सर्दियों के लिए तुलसी कैसे स्टोर करें?

एक अच्छी गृहिणी के पेंट्री में, सर्दियों के लिए बहुत सारी चीज़ें उपयोगी और स्वादिष्ट होती हैं। सर्दी में विभिन्न व्यंजनों में इन ग्रीष्मकालीन व्यंजनों को जोड़ने के लिए विभिन्न तरीकों से स्वादयुक्त जड़ी बूटी भी कटाई की जा सकती है। आइए जानें कि शीतकालीन के लिए तुलसी को कैसे स्टोर किया जाए, ताकि यह इसकी गुणों को खो न सके।

तेल में एक रेफ्रिजरेटर में तुलसी कैसे स्टोर करें?

तुलसी और तेल से इसका अनूठा स्वाद आपके हाथों से बनाया जा सकता है। यह विभिन्न सब्जियों के सलादों में जोड़ा जाता है, सॉस को मांस व्यंजन पर परोसा जाता है। यह मसाला एक तंग ढक्कन के नीचे 3-4 महीने के लिए संग्रहीत किया जाता है। तेल भरने के लिए आपको सूरजमुखी की आवश्यकता होती है, लेकिन बेहतर जैतून का तेल, थोड़ा नमक और ताजा ताजा तुलसी के पत्ते।

कच्चे माल को एक साथ चाकू या ब्लेंडर के साथ टहनियों और पत्तियों, धोए, सूखे और बारीक जमीन के साथ एकत्र किया जाता है। फिर परिणामी मिश्रण नमकीन होता है और तेल के साथ डाला जाता है, ताकि यह हिरण की सतह को ढक सके। मिश्रण हलचल होता है, ढक्कन से ढका होता है और ठंडे स्थान पर भंडारण में भेजा जाता है।

तुलसी से इस तरह के एक तेल मिश्रण के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, यह एक बर्फ घन और फ्रीजर में जमे हुए क्यूब्स में रखा जाता है। फिर उन्हें हटा दिया जाता है, एक बैग में डाल दिया जाता है और खाना पकाने के दौरान जोड़ा जाता है।

सूखे तुलसी को कैसे स्टोर करें?

सूखे तुलसी को संग्रहित करने से पहले, इसे स्वाभाविक रूप से सूख जाना चाहिए, और इसके लिए विभिन्न विधियों का उपयोग किया जाता है। उनमें से प्रत्येक सुखाने की गति और शेष पोषक तत्वों की मात्रा के संबंध में इसके फायदे हैं।

टिग्स के साथ तुलसी इकट्ठा करना सबसे आसान और तेज़ तरीका है। इसे अच्छी तरह से कुल्लाएं, पानी को हिलाएं, इसे छोटे बंडलों में बांधें और इसे छाया में कहीं भी ड्राफ्ट में या कमरे में अच्छी तरह से हवादार में लटका दें।

अधिक श्रम-उपभोग करने वाली विधि धोने और सूखने के रूप में पूर्व-उपचार करना है, फिर सभी पत्तियों को काट लें, उन्हें खुराक पर बारीक से काट दें और उन्हें फिर से एक अंधेरे सुखाने वाले कमरे में डाल दें। समय-समय पर, तुलसी को समान रूप से शुष्क करने और कोकिंग से बचने के लिए चालू किया जाना चाहिए।

तीसरी विधि सबसे तेज़ है, लेकिन यह उत्पाद में उपयोगी पदार्थों की उपलब्धता पर संदेह रखती है, क्योंकि यह ज्ञात है कि उनमें से कुछ गर्मी उपचार के दौरान अप्रत्याशित रूप से खो गए हैं। तो, पत्तियों को काट दिया जाता है, धोया जाता है, सूख जाता है, और फिर चर्मपत्र पर रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। तापमान को 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं सेट करना और परतों को समय-समय पर मोड़ने, एक घंटे के लिए ड्रेसिंग सूखने के लिए छोड़ना आवश्यक है।

मसालों को सूखे रूप में एक सीलबंद कंटेनर में सबसे अच्छी तरह से स्टोर करें - एक सिरेमिक या ग्लास जार एक कसकर जमीन ढक्कन के साथ। कुछ विशेषज्ञ सूखे जड़ी बूटियों को एक लिनन बैग में डालने की सलाह देते हैं। लेकिन इस मामले में, सुगंध जल्दी गायब हो जाती है, और इसके अंदर एक पतंग शुरू कर सकते हैं।