एक माइक्रोवेव ओवन, या बस एक माइक्रोवेव ओवन, वर्तमान में सोवियत देशों के बाद की अधिकांश आबादी द्वारा उपयोग किया जाता है। यह बहुत सुविधाजनक और किफायती है: खाना पकाया जाता है और नियमित गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव की तुलना में बहुत तेज़ गरम किया जाता है, और इसे संभालने के लिए तंत्र इतना आसान है कि एक बच्चा भी अपने माता-पिता की मदद के बिना अपना खाना गर्म कर सकता है। माइक्रोवेव ओवन इतना महंगा नहीं है, और अब यह घरेलू उपकरण लगभग हर परिवार में है।
लेकिन, यहां तक कि आपके घर में एक माइक्रोवेव भी है, कई लोग सोचते हैं: क्या यह हानिकारक नहीं है? मैं माइक्रोवेव से नुकसान होने के बारे में कुछ सबूत या एक खंडन सुनना चाहता हूं।
माइक्रोवेव क्या नुकसान पहुंचाता है?
सबसे पहले, पता लगाएं कि माइक्रोवेव ओवन का तंत्र क्या है। माइक्रोवेव ओवन में एक क्लोज-फिटिंग दरवाजा, एक माइक्रोवेव ऑसीलेटर - एक चुंबक, इसका पावर स्रोत - एक ट्रांसफार्मर, और एक घूर्णन तालिका, प्रशंसक, टाइमर इत्यादि जैसे सहायक तत्वों के साथ एक धातु कक्ष होता है।
माइक्रोवेव ओवन का सिद्धांत 2450 मेगाहट्र्ज की आवृत्ति के साथ एक शक्तिशाली विद्युत क्षेत्र की कार्रवाई के लिए आंतरिक रूप से भोजन को गर्म करना है। माइक्रोवेव सुपरसोनिक गति पर घूमने के लिए खाद्य संरचना में पानी के ध्रुवीय अणुओं का कारण बनते हैं, और इस आणविक घर्षण के परिणामस्वरूप भोजन जल्दी ही गर्म हो जाता है। इस मामले में, कुकवेयर एक ही तापमान बना रहता है, जो परंपरागत स्टोव पर खाना पकाने से भी बहुत सुविधाजनक और सुरक्षित है, जहां इसे जला देना आसान है।
तो माइक्रोवेव ओवन से खाने का नुकसान क्या है? वैज्ञानिक अभी भी इस विषय पर बहस कर रहे हैं, और माइक्रोवेव का उपयोग करना हानिकारक है, अभी तक विश्वसनीय साबित नहीं हुआ है। हालांकि, "निराशावादी पूर्वानुमान" निम्नानुसार हैं:
- माइक्रोवेव में उनकी तैयारी के दौरान खाद्य उत्पादों का पौष्टिक मूल्य बहुत कम हो गया है।
- माइक्रोवेव के प्रभाव में कुछ यौगिक कैंसरजनों में बदल सकते हैं। यह उन उत्पादों के साथ हो सकता है जिनके बारे में आप निश्चित नहीं हैं (दुकान में या बाजार में खरीदे गए), क्योंकि उन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित किया जा सकता है या बस उनकी रचना अस्वीकार्य पदार्थों में शामिल हो सकता है।
- कुछ रिपोर्टों के अनुसार, जो लोग लंबे समय तक माइक्रोवेव में पकाए गए भोजन का उपभोग करते हैं, वे रक्त संरचना को बदल सकते हैं: कोलेस्ट्रॉल और लिम्फोसाइट्स की मात्रा बढ़ जाती है, और हीमोग्लोबिन इसके विपरीत गिरती है।
इस जानकारी को अभी तक एक सौ प्रतिशत पुष्टि नहीं मिली है, लेकिन सोचें: हमारे समय में इतनी सारी बीमारियां हैं - मधुमेह, चयापचय विकार, कैंसर? ऐसा लगता है कि उनका स्रोत हमारे बगल में है, लेकिन हम इसकी अस्पष्ट संपत्तियों के बारे में नहीं सोचते हैं। इस सवाल पर कि क्या माइक्रोवेव ओवन से भोजन हानिकारक है, कोई भी आपको एक स्पष्ट जवाब नहीं देगा, लेकिन क्या यह आपके लिए यह जांचने लायक है, अपने स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य को खतरे में डाल रहा है?
माइक्रोवेव के नुकसान को कम करने के लिए कैसे?
साथ ही, नुकसान को कम करने के लिए इस घरेलू उपकरण का उपयोग करना बुद्धिमानी है। माइक्रोवेव ओवन के साथ काम करने के लिए निम्नलिखित नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें:
- केवल कांच के बने पदार्थ का उपयोग करें और धातु के मामले में;
- माइक्रोवेव पानी में हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनर में न रखें (इसमें पक्षियों के अंडे, फिल्म में सॉसेज इत्यादि शामिल हैं);
- प्लास्टिक के व्यंजनों और प्लास्टिक के थैले में भोजन को गर्म न करें, किसी भी प्लास्टिक के रूप में गर्म होने पर, उत्पादों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे उन्हें जहरीले पदार्थ मिलते हैं जो मनुष्यों और यौगिकों के लिए बहुत हानिकारक होते हैं;
- बच्चों को 2 मीटर से अधिक काम कर रहे माइक्रोवेव ओवन के करीब काम करने की अनुमति न दें। गर्भवती महिलाओं को भी माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करने से बचना चाहिए।
जांचें कि आपके ओवन का कक्ष कितना तंग है, यह बहुत आसान हो सकता है। अपने मोबाइल फोन को स्विच माइक्रोवेव ओवन में बंद करें, दरवाजा बंद करें और किसी अन्य फोन से कॉल करें। अगर कैमरा सील कर दिया गया है, तो यह सिग्नल को याद नहीं करेगा, और फोन "सीमा से बाहर" होगा। यदि वह रंगता है, तो इसका मतलब है कि यह इतना तंग नहीं है, आपकी भट्टी, और इसके नजदीक होने का मतलब है अन्यायपूर्ण जोखिम के लिए खुद को उजागर करना।
इसलिए, हानि या लाभ आपके शरीर के भोजन को माइक्रोवेव से लाता है - आपके लिए एक सौ प्रतिशत उत्तर नहीं देगा, इसलिए निर्णय, इसका उपयोग करना है या नहीं, यह आपके लिए विशेष रूप से बनी हुई है।