सुपरमार्केट की खिड़कियों में, हाल ही में बहुत सारे नए, छोटे-ज्ञात उत्पाद सामने आए हैं। यह भी आश्चर्य की बात है कि विदेशी फल जो पहले उपलब्ध नहीं हैं, पूरी तरह से बेचे जाते हैं। यह एक मीठा अनानास और आम, उज्ज्वल हरा एवोकैडो, परिपक्व लीची, पोमेलो, नारियल, तंजेलो, फेजियोआ और लघु कुमक्वेट है। यह कुमक्वेट है कि यूरोपीय लोग अन्य साइट्रस फलों की तुलना में अधिक बार उपयोग करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस फल में उपयोगी गुणों की एक श्रृंखला है। आज हम कुमक्वेट और इसके लाभों के बारे में बात करेंगे।
सामान्य विवरण और उपयोग
कुमक्वेट साइट्रस परिवार से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय सदाबहार संयंत्र है। फल को फोर्टुनेला और किंकन भी कहा जाता है। कुमक्वेट का मातृभूमि चीन की दक्षिणी भूमि है। अब निर्यातक देश इंडोनेशिया, जापान, ग्रीस और संयुक्त राज्य अमेरिका हैं।
बाहर की ओर, फल एक छोटे अंडाकार आकार के नारंगी जैसा दिखता है। कुमक्वेट की लंबाई 5 सेमी, चौड़ाई - 4 सेमी से अधिक नहीं है। चूंकि इसका उपयोग त्वचा के साथ किया जाता है, इसलिए स्वाद खट्टे-मीठे के समान होता है और साथ ही साथ टार्ट मंदारिन भी होता है। किंकाना की कई किस्में हैं:
- मलय;
- हांगकांग;
- Maeve;
- Marum;
- फ़ुकुशी;
- नाग।
कुमक्वेट का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। आम तौर पर इसे कच्चा खाया जाता है, या सलाद, सैंडविच, बुफे स्नैक्स, कॉकटेल से सजाया जाता है। इसके अलावा, फल मांस, मछली और सब्जियों के लिए मीठे खट्टे सॉस की तैयारी के लिए उपयुक्त है। मजबूत मादक पेय पदार्थों के लिए स्नैक के रूप में उपयोग किए जाने वाले उपयोगी गुणों और सूखे कमक्वेट को संरक्षित करता है। अक्सर फोर्टुनेला मिठाई में जोड़ा जाता है।
सही कुमक्वेट कैसे चुनें?
इस उष्णकटिबंधीय फल को खरीदते समय, आपको सावधानी से इसकी उपस्थिति का मूल्यांकन करना चाहिए। छिद्र खरोंच और क्षति के बिना समृद्ध नारंगी, चिकनी और चमकदार होना चाहिए। परिपक्व फल मध्यम नरमता का होता है, इसकी कठोरता अपरिपक्वता की बात करती है, और अतिसंवेदनशीलता की अत्यधिक नरमता होती है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 3 सप्ताह से अधिक समय तक रखें। गर्म पानी के साथ कुमक्वेट धोएं, फिर अच्छी तरह सूखें। फल जमा करना संभव है।
कुमक्वेट के उपयोग के लिए उपयोगी गुण और contraindications
कुमक्वेट के लाभों के बारे में लंबे समय तक कहा जा सकता है, क्योंकि इसकी अद्भुत गैस्ट्रोनोमिक, एंटी-अल्कोहल और जीवाणुरोधी संकेतक वास्तविक सम्मान के पात्र हैं। उपयोगी गुण कुमक्वेट सूखे, सूखे और ताजे हैं। इसमें एक व्यक्ति के लिए आवश्यक बहुत सारे पदार्थ शामिल हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा;
- Furokumarin, कई फंगल संक्रमण से निपटने में सक्षम;
- विटामिन ए, सी, ई, बी 1-6;
- पोटेशियम और कैल्शियम;
- लौह, मैग्नीशियम, तांबे, सोडियम;
- जस्ता और फास्फोरस;
- फैटी एसिड।
इसकी उपयोगी गुणों के कारण, कुमक्वेट कैंडीड फलों का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है:
- सर्दी, फ्लू, टोनिलिटिस और एआरआई;
- गैस्ट्र्रिटिस और पेट अल्सर;
- तंत्रिका विकार, अवसाद;
- मधुमेह, इस बीमारी के साथ, कुमक्वेट नियमित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है;
एथेरोस्क्लेरोसिस ।
विटामिन सी की बढ़ी हुई सांद्रता रोगाणुओं के शरीर के समग्र प्रतिरोध को बढ़ाने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए कुमक्वेट को एक अनिवार्य उपकरण बनाती है। कई एशियाई देशों के निवासी जानते हैं कि कुमक्वेट उपयोगी है और यह क्या है। वे आग को आग के पास रखते हैं, मानते हैं कि इससे इसके उपयोगी प्रभाव को मजबूत किया जाता है।
कुमक्वेट के लाभ स्पष्ट हैं, और यह फल नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। इसे एक आहार उत्पाद माना जाता है जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड के क्लेवेज और विसर्जन को बढ़ावा देता है। Contraindications kumquat नहीं करता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि फॉर्च्यूनेला आहार में निरंतर समावेशन स्ट्रोक की रोकथाम है।