लहसुन एक बहुत उपयोगी सब्जी संस्कृति है जो सर्दी से निपटने, स्वास्थ्य को मजबूत करने और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करती है। इसे अपने आप में बढ़ाना काफी सरल है। वसंत की शुरुआत तक कम से कम लहसुन रखने की आवश्यकता होने पर कई लोगों के लिए कठिनाइयों की शुरुआत होती है। अक्सर, मालिकों को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि सब्जी के दांत क्षय हो जाते हैं, और फिर पूरी तरह बिगड़ जाते हैं। इस संबंध में, सर्दियों के लिए लहसुन को स्टोर करने के तरीके से संबंधित समस्याएं प्रासंगिक से अधिक हैं।
लहसुन की फसल के समय पर
लहसुन के भंडारण की अवधि काफी हद तक इसके संग्रह की शुद्धता और समयबद्धता पर निर्भर करती है। जैसा कि आप जानते हैं, दो मुख्य प्रकार की सब्जियां हैं - सर्दी और वसंत। उत्तरार्द्ध लंबे समय तक संग्रहीत होता है, सर्दियों, दुर्भाग्य से, शायद ही कभी वसंत तक "बाहर रहता है"।
जैसे ही पत्ते की निचली पत्तियों के पीले रंग को देखा जाता है, सर्दियों की प्रजातियों को इकट्ठा करें। आमतौर पर ये शर्तें जुलाई के अंत में होती हैं - अगस्त की शुरुआत। स्प्रिंग लहसुन अगस्त के मध्य में संग्रह के लिए उपयुक्त है, जैसा कि पत्तियों के पीले रंग के साथ-साथ पत्ते के आवास से प्रमाणित है।
लहसुन के सामान्य भंडारण के लिए, सही मौसम चुनना महत्वपूर्ण है। बिना किसी वर्षा के गर्म दिन पर सफाई की जानी चाहिए।
शीतकालीन के लिए लहसुन कैसे स्टोर करें?
कटाई के बाद, लहसुन के सिर बिना विफल किए सूख जाना चाहिए। यदि आपके पास गर्म या गर्म शुष्क मौसम है, तो सब्जी के सिर सड़क पर रखे जा सकते हैं, लेकिन छाया में (उदाहरण के लिए, एक चंदवा के नीचे)। एक और विकल्प शुष्क उपयोगिता कमरे में रखना है। और शीर्ष कटौती नहीं करते हैं, ताकि पोषक तत्व दांतों में प्रवेश कर सकें। 1.5-2 सप्ताह के बाद, पत्तियों को हटाया जा सकता है, जिससे 7-10 सेमी लंबा स्टेम निकलता है।
यदि हम सर्दियों में लहसुन को स्टोर करने के तरीके के बारे में बात करते हैं, तो निम्न स्थितियों का पालन करना महत्वपूर्ण है: कम तापमान, कोई हल्का और कम नमी। अधिक हद तक, इन आवश्यकताओं को एक तहखाने या एक तहखाने से मुलाकात की जाती है। यदि ऐसी सहायक इमारतें आपके निपटारे में नहीं हैं, तो लहसुन अपार्टमेंट में संग्रहीत है।
एक तहखाने या तहखाने में सर्दी के लिए लहसुन कैसे स्टोर करें?
तहखाने में लहसुन डालने से पहले, सुनिश्चित करें कि भंडारण के लिए आवश्यक स्थितियां वहां मौजूद हैं। मोल्ड को खत्म करने के लिए, तने के साथ तहखाने की दीवारों को सफ़ेद करें, कमरे को हवादार बनाएं।
लहसुन लकड़ी के बक्से या विकर टोकरी, बुना बैग में रखा जा सकता है। समय-समय पर, आस-पास स्थित प्रदूषण से बचने के लिए, खराब बल्बों की उपस्थिति के लिए कंटेनरों की जांच की जानी चाहिए।
एक अपार्टमेंट में लहसुन कैसे स्टोर करें?
यदि आपके पास केवल अपना घर या अपार्टमेंट है, तो सर्दियों में लहसुन को स्टोर करने की समस्या काफी तीव्र हो सकती है। इस उद्देश्य के लिए, रसोईघर, बालकनी, रेफ्रिजरेटर उपयुक्त है। अक्सर, लहसुन तथाकथित braids में ब्रेक किया जाता है और रसोई या बालकनी में निलंबित कर दिया जाता है। यदि आप बुनाई नहीं करना चाहते हैं, तो बल्ब को एक केपरॉन स्टॉकिंग में रखें और इसे लटकाएं।
लहसुन - ग्लास जार भंडारण के लिए एक बुरा विकल्प नहीं है। उनके तल पर नमक या आटे की परत 2-4 सेमी ऊंची रखें, फिर इसमें लहसुन डालें ताकि सिर एक-दूसरे को छू न सकें। फिर फिर एक नमक परत डालें, फिर लहसुन की स्टाइल दोहराएं। इस प्रकार, नमक की शीर्ष परत छोड़कर, पूरे जार या पैन को भरें। अंत में, कसकर बंद कर दिया जा सकता है और एक पेंट्री में रखा जा सकता है।
सर्दियों के लिए लहसुन को स्टोर करने का एक और तरीका है - तेल में। सूरजमुखी तेल उबला हुआ है, और फिर प्रति लिटर में आयोडीन की 15-20 बूंदें जोड़ दी जाती हैं। जब तेल ठंडा हो जाता है, तो वे बल्ब की सतह से स्नेहक होते हैं। इस तरह की एक कोटिंग लहसुन में प्रवेश करने की अनुमति नहीं देगी, और यह खराब नहीं होगी।
रेफ्रिजरेटर में लहसुन की छोटी मात्रा को स्टोर किया जा सकता है। प्रत्येक बल्ब को आर्द्रता से खराब होने से रोकने के लिए व्यक्तिगत रूप से चर्मपत्र, पेपर या रैग में लपेटा जाता है।