खरबूजे एक बहुत सनकी पौधे है। न केवल गर्मी और प्रकाश की मांग है, यह सब्जी भी स्टोर करना मुश्किल है। इसलिए, यह अक्सर ताजा या जाम, कैंडी फलों, तरबूज शहद, सूखे , जमे हुए, आदि में प्रसंस्कृत किया जाता है।
घर पर एक खरबूजे को सही ढंग से कहां और कैसे स्टोर करें?
भंडारण के लिए फल का उचित चयन बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप कई महीनों (अधिकतम - फरवरी तक) के गुणों को खोए बिना खरबूजे रखना चाहते हैं, तो आपको एक स्पष्ट सुगंध के साथ थोड़ा अनियंत्रित फल चुनना होगा। हालांकि, हरे खरबूजे नहीं लेनी चाहिए: वे जल्द ही खराब हो जाएंगे। इष्टतम किस्में टारपीडा, गुलाबा, पीला कैनेरियन, बायकोवंचका, ज़िमोव्का हैं: वे पेक्टिन और घने त्वचा की एक उच्च सामग्री से प्रतिष्ठित हैं। फल specks, dents, दरारें और अन्य खामियों से मुक्त होना चाहिए।
सबसे अच्छे खरबूजे एक निलंबित राज्य में, ग्रिड में संग्रहीत होते हैं, और प्रत्येक फल में अपना अलग ग्रिड होना चाहिए। निलंबित होना चाहिए ताकि खरबूजे एक-दूसरे को और दीवारों को छूएं। कमरा नियमित रूप से हवादार होना चाहिए।
लेकिन रेफ्रिजरेटर खरबूजे में लंबे समय तक संग्रहित नहीं होते हैं। यदि कोई अन्य जगह नहीं है, तो फलों को विशेष घोंसले में डाल दें, जो बर्लप के साथ कवर किया गया हो। सामान्य कमरे की स्थितियों में खरबूजे एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहित नहीं होते हैं। मुख्य बात यह है कि सीधे सूर्य की रोशनी के प्रभाव को खत्म करना है, ताकि तरबूज खत्म न हो और खराब न हो।
अभ्यास के रूप में, घर पर एक तरबूज रखने के लिए अन्य सब्जियों और फलों से अलग की आवश्यकता होती है। यह ज्ञात होना चाहिए कि, उदाहरण के लिए, सेब स्पष्ट रूप से लुगदी के पकने में तेजी लाते हैं, और आलू तरबूज स्वाद "मारता है"।
एक खरबूजे को कैसे स्टोर करें ताकि यह पकाया जा सके?
कभी-कभी अपरिपक्व रूप में तरबूज काटा जाता है। अक्सर, यह देर से पकने वाले फलों के साथ किया जाता है, जो "पके हुए" (पके हुए) होते हैं। इस मामले में, आपको ऐसी भंडारण की स्थिति प्रदान करने की आवश्यकता है, ताकि इस समय के दौरान तरबूज खराब नहीं हो पाता है, लेकिन पूरी तरह से पकाया जाता है और "स्वाद प्राप्त होता है।" एक और तरीका - मुलायम सामग्री (बर्लप, कपड़ा, भूसा) में लिपटे अलमारियों पर खरबूजे का भंडारण। अन्यथा, जब कठोर सतहों के संपर्क में होता है, तरबूज पर डिक्यूबिटस बनता है, और गर्भ घूमने लगता है। ले खरबूजे एक परत में होना चाहिए। कमरे में जहां खरबूजे संग्रहित होते हैं, वहां एक माइक्रोक्रिल्ट होना चाहिए: हवा का तापमान लगभग 2-4 डिग्री सेल्सियस है और आर्द्रता 70-80% से अधिक नहीं है। अपार्टमेंट में यह एक चमकीले बालकनी या loggia हो सकता है, आदर्श रूप से कमरा अंधेरा होना चाहिए। नमी की वाष्पीकरण से बचने के लिए भी मेले को रेत के साथ एक बॉक्स में रखा जा सकता है।
तथ्य यह है कि तरबूज पहले से ही परिपक्व है, फल की एक मजबूत सुगंध और नरम नाक दिखाएगा।