ऐसा कोई माली नहीं है जो अपनी साजिश पर बल्गेरियाई काली मिर्च विकसित करने की कोशिश नहीं करता है। अनुभवी किसानों ने, अपने अनुभव से, खुली मिट्टी के लिए मीठे बल्गेरियाई मिर्च की सर्वोत्तम किस्मों का चयन किया है, और अब वे इस ज्ञान को आपके साथ साझा करना चाहते हैं। विशेषज्ञों के मुताबिक, चलो पता लगाएं कि किस तरह के मिर्च सबसे अच्छे लगाए जाते हैं।
बल्गेरियाई काली मिर्च के बारे में दिलचस्प जानकारी
क्या आप जानते थे कि बल्गेरियाई काली मिर्च को मनुष्यों द्वारा खेती जाने वाली सभी की सबसे पुरानी सब्जी के रूप में पहचाना जाता है? इसकी खेती का पहला सबूत सातवीं हज़ार ईसा पूर्व की तारीख है। प्रारंभ में, यह एक दवा के रूप में प्रयोग किया जाता था, और फिर यह "रसप्रोबोवाली", और खाने के लिए शुरू किया। इस तथ्य के बावजूद कि इस सब्जी को अक्सर "बल्गेरियाई काली मिर्च" कहा जाता है, वास्तव में, इसकी मातृभूमि अमेरिका है। बुल्गारिया में, वह केवल XVII शताब्दी के उत्तरार्ध में गिर गया, और यहां से यूक्रेन, रूस और मोल्दोवा में फैल गया। यह संस्कृति बीज द्वारा गुणा करती है, जिससे खुली जमीन में रोपण के लिए मिर्च के रोपण उगाए जाते हैं। अगर बीज सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है, तो यह चार साल तक अंकुरण नहीं खोता है। बीज अंकुरित करें और इस संस्कृति को 20 से 25 डिग्री के तापमान पर बढ़ाएं।
काली मिर्च की सबसे अच्छी किस्मों
अब चलो बल्गेरियाई काली मिर्च की सबसे अच्छी और सबसे लोकप्रिय किस्मों से परिचित हो जाएं। सबसे पहले हम वैरिएटल मिर्च देखेंगे (आप बुवाई के लिए बीज एकत्र कर सकते हैं)।
- हम प्रसिद्ध "मोल्दोवा का उपहार" से शुरू करेंगे। इसके फल मध्यम आयु वर्ग के होते हैं, 70 ग्राम तक का वजन होता है, एक मुंह से पानी के लाल रंग में चित्रित होते हैं।
- "ट्राइटन" को सबसे पुरानी किस्मों में से एक माना जाता है, इसके फल का रंग धीरे-धीरे हरे से काले रंग में बदल जाता है। मिर्च का वजन 150 ग्राम तक पहुंचता है।
- ध्यान देने योग्य एक और प्रारंभिक विविधता को "मिठाई केला" कहा जाता है, जैसा कि आप समझ सकते हैं, इसके फलों में पीला रंग और नाजुक मीठा स्वाद होता है।
- जो लोग गैटर पौधों में शामिल होना पसंद नहीं करते हैं, वे एक शक्तिशाली डंठल के साथ कम ग्रेड चुनना बेहतर है। इनमें "जुआलर" नामक प्रारंभिक काली मिर्च का उपज ग्रेड शामिल है, इसके फल 150 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं।
- एक और समान किस्म को "मिराज" कहा जाता है, इसके फल थोड़ा छोटे होते हैं (100 ग्राम तक), लेकिन वे मजबूत छील की वजह से इस तरह के व्यंजनों के लिए "भरवां मिर्च" के रूप में अधिक उपयुक्त होते हैं। यदि आप परिपक्वता की विभिन्न अवधि में इसे बंद कर देते हैं, तो आप सफेद, पीले और लाल मिर्च के एक खूबसूरत गुलदस्ते एकत्र कर सकते हैं। संरक्षण के साथ बैंक ठाठ दिखेंगे!
- कैनिंग के लिए सबसे अच्छे प्रकार के शीर्षक के लिए दावेदारों के बीच बिना शर्त नेता विविधता "कोरवेट" है। इसके मिर्च का वजन केवल 60-70 ग्राम है, लेकिन त्वचा बहुत मजबूत है।
मिर्च की संकर किस्मों
अब संकर किस्मों के बारे में बात करने का समय है, जिसका लाभ रोगों के प्रतिरोध और तापमान में अचानक गिरावट है, जो विविधता प्रजातियों की फसल को अच्छी तरह से बर्बाद कर सकता है। उन्हें नाम के बाद उपसर्ग एफ 1 द्वारा पहचाना जा सकता है, आप उनसे बीज एकत्र नहीं कर सकते हैं, लेकिन उनकी खेती बहुत कम परेशानी है।
- चलो नेता, विविधता "अटलांटिक एफ 1" से शुरू करते हैं। इसके फल रिकॉर्ड बड़े कहा जा सकता है, उनका वजन 500 ग्राम तक पहुंच जाता है। इस तथ्य के कारण कि फल बड़े होते हैं, और त्वचा नरम होती है, इसे सलाद विविध माना जाता है।
- रोपण के लिए अगले योग्य दावेदार एक किस्म है
"कार्डिनल एफ 1"। इसके फलों का वजन 300 ग्राम तक होता है, जल्दी से पकाया जाता है, सबसे प्रतिकूल मौसम में भी उपज हमेशा उच्च होती है। - पीले घंटी मिर्च के प्रशंसकों को "ऑरेंज चमत्कार एफ 1" नामक एक उत्कृष्ट संकर की सिफारिश कर सकते हैं। इसके फल बहुत मांसल हैं, छील फर्म है, वजन 260-300 ग्राम तक है।
- खुले मैदान के लिए मिर्च की सबसे अच्छी किस्मों की यह मिनी समीक्षा "कैलिफोर्निया चमत्कार एफ 1" इसे पूरा करती है। फल बहुत जल्दी है, फल बहुत बड़े होते हैं, कभी-कभी 400 ग्राम वजन तक पहुंचते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, किस्मों की पसंद काफी बड़ी है, और इस तथ्य के बावजूद कि इस सामग्री में प्रतिनिधित्व के लिए सर्वोत्तम किस्मों का केवल एक छोटा सा हिस्सा चुना जाता है। अंतिम विकल्प तुम्हारा है, आपको इसे केवल अपनी पाक प्राथमिकताओं से ही आधारभूत करने की आवश्यकता है।