल्यूमीनियम से बने तल के साथ बर्तन प्लेट की सतह खराब कर सकते हैं, उस पर निशान छोड़कर और इसके जीवन को छोटा कर सकते हैं। खरीदते समय, चिह्नों पर ध्यान दें। आपको आवश्यक व्यंजनों के सेट पर, ग्लास सिरेमिक के लिए हमेशा एक आइकन होगा। इस तरह के व्यंजन, भले ही यह तामचीनी है, को ग्लास-सिरेमिक प्लेट पर उपयोग के लिए सुरक्षित रूप से खरीदा जा सकता है। साथ ही "इलेक्ट्रिक स्टोव के लिए" शिलालेख के साथ व्यंजन खरीदने के लिए जरूरी नहीं है - यहां हमारा मतलब ग्लास-सिरेमिक कोटिंग के बिना पारंपरिक इलेक्ट्रिक टाइल है।
- ग्लास सिरेमिक की किसी भी प्लेट के निर्देशों में यह लिखा गया है कि व्यंजनों के नीचे या तो मैट या चमकदार होना चाहिए ,
लेकिन एक ही समय में अंधेरा । यह इस तथ्य के कारण है कि चमकीले चमकदार सतहों में थर्मल विकिरण को प्रतिबिंबित करने की संपत्ति होती है, जिसके कारण खाना पकाने का समय बढ़ता है। एक दर्पण तल के साथ व्यंजन पर भी लागू होता है।
और, अंत में, हम एक और नियम नोट करते हैं। पहले से गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों को एक नए गिलास-सिरेमिक पर नहीं रखा जाना चाहिए, भले ही यह उपरोक्त सभी को पूरा करता हो। ऐसे पैन के नीचे लौ और उच्च तापमान के प्रभाव में पहले से ही विकृत हो गया है, और यह इष्टतम हीटिंग प्रदान करने में सक्षम नहीं है। इसलिए, जब एक गिलास-सिरेमिक प्लेट की खरीद की योजना बनाते हैं, तो भविष्य के खर्चों और नए व्यंजनों की खरीद में जोड़ें।