इस तथ्य के बावजूद कि संयुक्त अरब अमीरात को भविष्य और अभिनव प्रौद्योगिकियों का देश कहा जाता है, इसके निवासियों पूर्वजों और राष्ट्रीय व्यंजनों की परंपराओं का सम्मान करते हैं। अंतरराष्ट्रीय रेस्तरां की एक बड़ी संख्या है, लेकिन संयुक्त अरब अमीरात के व्यंजनों की पूर्वी ठाठ और विविधता की सराहना करने के लिए, किसी को पारंपरिक संस्थानों का दौरा करना चाहिए। एक समृद्ध मेनू और अरबी स्वाद उदासीन न तो मान्यता प्राप्त गोरमेट, न ही सामान्य पर्यटक नहीं छोड़ेगा।
संयुक्त अरब अमीरात के व्यंजनों की विशेषताएं
देश में सात अमीरात शामिल हैं, जो आश्चर्यजनक रूप से अपनी पाक परंपराओं और रीति-रिवाजों को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, वे इस तथ्य से प्रभावित हैं कि संयुक्त अरब अमीरात में सबकुछ इस्लाम के प्रभाव के अधीन है। यह धर्म है जो व्यंजन तैयार करने और शराब पीने के लिए पोर्क के उपयोग पर रोक लगाता है। मुस्लिम पवित्र महीने रमजान के दौरान, प्रतिबंध भी अधिक हो जाता है। अरब अमीरात के व्यंजन के लिए, यह मसालों और मसालों के व्यापक उपयोग से विशेषता है, जो स्थानीय व्यंजनों के लिए एक बड़ा स्वाद और मूल स्वाद प्रदान करते हैं। मसालों से लोकप्रिय धनिया, मिर्च, दालचीनी, जीरा, करी और तिल हैं। उन्हें किसी भी बाजार में खरीदा जा सकता है, जहां इन सीजनिंगों को एक विशाल वर्गीकरण द्वारा दर्शाया जाता है।
अधिकांश स्थानीय व्यंजनों का आधार पोर्क को छोड़कर मांस का कोई भी प्रकार है। यह बहुत लोकप्रिय भेड़ का बच्चा है, जिसे कबाब के रूप में बनाया जाता है या परोसा जाता है। संयुक्त अरब अमीरात के मांस व्यंजन न केवल शव के मांस से, बल्कि सिर, प्रवेश और यहां तक कि खुदाई से भी तैयार किए जाते हैं।
दुबई , अबू धाबी और अन्य अमीरात में कई प्रतिष्ठानों में, लेबनान-सीरियाई संस्करण में अरबी व्यंजन का प्रतिनिधित्व किया जाता है। इसका मतलब है कि कोई भी भोजन "मीज़" के छोटे स्नैक्स से शुरू होता है - सब्जी सलाद, मांस या सब्जी डॉल्मा, गर्म पाई, बैंगन कैवियार और अन्य व्यंजन। यह सब एक बड़ी ट्रे पर परोसा जाता है, जो छोटी कोशिकाओं में विभाजित होता है।
संयुक्त अरब अमीरात में होटल में रसोई भी बहुत विविध है। उनके मेनू में मछली और समुद्री भोजन, ताजे फल और सब्जियां, बेकरी उत्पादों और डेसर्ट से व्यंजन शामिल हैं।
संयुक्त अरब अमीरात के राष्ट्रीय व्यंजन
कई पर्यटकों को अरब अमीरात और भारत की पाक परंपराओं के बीच कुछ समानता मिलती है। दोनों देशों के व्यंजनों को स्वाद और स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला से अलग किया जाता है। आप अरब अमीरात के राष्ट्रीय व्यंजनों की कोशिश करके यह सुनिश्चित कर सकते हैं, जिनमें निम्न शामिल हैं:
- भरवां ऊंट। इसे अक्सर पूरी दुनिया में सबसे अद्भुत पकवान कहा जाता है। गिनीज बुक ऑफ वर्ल्ड रिकॉर्ड्स में यह विदेशी पकवान भी दुनिया में सबसे बड़ा पकवान के रूप में दर्ज किया गया था। यह गंभीर घटनाओं के अवसर पर समृद्ध परिवारों में तैयार है, उदाहरण के लिए, शादियों । वे एक ऊंट के शव का उपयोग करते हैं, जो मेमने, बीस मुर्गी, मछली, चावल और अंडे से भरा हुआ है। भरवां ऊंट संयुक्त अरब अमीरात के सबसे हड़ताली और मूल व्यंजनों में से एक माना जाता है।
- गेहूंन अल-हरिस (अल हरिस)। अल-हरिस एक और कम आश्चर्यजनक है, लेकिन कम अद्वितीय पकवान नहीं है। यह त्योहारों, त्यौहारों और रमजान में भी परोसा जाता है। पकवान मांस और गेहूं से बना है। सामग्रियों को सजातीय पेस्ट की स्थिति में लाया जाता है, फिर मसालों और पिघला हुआ मक्खन के साथ अनुभवी होता है।
- चावल अल-महबस (अल मचबोस)। यह सभी प्रसिद्ध उज़्बेक पायलोव का एक प्रकार का एनालॉग है। पकवान मांस, चावल, सब्जियां और मसाले से भी तैयार किया जाता है। केवल इस मामले में मांस को एक बड़े पूरे टुकड़े से पकाया जाता है।
- शुद्ध हमस (हमस)। यह मुख्य पकवान नहीं है। यह चम्मच, ताहिनी पेस्ट और लहसुन से बना है, और फिर लवासा या शावर के साथ मिलकर काम किया जाता है।
संयुक्त अरब अमीरात से लोकप्रिय मछली व्यंजन
मछली और समुद्री भोजन में समृद्ध फारसी और ओमान खाड़ी की निकटता, कारण बन गया है कि लगभग हर रेस्तरां में एक ताज मछली पकवान होता है। अरब अमीरात की रसोई में सबसे प्रसिद्ध मछली व्यंजन हैं:
- ईंटें - मछली या झींगा भरने के साथ त्रिकोणीय पफ पेस्ट्री, हिरण और नींबू के साथ परोसा जाता है;
- अल-मदरुबा - उबला हुआ नमकीन मछली, उदारतापूर्वक एक विशेष सॉस के साथ पानी की आपूर्ति की।
उनके अलावा, संयुक्त अरब अमीरात के रेस्तरां में आप ताजा केकड़ा और झींगा, समुद्री बास, टूना, बरैकुडा और यहां तक कि शार्क मांस से व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं।
संयुक्त अरब अमीरात में मिठाई
किसी अन्य पूर्वी देश की तरह, संयुक्त अरब अमीरात अपनी मिठाई के लिए प्रसिद्ध है। संयुक्त अरब अमीरात के राष्ट्रीय व्यंजन में, मिठाई एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत की जाती है। यहां आराम कर रहे हैं, आपको निश्चित रूप से प्रयास करना चाहिए:
- किशमिश और पागल के साथ रोटी हलवा "उम-अली";
- पिस्ता पाउडिंग "मैकेलाबिया";
- कॉटेज पनीर "राख-आसाया" से मीठा पाई, नाजुक क्रीम से भरा;
- शहद के साथ शानदार डोनट्स "लिगेट";
- मूल अरबी मिठाई "asyada"।
देश के बाजारों में आप तिथियां खरीद सकते हैं, जो बादाम से भरे हुए हैं और शहद के साथ डाले गए हैं। यहां, बकलवा, रहात-लुकम, तारीख शहद और अन्य ओरिएंटल मिठाई भी लोकप्रिय हैं।
संयुक्त अरब अमीरात में पेय के बारे में
कई कॉफी प्रेमी मानते हैं कि इस उत्साही पेय की तैयारी की कला पूर्व में यूरोप आई थी। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कॉफी संयुक्त अरब अमीरात की रसोई का एक अभिन्न हिस्सा है। वे भोजन शुरू करते हैं और खत्म करते हैं, वे इसे हर जगह पीते हैं और अक्सर। यहां विशेष रूप से लोकप्रिय हल्की अरबी कॉफी है, जो थोड़ा भुना हुआ अरबी अनाज से तैयार की जाती है। संयुक्त अरब अमीरात के राष्ट्रीय व्यंजनों के साथ, पेय की आपूर्ति और उपयोग के लिए कुछ नियम हैं। उदाहरण के लिए, इसे हमेशा "दल्ला" में रखा जाता है - तेज नाक तांबा कॉफी बर्तन, और आप एक पूर्ण कप नहीं डाल सकते हैं, क्योंकि इसे खराब रूप माना जाता है।
संयुक्त अरब अमीरात का दूसरा कम लोकप्रिय पेय चाय नहीं है। यह बहुत सारी चीनी के साथ बनाया जाता है, इसलिए यह एक सिरप के रूप में मीठा हो जाता है, लेकिन यह आपकी प्यास बुझाने में मदद करता है। संयुक्त अरब अमीरात में चाय को एक छोटे से हैंडल के साथ संकीर्ण चश्मा में परोसा जाता है।
कई पर्यटक और स्थानीय खनिज पानी के साथ संयुक्त अरब अमीरात के स्वादिष्ट व्यंजन पीना पसंद करते हैं। यह स्थानीय स्रोतों में खनन या लाया जाता है।
देश में शराब प्रतिबंधित है। पर्यटक इसे होटल बार या रेस्तरां में ही खरीद सकते हैं।
संयुक्त अरब अमीरात में स्ट्रीट फूड
सड़क से स्थानीय पाक परंपराओं के साथ परिचित होना बेहतर है। यहां कई तंबू और ट्रे में आप सुगंधित शवार और सुगंधित कॉफी खरीद सकते हैं। स्नैक आमतौर पर एक फ्लैट केक (लवासा) में लपेटा जाता है या गोल बन्स (पिटा) के साथ भरवां होता है। संयुक्त अरब अमीरात के सड़क व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक मक्काकी - लव या पिटा, पिघला हुआ पनीर, जड़ी बूटी और जैतून के साथ भरा हुआ है। यह गर्म परोसा जाता है और हाथों से खाया जाता है।
दुबई, अबू धाबी या किसी अन्य अमीरात के सड़क के तंबू में, फालाफेल बेचते हैं - चम्मच, जो गेंदों में घुमाए जाते हैं, आटा में डुबकी और जैतून का तेल में तला हुआ। यह आलू केक की तरह दिखता है, लेकिन सलाद या पिटा ब्रेड के साथ परोसा जाता है। सड़क के भोजन की बात करते हुए, हम शवार का जिक्र करने में असफल नहीं हो सकते हैं। यह संयुक्त अरब अमीरात व्यंजनों के उन राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक है, जो विदेशियों से परिचित है। यहां आमतौर पर केला और स्ट्रॉबेरी से बने फल पेय के साथ खपत होती है। संयुक्त अरब अमीरात में शवार हमेशा मांस, टमाटर, सलाद और लहसुन से भरवां होता है। अन्य देशों के विपरीत, किसी भी अमीरात में शाकाहारी या आहार शावर को ढूंढना असंभव है।
संयुक्त अरब अमीरात की रसोई के बारे में आपको और क्या जानने की ज़रूरत है?
अरब अमीरात में आराम करने से पहले, पर्यटकों को अच्छी तरह से तैयार करना चाहिए। यह जानने के लिए पर्याप्त नहीं है कि संयुक्त अरब अमीरात में कौन सा भोजन सबसे लोकप्रिय है, आपको इस बारे में जागरूक होना चाहिए कि यह कब और कब है। उदाहरण के लिए, मुस्लिम छुट्टियों के दौरान, विश्वासियों केवल सूर्यास्त और सूर्योदय के बीच की अवधि में ही खा सकते हैं। तदनुसार, सभी रेस्तरां अपने शेड्यूल बदलते हैं और केवल 8 बजे के बाद खुलते हैं। छुट्टी पर जाने से पहले यह ध्यान में रखना चाहिए।
इस देश में हाथ से खाने की परंपरा है। भोजन के साथ एक पेय या प्लेट के साथ कप ले लो और ट्रांसफर केवल आपके दाहिने हाथ से ही अनुमति दी जाती है। मेज पर, बुजुर्गों को पहले व्यंजन और पेय परोसा जाता है। देश के निवासी का दौरा करते समय, किसी भी मामले में आप खाने या पीने से इनकार नहीं करते हैं। अन्यथा, इसे घर के मालिक के लिए अनादर के रूप में भी माना जाएगा।