खीरे न केवल सब्जी स्लाइसिंग या सलाद का एक घटक बन सकते हैं। उनमें से आप एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट ककड़ी सॉस पका सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के स्नैक्स की व्यंजन नाटकीय रूप से भिन्न हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, हमारे मामले में। इसके बाद, हम सर्दियों के लिए खीरे से सॉस का एक संस्करण, साथ ही मेयोनेज़ के बजाय लहसुन के साथ मांस पूरक के लिए एक नुस्खा पेश करेंगे।
कैसे ककड़ी सॉस पकाने के लिए - सर्दियों के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- ताजा खीरे - 1,5 किलो;
- प्याज बल्ब - 500 ग्राम;
- Celiac अजवाइन - 500 ग्राम;
- मिर्च मीठे बल्गेरियाई - 3 पीसी। औसत आकार;
- गर्म काली मिर्च के फली - 3 पीसी। औसत आकार;
- तेज सरसों - 25 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 245 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
- नमक iodized बड़ा नहीं है - 120 ग्राम;
- सरसों सरसों - 25 ग्राम।
तैयारी
इस सॉस को तैयार करने के लिए, आप न केवल युवा खीरे ले सकते हैं, बल्कि नमूने भी उग सकते हैं, केवल इस मामले में उन्हें छील और बीज से छीलना आवश्यक है। हम तैयार सब्जी को एक मध्यम grater के माध्यम से पीसते हैं और रस को ढेर करने के लिए एक कटोरे या पैन पर एक छिद्र या कोलंडर में जगह बनाते हैं। आप ककड़ी के द्रव्यमान में भी मदद कर सकते हैं, थोड़ा नमी आपके हाथों से थोड़ा दबाकर।
जबकि खीरे चलनी में हैं, सॉस के लिए अन्य सामग्री तैयार करें। हम अजवाइन के डंठल को साफ करते हैं और हम उन्हें ब्लेंडर जहाजों में बाधित करते हैं। इसी तरह, हम बारीक छिद्रित बल्ब, और मीठे और तेज मिर्च में परिशोधित करते हैं। हम सभी सब्ज़ियों और ककड़ी को एक कटोरे में जोड़ते हैं, नमक डालते हैं, मिश्रण करते हैं और फिर कटोरे पर एक चलनी में डालते हैं, शुद्ध ककड़ी के रस को सूखते हैं। उत्तरार्द्ध को जमे हुए और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए या सॉस के लिए marinade खाना पकाने के लिए पानी लेने के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।
सब्जी के द्रव्यमान को कम से कम छह घंटे निकालना चाहिए, या आप इसे रात में एक चलनी में छोड़ सकते हैं। समय के बाद, हम पानी या ककड़ी के रस, चीनी और दो प्रकार के सरसों से मसाले तैयार करते हैं, मिश्रण को उबालते हुए गर्म करते हैं, और इसमें एक सब्जी द्रव्यमान लगाते हैं। उबलने के बाद, सॉस को पांच से सात मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम इसे सूखे और बाँझ वाले जारों पर फैलाएं, बाँझ के ढक्कन से सील कर दें और प्राकृतिक स्व-नसबंदी और धीमी शीतलन के लिए "कोट" के नीचे रखें।
मेयोनेज़ के बजाय मांस के लिए लहसुन के साथ ककड़ी सॉस
सामग्री:
- मध्यम आकार का ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- लहसुन दांत - 2-3 पीसी।
- मुलायम क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम मोटी है - 9 0 ग्राम;
- डिल कटा हुआ (जड़ी बूटी) - 2 चुटकी;
- नमक iodized बड़ा नहीं है - स्वाद के लिए;
- स्वाद के लिए जमीन मिर्च का मिश्रण।
तैयारी
मेयोनेज़ के बजाय मांस के लिए ककड़ी सॉस तैयार करना बेहद सरल और त्वरित है। ऐसा करने के लिए, हम grater पर धोया ककड़ी रगड़ और रस निचोड़। ककड़ी द्रव्यमान के लिए हम स्वाद के लिए मुलायम क्रीम पनीर, लहसुन लौंग, खट्टा क्रीम, डिल, और नमक और काली मिर्च को निचोड़ते हैं। हम सामग्री को ध्यान से मिलाते हैं और उन्हें खड़े होने में दस मिनट देते हैं।