बिना चाकू के रसोईघर की कल्पना करना असंभव है, लेकिन यहां तक कि ऐसे प्रतीत होता है कि टिकाऊ वस्तुओं को निरंतर देखभाल की भी आवश्यकता है। आखिरकार, अगर चाकू खराब हो जाती है, तो रसोई में काम करना असंभव हो जाता है। चाकू को तेज करने के लिए विभिन्न उपकरणों का उपयोग करें: मांसपेशियों, डिस्क sharpeners, पत्थर, आदि
हालांकि हर कोई चाकू का उपयोग करता है, लेकिन सभी वस्तु के इस तरह के तीखेपन की आवश्यकता से परिचित नहीं हैं। इस लेख में हम विचार करेंगे कि किस मामले में और मांसपेशियों का उपयोग करने के लिए वास्तव में कितना आवश्यक है।
Musat क्या है?
Musat - एक हैंडल के साथ एक छड़ी, कुछ सामग्री से बना है और चाकू के काटने के किनारे संरेखित करने और तीखेपन में वृद्धि करने के लिए प्रयोग किया जाता है, यानी। इसे बनाए रखने के लिए हमेशा काम करने के क्रम में है।
बाहर की ओर, वे चाकू sharpening के लिए छड़ के musates के समान हैं। उनके बीच का अंतर यह है कि मस्केट ब्लेड के पहले से तेज किनारे को उस पर धातु के किनारे से साफ करते हैं, अनियमितताओं और बुर्जों को स्तरित करते हैं, और छड़ें - चाकू के ब्लेड के किनारे धातु को स्क्रैप करते हुए, इसे तीव्र कोण में तेज करते हैं।
टेबल मूस भी हैं, जिसमें टेबल के साथ जुड़े प्लास्टिक के आवरण में विशेष टिकाऊ कोटिंग के साथ दो टहनियों का उपयोग किया जाता है।
मूससेट के प्रकार
Musates आकार और सामग्री में इस्तेमाल अलग है।
फार्म के अनुसार moussats के प्रकार:
- दौर - अंडाकार और वास्तव में दौर;
- पहलू - फ्लैट और टेट्राहेड्रल।
छड़ी की सतह पर इस्तेमाल सामग्री पर मूससेट के प्रकार:
- सिरेमिक मूससेट - मिट्टी के बर्तनों के जमाव के साथ;
- हीरा musat - हीरा टुकड़ा होता है;
- धातु musaty - लगातार incisions शामिल हैं।
- मिश्रित - रॉड के एक तरफ - एक मोटा सतह, और दूसरी तरफ - चिकनी।
सिरेमिक और हीरे कोटिंग्स के साथ मसालों का उपयोग चाकू को तेज करने और पीसने के लिए किया जा सकता है, और धातु की मांसपेशियों - केवल sharpening के लिए।
मूससेट का उपयोग कैसे करें?
इस तरह के नियमों का पालन करते हुए सभी प्रकार के संगीत सही ढंग से उपयोग करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं:
- समान रूप से वितरित करने के लिए थोड़ा सा प्रयास;
- 15-20 डिग्री की यात्रा की दिशा के कोण का निरीक्षण करें;
- मांसपेशियों और चाकू को एक दूसरे को अत्याधुनिक पर छूना चाहिए;
- चाकू के दोनों किनारों को वैकल्पिक रूप से मूससेट को छूना चाहिए, कोई भी कई बार कई तरफ नहीं रख सकता है, और फिर दूसरा।
मांसपेशियों के साथ चाकू को तेज करने की प्रक्रिया निम्नानुसार होती है:
- उस पर एक तौलिया रखने के बाद, हम इसे नीचे की तरफ इशारा करते हुए कड़ाई से लंबवत रखते हैं।
- निर्दिष्ट कोण पर ब्लेड को पकड़कर, चाकू का वर्णन करते हुए चाकू को मूससेट की सतह पर ऊपर से नीचे खींचें, जिससे कि आंदोलन शुरू हो जाए
चाकू हैंडल, इसकी नोक पर खत्म करो। - चाकू को मूससेट के दूसरी तरफ ले जाना, ब्लेड के दूसरे किनारे के साथ भी करना।
- इस तरह के आंदोलनों को प्रत्येक तरफ 2-4 बार किया जाता है।
सही मांसपेशियों का चयन कैसे करें?
Musat की पसंद निर्धारित करने के लिए, आपको यह जानने की जरूरत है कि इसका उपयोग किसके लिए किया जाता है और इसका उपयोग कहाँ किया जाएगा। लगातार उपयोग (पेशेवर रसोई में) के लिए एक गोल धातु मिश्रित लंबाई 18 से 30 सेमी लंबाई के औसत अनाज आकार के साथ अधिक उपयुक्त है, और घर के लिए muskat (18-20 सेमी) की एक छोटी लंबाई बेहतर है।
जो भी आप चुनते हैं, आपको हमेशा कम से कम 5 सेमी की ब्लेड की लंबाई से अधिक होना चाहिए।