बहुत पहले नहीं, कुकरी उपकरण का बाजार नाटकीय रूप से बदल गया है। यदि पहले पेशेवर उपकरण, विशेष उपकरण और उपकरण केवल शेफ और रेस्तरां मालिकों के लिए उपलब्ध थे, तो आज आप आसानी से कुछ भी खरीद सकते हैं। लेकिन इसमें कुछ बेतुकापन है: इसे खरीदने में कोई समस्या नहीं है, लेकिन यह एक अलग मामला का लाभ उठाना बुद्धिमानी है। उदाहरण के लिए, आपने और हमारे हाल ही में एक फैशनेबल चाकू सैंटोकू खरीदा है, लेकिन क्या आप निश्चित रूप से जानते हैं कि इसकी आवश्यकता क्यों है।
जापानी चाकू सैंटोकू
हम सभी जानते हैं कि यह ओरिएंटल लोग हैं जो अक्सर लंबे समय तक लीवर की श्रेणी में आते हैं। एक बार यह कहा गया था कि जीवन और पोषण, या बल्कि आहार के रास्ते में बहुत अधिक है। इसलिए, रसोई उपकरण भी आज के दिनों में अपना रास्ता चला गया, उत्पादों के संदर्भ में बदलावों के चलते।
चूंकि जापानी राशन के आधार पर चावल के साथ सब्जियां होती हैं, और जापानी चाकू सैंटोकू फ्रेंच काटने चाकू से संबंधित है, परिणाम उत्कृष्ट था। चाकू आसानी से काटने, टुकड़े टुकड़े और उत्पादों को काटने के साथ सामना कर सकते हैं। अनुवाद में भी नाम का अर्थ है "तीन अच्छी चीजें।" यह आपको मिलता है: उत्पादों को तीन तरीकों से कुचलने की क्षमता।
चाकू सब्जियों, मांस और मछली से निपटने के लिए होगा। और बहुत से लोग अपने हाथों में असामान्य महसूस करते हैं: इसके सभी वजन और बोझिल के लिए, चाकू बहुत सुविधाजनक साबित होता है, हाथ यह समझता है कि उन्हें कैसे छेड़छाड़ करना आवश्यक है।
सैंटोकू या शेफ चाकू?
इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको सबसे पहले समझना होगा कि सैंटोकू के लिए चाकू का उपयोग किस प्रकार किया जाता है। इसकी विशिष्ट विशेषता काफी व्यापक ब्लेड और एक बहुत ही छोटा संभाल का असामान्य संयोजन है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि चाकू को वजन के दृष्टिकोण से भी माना जाता है: गुरुत्वाकर्षण का केंद्र बिंदु के अंत में विस्थापित होता है, जो आपको चाकू को बहुत तेजी से संचालित करने की अनुमति देता है। पकाने के लिए सामग्री को काटने या काटने के लिए बहुत कम प्रयास करना पड़ता है। दूसरी ताज पहनाई एक तरफा sharpening है। हालांकि, हाल ही में पारंपरिक दो तरफा sharpening के साथ मॉडल थे।
नतीजतन, हम मुख्य चीज जिसके लिए चाकू सैंटोकू का उपयोग किया जाता है, उत्पादों को बड़ी मात्रा में और बहुत तेज़ी से टुकड़ा या तोड़ रहा है। स्पष्ट कारणों से, सवाल स्वयं प्रकट होता है, लेकिन नियमित शेफ के चाकू को लेना आसान नहीं है।
सैंटोकू चाकू लगाने में मुख्य बात इसकी बहुमुखी प्रतिभा है, वास्तव में हर चाकू तीन प्रकार के उत्पादों के साथ तुरंत सामना करने में सक्षम नहीं है। इस चाकू और पकाने के बीच के अंतर के लिए, कई हैं। सबसे पहले, यह बहुत छोटा है (शेफ की लंबाई 330 मिमी लंबाई में है) और इसका ब्लेड केवल 188 मिमी है। इसके अलावा सैंटोकू बहुत व्यापक है, इसमें अत्याधुनिक बढ़त की विशेषता है। नतीजतन, हमारे पास अधिक वजन है, जिसे एक पुण्य और नुकसान दोनों माना जा सकता है।
सैंटोकू को चाकू सौंपना
सैंटोकू के लिए हमें चाकू की आवश्यकता के साथ, हमने सोचा, लेकिन क्या उसे एक साधारण गृहिणी की आवश्यकता है? आखिरकार, यह आधुनिक बाजार का विरोधाभास है: हम किसी रसोईघर की नवीनता खरीद सकते हैं, लेकिन नतीजतन, यह हमारे अलमारी को सजाने में सक्षम है।
यहां हमारे विपरीत विचार हैं। यह सब सिद्धांत में इस तरह के novelties के प्रति अपने दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। एक ओर, चाकू पतली स्लाइस के साथ उबले हुए चिकन fillets , और एक आलू चम्मच के साथ दोनों का सामना करेंगे। अक्सर चाकू वास्तव में बारीक से हिरन काटने में मदद करता है, और मछली fillets बारीक में बारी - और भी अधिक। इस मामले में संतोक भी एक मास्टर है।
यह आपके अधिग्रहण का मुख्य लाभ है: चाकू वास्तव में सार्वभौमिक है, लेकिन यहां तक कि एक साधारण गृहिणी भी बिना किसी खाना पकाने के पाठ्यक्रम के मास्टर कर सकती है। हां, और आयाम काफी कॉम्पैक्ट हैं, जो आपको चाकू को बाकी के साथ रसोई बॉक्स में स्टोर करने की अनुमति देता है।