शीतकालीन गेहूं पृथ्वी पर सबसे मूल्यवान और व्यापक फसलों में से एक है। अनाज का मूल्य वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और अन्य पदार्थों और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री द्वारा निर्धारित किया जाता है। प्रोटीन सामग्री के स्तर से, यह शीतकालीन गेहूं है जो अन्य सभी फसलों को पार करती है।
जैसा कि जाना जाता है, कन्फेक्शनरी उद्योग में, रोटी बनाने के लिए गेहूं के आटे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यह पास्ता, सूजी भी पैदा करता है। अनाज स्टार्च, अल्कोहल और इतने पर बनाते हैं। और शराब और आटा मिलिंग उद्योगों से अपशिष्ट जानवरों के लिए एक मूल्यवान भोजन बन जाते हैं।
सर्दी गेहूं की किस्में
आज यह गेहूं का सबसे व्यापक प्रकार है, जिसमें 250 से अधिक प्रजातियां और कई हज़ार किस्में हैं। सर्दी गेहूं की सबसे आम और व्यापक रूप से प्रयुक्त किस्में:
- "Rosinka Tarasovskaya";
- "प्रेस्टीज";
- "Nemchinovskaya -24";
- "डॉन के गवर्नर";
- "मास्को-39";
- "तारासोवो चांदनी";
- "लुबावा ओडेस्काया";
- "Ukrainka Poltava",
- "लाडा ओडेसा";
- "मिरोनोवस्काया 65";
- "मिरोनोवस्काया 66";
- "लोला";
- "खार्कोव 105"।
आम तौर पर, सर्दी गेहूं को आटा की ताकत से विभाजित किया जाता है:
- मजबूत गेहूं एक उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ मुलायम गेहूं है, जो पहले गुणवत्ता वाले समूह का ग्लूटेन है, जो उच्च गुणवत्ता वाली छिद्रपूर्ण रोटी देता है। कमजोर गेहूं से आटा के गुणों में सुधार करता है।
- औसत गेहूं - कम प्रोटीन और ग्लूटेन (तीसरी गुणवत्ता समूह) के साथ। आम तौर पर, इसमें अच्छी बेकिंग गुण होते हैं, लेकिन यह कमजोर गेहूं से आटा में सुधार नहीं कर सकता है।
- कमजोर गेहूं प्रोटीन और ग्लूटेन में कम है। इससे आटा कम porosity और छोटी मात्रा के साथ खराब गुणवत्ता की रोटी देता है।
- मूल्यवान गेहूं - अनाज की गुणवत्ता से मजबूत होने के करीब है, लेकिन यह कई मानकों में मेल नहीं खाता है।
सर्दियों गेहूं की बढ़ती है
कमजोर जड़ प्रणाली की वजह से, सर्दी गेहूं अपने पूर्ववर्तियों की अत्यधिक मांग कर रही है, साथ ही साथ मिट्टी की तैयारी, इसकी फाइटोसनेटरी स्थिति भी है। अच्छे पूर्ववर्ती प्रारंभिक फसल के पौधे हैं: फलियां, मकई , अनाज, रैपसीड, प्रारंभिक और मध्य-पके हुए आलू, जई ।
सर्दी गेहूं की बुवाई से पहले मिट्टी की तैयारी में हार या बिल्लियों के साथ खेती होती है। सतह को अच्छी तरह से स्तरित किया जाना चाहिए - खेती के बाद crests की ऊंचाई 2 सेमी से अधिक नहीं हो सकता है। यह एक समान वितरण और बीजिंग की एक ही गहराई सुनिश्चित करेगा।
चूंकि सर्दी गेहूं मिट्टी और इसकी अम्लता में पोषक तत्वों के स्तर के लिए बहुत ही भयानक है, इसलिए इसे पूर्व-उर्वरक करना, विटामिन और पोषक तत्वों की आपूर्ति प्रदान करना और 6.5-7 के पीएच को बनाए रखना भी आवश्यक है। चूंकि उर्वरक कार्बनिक, फॉस्फोरिक-पोटेशियम टॉप ड्रेसिंग लागू करते हैं, और वसंत ऋतु में नाइट्रोजन उर्वरक जोड़ते हैं।
बुवाई सर्दी गेहूं की शर्तें विविधता और जलवायु स्थितियों के आधार पर भिन्न होती हैं, लेकिन औसतन यह अवधि सितंबर 10-20 को गिरती है। बुवाई का तरीका - 15 सेंटीमीटर चौड़ाई वाली पंक्ति के साथ पंक्ति।
वसंत और सर्दी गेहूं - मतभेद
अनाज के इन रूपों के बीच मुख्य अंतर उनकी बुवाई के समय है। तो, सर्दी शरद ऋतु से बोया जाता है और फसल अगले गर्मियों में कटाई की जाती है। जबकि वसंत गेहूं वसंत ऋतु में बोया जाता है, और उसी वर्ष शरद ऋतु में फसल काटा जाता है।
शीतकालीन किस्म सर्दियों से पहले अंकुरित होती है, वसंत ऋतु में वे अपनी वृद्धि जारी रखते हैं और वसंत किस्मों की तुलना में बहुत पहले परिपक्व होते हैं। एक नियम के रूप में, सर्दी की किस्मों में एक समृद्ध फसल पैदा होती है, लेकिन उन्हें केवल बर्फीले सर्दियों और हल्के मौसम वाले क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। एक उच्च बर्फ कवर के बिना, गेहूं बस जमा हो जाएगा।
वसंत गेहूं से सर्दी गेहूं को अलग करने के लिए और कैसे: वसंत गेहूं अधिक सूखा प्रतिरोधी है और बेहतर बेकिंग गुण हैं, हालांकि कम उत्पादक। शीतकालीन गेहूं मिट्टी के लिए अधिक मांग कर रहा है।
उत्तरी काकेशस में और वोल्गा के दाहिने किनारे पर, केंद्रीय ब्लैक अर्थ क्षेत्र में शीतकालीन गेहूं बढ़ता है। वसंत - यूरल्स, साइबेरिया और ट्रांस-वोल्गा में।