जो लोग अपने भूखंडों पर अंगूर उगते हैं, उनके लिए कटाई की फसल को संसाधित करने का मुद्दा हमेशा सामयिक होता है। आम तौर पर, रस, सिरका या घर का बना शराब से बना है। इन उद्देश्यों के लिए सबसे प्रभावी आधुनिक उपकरणों में से एक अंगूर दबाने के लिए एक प्रेस है।
अंगूर दबाने के लिए प्रेस के कार्य सिद्धांत
आमतौर पर इस इकाई में शामिल होते हैं:
- गियर;
- एक नालीदार सतह के साथ रोल (2 पीसी), स्टेनलेस स्टील या लकड़ी से बना, लगभग 25 सेमी लंबाई और व्यास में 10 सेमी;
- कलम;
- 2 कंटेनर: कुचल बेरीज और रस के लिए।
नालीदार रोलर्स गियर से जुड़े होते हैं, जो, जब हैंडल चालू होता है, को पारस्परिक गति में लाया जाता है। गियर के बीच की दूरी संसाधित फल के आकार में समायोजित की जाती है, लेकिन यह 3 - 8 मिमी के भीतर होनी चाहिए। इस आंदोलन के परिणामस्वरूप, जामुन संपीड़ित होते हैं, और निचोड़ा हुआ रस तैयार कंटेनर में डाला जाता है।
इस समय रस प्राप्त करने के लिए प्रेस की कई किस्में हैं।
अंगूर दबाने के लिए प्रेस के प्रकार
अंगूर के लिए प्रेस के लागू प्रयासों के आधार पर मैनुअल (यांत्रिक) और विद्युत (स्वचालित) हैं।
हाथ प्रेस मशीनों का काम विभिन्न तंत्र के काम के लिए आधार हो सकता है:
- एक जैक - उनमें लोडिंग क्षमता या एक विशेष burlap में रखा जामुन की सामान्य निचोड़ होता है;
- पेंच (अंगूर के लिए पेंच प्रेस) - संचालन का सिद्धांत एक डबल एक्शन की उपलब्धि पर आधारित है: बेरीज का विस्थापन और उन पर दबाव।
बदले में, अंगूर के लिए प्रेस के स्वचालित मॉडल दबाव बनाने के लिए प्रयुक्त ड्राइव द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं: हाइड्रोलिक (पानी) और वायवीय (संपीड़ित हवा)।
इसके अलावा, प्रेस को केवल एक प्रकार के जामुन या फल (अंगूर के लिए, हिरण के लिए) या सार्वभौमिक के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन किया जा सकता है - किसी भी उत्पाद से रस निचोड़ने में सक्षम।
मुख्य टोकरी से बने पदार्थों के आधार पर, अंगूर के लिए प्रेस हो सकते हैं: लकड़ी (हार्ड बीच या ओक से), कास्ट आयरन और स्टेनलेस।
अंगूर दबाने के लिए प्रेस के आकार और शक्ति से घर में (घर पर उपयोग किया जाता है) और उत्पादन मॉडल में बांटा जाता है।
घर के लिए, आमतौर पर औसत शक्ति के साथ छोटे सरल मैनुअल या स्वचालित मॉडल का चयन करें। यदि आपको रस की थोड़ी मात्रा प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो घर पर, अंगूर के लिए एक प्रेस की तरह, आप एक यांत्रिक स्क्रू-प्रकार juicer का उपयोग कर सकते हैं या क्रैबल बेरीज क्रश और गज में बाहर wring। यह ध्यान में रखना चाहिए कि प्रक्रिया के स्वचालन के कारण हाइड्रोलिक प्रेस का उपयोग करते समय, मैन्युअल प्रेस पर काम करते समय अधिक रस उत्पन्न होता है।
अंगूर दबाने के लिए प्रेस के कई फायदे हैं:
- तैयार अंगूर के रस में अधिक उपयोगी और पौष्टिक पदार्थ होते हैं, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान रस ऑक्सीजन के संपर्क में नहीं आता है और गर्मी नहीं करता है;
- उत्पाद की मात्रा बढ़ जाती है;
- व्यावहारिक रूप से कोई फोम गठन नहीं है;
- पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बना है;
- प्रेस के विवरण को तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है और उपयोग की लंबी अवधि के द्वारा विशेषता होती है;
- शांत;
- मैनुअल मॉडल पर काम करने के लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए वृद्ध लोग और बच्चे भी इससे निपटेंगे;
- एक साधारण डिजाइन जल शोधन के लिए ऑपरेशन और डिस्सेप्लर के लिए प्रेस की आसान असेंबली सुनिश्चित करता है।
अंगूर की घरेलू प्रसंस्करण के लिए एक प्रेस खरीदते समय, आपको धातु के हिस्सों के बिना मॉडल चुनना चाहिए, क्योंकि ऑक्सीकरण के बाद रस, अंधेरा होता है और खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाता है या घर से बना शराब बना देता है ।