अक्सर, हम इस बारे में नहीं सोचते कि ये या अन्य खाद्य उत्पादों का जन्म कहाँ हुआ। लेकिन बिल्कुल व्यर्थ में, क्योंकि कभी-कभी सबसे आम सब्जियां या फल मां प्रकृति की एक अद्वितीय और अनोखी घटना हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, हम सभी का मानना है कि सामान्य गाजर में एक उज्ज्वल नारंगी, या कम से कम एक पीला, रंग होता है। रंग में, यहां तक कि एक छाया भी है - गाजर।
बैंगनी गाजर का इतिहास
लेकिन वैज्ञानिकों ने पाया कि शुरुआत में गाजर बैंगनी था। यह पुरातात्विक खुदाई और रॉक चित्रों से प्रमाणित है, जो हमारे समय तक जीवित रहे हैं। तो बैंगनी गाजर - यह आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद नहीं है, बल्कि वास्तविक प्राकृतिक सब्जी है, जो प्राचीन काल में लोगों द्वारा उगाया गया था। उस समय, इस रूट का उपयोग भोजन के लिए नहीं किया गया था, लेकिन औषधीय जड़ी बूटियों की श्रेणी से संबंधित था।
बाद में, रंगीन गाजर की किस्में जारी की गई : गुलाबी, सफेद, हरा और यहां तक कि काला। बैंगनी गाजर 18 वीं शताब्दी तक बहुत लोकप्रिय था। हमारे लिए परिचित नारंगी गाजर की एक किस्म डच प्रजनकों द्वारा ली गई थी। उज्ज्वल नारंगी रंग की स्वादिष्ट और उपयोगी जड़ फसलों ने यूरोप में और फिर पूरी दुनिया में लोकप्रियता प्राप्त की है।
बैंगनी गाजर का उपयोग क्या है?
आज बैंगनी गाजर लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि आधुनिक लोग न केवल सब्जियों के स्वाद के बारे में सोच रहे हैं, बल्कि उन फसलों के बारे में भी सोच रहे हैं जो फसलों को मानव शरीर में ला सकते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि इस सब्जी की अद्वितीय पूरी तरह संतुलित संतुलित विटामिन-खनिज संरचना के कारण बैंगनी के गाजर दैनिक उपयोग के लिए आदर्श हैं।
बैंगनी गाजर विभिन्न प्राकृतिक प्राकृतिक यौगिकों के साथ मानव शरीर को संतृप्त करते हैं। इसके अलावा, यह किसी व्यक्ति की कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली पर बेहद फायदेमंद प्रभाव डालता है और इसकी प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है ।
अल्फा-और बीटा कैरोटीन को एक असामान्य बैंगनी जड़ दिया जाता है, जो हमारे शरीर में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन ए में बदल जाता है। उसी समय, शरीर एंथोसाइनिन पैदा करता है, जो हमें कैंसर से बचाता है। बैंगनी गाजर हमारी दृष्टि के लिए बेहद उपयोगी है। यह शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं के साथ संघर्ष करता है।
बैंगनी गाजर स्वाद के लिए अधिक मीठे होते हैं और नारंगी फलों की तुलना में अधिक रसदार होते हैं। इसलिए, यह एक स्वादिष्ट रस पैदा करता है, जिसका प्रयोग विभिन्न डेसर्ट की तैयारी में किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए एक सुंदर और उज्ज्वल सब्जी का उपयोग किया जाता है।
बैंगनी गाजर की किस्में
चूंकि हमारे लिए बैंगनी गाजर अभी भी उपन्यास हैं, इस सब्जी की केवल कुछ किस्में हैं जो यूरोप, रूस, यूक्रेन में खेती की जाती हैं:
- बैंगनी धुंध एफ 1 - इस संकर के फलों में बाहरी फसल के अंदर एक नारंगी रंग और एक नारंगी रंग होता है। विविधता शुरुआती परिपक्वता है: यह 70 दिनों के भीतर बढ़ती है
लंबाई में 30 सेमी तक। कई बीमारियों का प्रतिरोध है। - बैंगनी ड्रैगन - बैंगनी गाजर की एक उत्कृष्ट विविधता एक मीठा और थोड़ा मसालेदार स्वाद द्वारा विशेषता है। बाहर, जड़ों लाल-बैंगनी हैं, और मांस नारंगी-पीला है। वे लंबाई में 25 सेमी तक बढ़ते हैं।
- लौकिक बैंगनी उज्ज्वल बैंगनी जड़ों के बाहर और नारंगी अंदर के साथ एक प्रारंभिक पकने वाला संकर है। लंबाई में 20 सेमी तक बहुत प्यारा और कुरकुरा फल। इसकी खेती के लिए, ठंडी स्थितियां बेहतर हैं।
- इंद्रधनुष मिश्रण - रंगीन गाजर की एक किस्म, जिनमें से फल गुलाबी, पीले, बैंगनी और लाल होते हैं। रूट फसलों में एक बेलनाकार आकार होता है, जो लंबाई में 18 सेमी तक बढ़ता है।