कन्फेक्शनरी सूची

केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाई बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की कन्फेक्शनरी इन्वेंट्री का इस्तेमाल किया जाता है, जिसके बिना खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल हो जाएगी, और कभी-कभी पूरी तरह असंभव हो जाएगी। इस तरह के अनुकूलन के मुख्य प्रकारों पर विचार करें जो किसी पेस्ट्री शेफ की रसोई में होनी चाहिए।

केक के लिए कन्फेक्शनरी सूची

एक चालाक सूची के बिना एक केक तैयार करें, लेकिन इस तरह के एक उत्पाद के सौंदर्यशास्त्र थोड़ा सा होगा। एक और बात, यदि आप अपने आप को विशेष उपकरणों के साथ बांटते हैं और असली कन्फेक्शनरी चमत्कार बनाने में उनकी मदद से। आटा को हल करना और पुराने तरीके से क्रीम को चाबुक करना संभव है, लेकिन आधुनिक उपकरणों की मदद से इसे करना अधिक सुविधाजनक और आसान है, क्योंकि वे इस उद्देश्य के लिए हैं।

आकार

एक साधारण केक या बहु-स्तरीय कृति को सेंकने के लिए विशेष आकार की आवश्यकता होगी। परंपरागत रूप से वे गोल होते हैं, लेकिन बिक्री पर भी ऐसे होते हैं - दिल, फूल, जानवरों के रूप में। गोल रूप सबसे व्यावहारिक हैं, खासकर अगर वे अलग-अलग हैं - इसे नुकसान पहुंचाने के डर के बिना केक बाहर लेना अधिक सुविधाजनक है।

केक स्टैंड

सबसे जरूरी नहीं, लेकिन बहुत सुविधाजनक पेशेवर कन्फेक्शनरी सूची - एक घूर्णन ट्रे-स्टैंड, जिस पर आप क्रीम के साथ तैयार उत्पाद को सजाने के लिए तैयार कर सकते हैं। यह डिज़ाइन एक क्षैतिज या झुकाव घूर्णन तालिका के साथ हो सकता है, और दूसरा विकल्प अधिक सफल है, खासकर जब एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ काम करते हैं।

कन्फेक्शनरी बैग

किसी भी केक की तैयारी में अंतिम तार इसकी सजावट है। सभी प्रकार के गुलाब, कर्ल, पत्तियों को बनाने के लिए, आपको एक कन्फेक्शनरी (पाक) बैग या सिरिंज की आवश्यकता होती है। पेशेवर बड़े पैमाने पर पुन: प्रयोज्य लिनन और सिलिकॉन बैग का उपयोग करते हैं, और घर के उपयोग के लिए, चर्मपत्र या सेलोफेन से बने डिस्पोजेबल सही होते हैं।

बेशक, एक बैग काम नहीं करता है, क्योंकि निचोड़ने पर क्रीम के विभिन्न रूप संलग्नक देते हैं। वे व्यक्तिगत रूप से और सेट दोनों में बेचे जाते हैं। आमतौर पर सिरिंज का अनुभव अनुभवहीन कन्फेक्शनरों द्वारा किया जाता है, विशेष रूप से यदि केक शायद ही कभी बेक्ड होते हैं। लेकिन ऐसे उपकरणों में एक उल्लेखनीय नोजल-ट्यूब है, जिसके साथ आप ईक्लेयर और अन्य केक भर सकते हैं।

मैस्टिक के लिए

आधुनिक कन्फेक्शनरों अक्सर मैस्टिक का उपयोग "तंग" केक के साथ-साथ गहने के विभिन्न टुकड़ों के लिए भी करते हैं। इस सारी सुंदरता को बनाने के लिए आपको बहुत छोटे और बहुत सारे टूल की आवश्यकता नहीं है: मैस्टिक बर्तन, स्क्रैपर्स, प्लंगर्स, विशेष पेस्ट्री सिरिंज, रोलर्स, रोल और रग्स एक घुमावदार सतह के साथ, मैस्टिक (पाक व्हील) काटने के लिए रोलर, मॉडलिंग रोलर्स, प्रेस टेम्पलेट्स, ब्रश। यह पूरी सूची से बहुत दूर है, क्योंकि छोटे औजारों के साथ सेट अलग-अलग नामों के दर्जनों नंबर हैं, जो केवल एक पेशेवर ही जान सकते हैं।

कन्फेक्शनरी के लिए सार्वभौमिक उपकरण

केक बनाना मिठाई के रूप में पकाया जा सकता है कि सब कुछ का एक छोटा सा हिस्सा है। काम करने के लिए एक खुशी थी, आपको विभिन्न प्रकार की कन्फेक्शनरी व्यंजनों और औजारों की आवश्यकता होगी जो विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों के लिए उपयुक्त हों।

आटा और क्रीम मिश्रण करने के लिए, कंटेनरों की आवश्यकता होती है। यह वांछनीय है कि वे हल्के और मजबूत हैं। इस उद्देश्य के लिए, विभिन्न क्षमताओं के प्लास्टिक और स्टेनलेस कटोरे सही हैं।

बेकिंग मफिन और मफिन के लिए नालीदार दीवारों के साथ छोटे पेपर और सिलिकॉन मोल्ड की आवश्यकता होगी। और बड़े उत्पादों के लिए आप बड़े पैमाने पर सिलिकॉन खरीद सकते हैं - अच्छा, दुकानों में ऐसे सामानों का एक बड़ा चयन।

बर्तनों को मापने के बारे में मत भूलना - स्नातकों के साथ चश्मे घटकों के सही खुराक के लिए बहुत सुविधाजनक हैं, हालांकि आधुनिक रसोई में आप अक्सर इलेक्ट्रॉनिक स्केल देख सकते हैं।

आटा और क्रीम को हल करने के लिए, आपको एक सिलिकॉन स्पुतुला का उपयोग करने की आवश्यकता है, न केवल एक। वे मोटाई और आकार में भिन्न हैं। इसके अलावा, यह विभिन्न spatulas के शस्त्रागार में वांछनीय है, जो केक और पेस्ट्री पर क्रीम फैल गया।

कन्फेक्शनरी का उत्पादन आसान नहीं है, लेकिन बहुत ही रोमांचक है। यदि हाथ में सभी प्रकार की सूची होगी, तो रसोईघर में झगड़ा का प्यार जल्द ही एक पेशेवर स्तर पर जा सकता है।