सभी गृहिणियां ऐसी स्थिति में आईं जहां एक पकवान तैयार करने के लिए ताजा सब्जियां या सब्जियों की आवश्यकता होती है। लेकिन, रेफ्रिजरेटर में चमकते हुए, वे समझ गए कि सब्जियों का शेल्फ जीवन समाप्त हो गया था।
और, ज़ाहिर है, हर कोई सवाल पूछ रहा था: "यह कैसा था? मैंने अभी उन्हें कल खरीदा। " विशेष रूप से सभी गृहिणियों, सब्जी प्रेमियों और रुचि रखने के लिए, हमने सरल चालें एकत्र की हैं जो सब्जियां, फल और ताजा जड़ी बूटियों को यथासंभव लंबे समय तक रखने में मदद करेंगी। मेरा विश्वास करो, इन फ्रिज में इन सुझावों के साथ हमेशा ताजा रहेंगे!
1. कैप्रॉन चड्डी या मोज़ा में रखे जाने पर प्याज 8 महीने तक ताजा रहेगा।
प्रत्येक बल्ब को एक दूसरे से धागे, लोचदार या तार से अलग किया जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि प्याज सूखे, ठंडे कमरे में सबसे अच्छा संग्रहित होता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में नहीं।
2. हरी प्याज एक प्लास्टिक की बोतल में रखा जाना चाहिए और फ्रीजर में जमे हुए।
यह महत्वपूर्ण है कि हरी प्याज में थोड़ा सूखने का समय हो। पहले से, प्याज धो लें, उन्हें एक पेपर तौलिया के साथ पेंट करें और बारीक काट लें। इसे इस रूप में सूखने के लिए छोड़ दें। फिर प्याज को एक प्लास्टिक की बोतल में डालें और ढक्कन बंद करें। भंडारण की इस विधि के साथ, प्याज सभी उपयोगी विटामिन बरकरार रखता है।
3. फलों और सब्जियों के लिए विशेष बैग का प्रयोग करें।
सब्जियां और फल पकने की अवधि के दौरान ईथिलीन गैस उत्सर्जित करते हैं, जो फलों को पकाए जाने में मदद करता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, वही गैस उनके पर विनाशकारी प्रभाव डालती है, जो क्षय और बुढ़ापे के लिए एक आदर्श वातावरण बनाती है। फल को ताजा रखने के लिए, फल और सब्जियों के लिए विशेष बैग का उपयोग करना पर्याप्त है जो ईथिलीन गैस को अवरुद्ध करते हैं और नमी के गठन को रोकते हैं, फल और सब्जियों के शेल्फ जीवन को लगभग 3 गुना बढ़ाते हैं।
4. पानी में पानी के रूप में हिरण सबसे अच्छे रूप में संग्रहित होते हैं। फिर उन्हें सेलोफेन के साथ कवर करें, इसे लोचदार बैंड के साथ आधार पर ठीक करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
यह विधि अजमोद, कोलांट्रो, तुलसी और हरी प्याज भंडारण के लिए एकदम सही है।
5. तेल की एक उच्च सामग्री के साथ हरी जड़ी बूटियों को सभी हिरणों से अलग रखा जाना चाहिए।
उदाहरण के लिए, ताजा थाइम को एक स्ट्रिंग से बांधना चाहिए और खुली हवा में लटका होना चाहिए ताकि यह लंबे समय तक ताजा रह सके।
6. ताजा जामुन के लिए, सिरका समाधान का उपयोग करें।
एक वर्ष के लिए एक ताज़ा समाधान तैयार करने के लिए, आपको सिरका (सफेद या सेब) और पानी को 1:10 के अनुपात में मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। कुछ सेकंड के लिए समाधान में जामुन डुबकी लें, फिर तरल निकालें, चलने वाले पानी के साथ जामुन कुल्लाएं और फ्रिज में डाल दें। चिंता मत करो, आपको सिरका का स्वाद नहीं लगेगा! इस तरह की देखभाल के साथ, एक सप्ताह के लिए रास्पबेरी ताजा रहेंगे, और स्ट्रॉबेरी - नरम या मोल्ड गठन के बिना लगभग दो सप्ताह।
7. रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, गुआमामोल या एवोकैडो के अवशेष बिना किसी अशुद्धता के जैतून का तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए।
एवोकैडो हरे और ताजे रखने के कई तरीके हैं, और ऐसी एक विधि जैतून का तेल है। नरम एवोकैडो लुगदी के लिए भी यही है।
8. आलू के साथ बल्ब प्याज कभी न छोड़ें।
दुर्भाग्यवश, सब्जियों और फलों के बीच वे लोग हैं जो एक-दूसरे की "उपस्थिति" को सहन नहीं करते हैं। ऐसे विरोधियों में से एक प्याज और आलू है। प्याज को ठंडा सूखी जगह में रखा जाना चाहिए, जहां यह लगभग 2-3 महीने तक ताजा रह सकता है।
9। लेकिन आलू के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको सेब डालना होगा।
इस तरह की एक विधि कंद गठन और क्षय को रोकने में मदद करेगी।
10. सेब को सबसे धीमे खराब फल में से एक माना जाता है। लेकिन उन्हें ताजा रखने के लिए, आपको इस तथ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है कि अच्छे सेब के बीच खराब सेब नहीं है।
अच्छे सेब लंबे समय तक ताजा रह सकते हैं, लेकिन यदि उनके बीच थोड़ा सड़ा हुआ या "आलसी" सेब है, तो यह सबकुछ खराब कर सकता है। तो इस विवरण को बहुत सावधानी से देखें।
11. "घुमावदार" पनीर की कष्टप्रद समस्या से छुटकारा पाएं मक्खन के टुकड़े में मदद मिलेगी।
यदि आप पनीर काटते हैं और इसे ताजा रखना चाहते हैं, तो पनीर के काटने के किनारे मक्खन का एक टुकड़ा संलग्न करें। यह इसे लंबे समय तक सूखने से बचाएगा।
12. पनीर की ताजगी को संरक्षित करने का एक और विकल्प चर्मपत्र या मोम पेपर का उपयोग है।
कागज में पनीर का एक टुकड़ा लपेटें, फिर इसे प्लास्टिक के थैले में डाल दें। सबसे गर्म जगह में, दरवाजा शेल्फ पर फ्रिज में रखें।
13. विभिन्न जड़ी बूटी की ताजगी बढ़ाएं जैतून का तेल मदद करेगा।
थाइम, दौनी, ऋषि या अयस्कों को ठंडा करने से पहले, उन्हें बारीक टुकड़ा करें, बर्फ के ढांचे में रखें और जैतून का तेल डालें। यह जड़ी बूटी में उपयोगी विटामिन बचाएगा, और खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बना देगा। यह विधि टकसाल, डिल और तुलसी के लिए उपयुक्त नहीं है - उन्हें ताजा इस्तेमाल करने की आवश्यकता है।
14. रेफ्रिजरेटर को साफ करें और उत्पाद निकटता के सिद्धांत का पालन करें।
उत्पादों के उचित भंडारण के लिए, कमोडिटी निकटता का सिद्धांत हमेशा उपयोग किया जाता है, जो उनकी ताजगी को संरक्षित करने के लिए उत्पादों के सही स्थान को रखने में मदद करता है, और अप्रिय "पारस्परिक अवशोषण" के उत्पादों से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।
15. शक्कर को पानी में जमा किया जाना चाहिए, जैसे ताजा कटौती फूल।
शतावरी उपजी को काटिये, उन्हें ताजे पानी में डाल दें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखें। इस तरह उन्हें एक सप्ताह के लिए ताजा और कुरकुरा रखने में मदद मिलेगी।
16. केले की ताजगी बढ़ाने के लिए, आप खाद्य फिल्म का उपयोग कर सकते हैं।
यह चाल केले के शेल्फ जीवन को लगभग 3-5 दिनों तक बढ़ाने में मदद करेगी, जिससे उन्हें ब्लैकिंग और रोटिंग से रोका जा सकेगा। यह भी याद रखें कि केले अन्य सब्जियों और फलों की तुलना में अधिक ईथिलीन गैस उत्पन्न करते हैं, इसलिए उन्हें अलग से रखने की कोशिश करें।
17. खाद्य फिल्म के साथ सील किए गए कटोरे में ग्रीन सलाद को संग्रहित किया जाना चाहिए। एक नियमित पेपर नैपकिन के अंदर रखना महत्वपूर्ण है, जो अतिरिक्त नमी के गठन को रोक देगा।
18. अजवाइन, सलाद और ब्रोकोली की ताजगी के लिए, आपको उन्हें भोजन पन्नी से लपेटना होगा।
यह विधि उत्पादों के शेल्फ जीवन को 4 सप्ताह तक बढ़ाएगी।
19. एक ढक्कन के साथ ग्लास जार में सब्जी और फल स्टोर करें।
प्लास्टिक के कंटेनर का एक विकल्प ग्लास जार ढक्कन के साथ होता है, जो कंटेनरों के विपरीत, फल और सब्जियों को बहुत अधिक समय तक ताजा रखता है।
20. रेफ्रिजरेटर को साफ रखें।
अगर रेफ्रिजरेटर में कुछ खराब हो जाता है, तो तत्काल "कीटाणुशोधन" करना आवश्यक है। हानिकारक बैक्टीरिया रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक रहता है, जो उत्पादों की ताजगी को प्रभावित करता है, इसलिए समय-समय पर रेफ्रिजरेटर से सबकुछ साफ करता है और इसे मिटा देता है।
21. टमाटर को उनकी परिपक्वता के आधार पर अलग-अलग संग्रहित किया जाना चाहिए।
प्लास्टिक बैग में टमाटर स्टोर न करें। इस रूप में वे तेजी से पकाएंगे और सड़ने लगेंगे।
अपरिपक्व टमाटर को ट्रंक साइड के नीचे या एक कार्डबोर्ड बॉक्स में परिपक्व होने तक संग्रहीत किया जाना चाहिए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप फल को टमाटर में डाल सकते हैं, जो ईथिलीन गैस की मदद से पकने में तेजी लाएगा।
बहुत परिपक्व टमाटर सूरज की रोशनी से कमरे के तापमान पर सबसे अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। एक दूसरे को छूए बिना, एक परत में ट्रंक साइड के साथ ऐसे टमाटर फैलाएं।
और अत्यधिक परिपक्व टमाटर को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन उपयोग करने से पहले, उन्हें कमरे के तापमान पर ले जाएं।
22. प्लास्टिक की बोतलों से बार-बार खुले और प्लास्टिक बैग बंद करने के लिए कैप्स का उपयोग करें।
यह विधि नमी को बैग में प्रवेश करने से रोकने में मदद करेगी। लेकिन हमेशा यह सुनिश्चित करें कि बंद होने से पहले पैकेज सूखा था, अन्यथा आप "बढ़ते" मोल्ड को जोखिम देते हैं।
23. अदरक फ्रीजर में जमा किया जाना चाहिए।
फ्रीजर में अदरक ताजा रहेंगे, साथ ही अदरक का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को सरल बनायेगा। जमे हुए अदरक grater पर रगड़ना बहुत आसान है।
24. पागल खरीदने के बाद, उन्हें तलना।
यदि आप उन्हें गर्म करते हैं तो ताजा नट ताजा रहेंगे। ऐसा करने के लिए, पहले बेर्चिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग शीट पर नट फैलाएं, और सुनहरे भूरे रंग तक 170 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
25. पेपर बैग में मशरूम स्टोर करें।
विभिन्न कवक भंडारण के लिए पॉलीथीन के बारे में भूल जाओ। पैकेज घनत्व और नमी के गठन के लिए एक उत्कृष्ट माध्यम हैं, जो पाउडर फफूंदी और कवक के खराब होने की ओर जाता है। रेफ्रिजरेटर में एक पेपर बैग में मशरूम रखें या ठंडा सूखा जगह रखें।