मछली एक मूल्यवान प्रोटीन उत्पाद है जिसमें बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सभी एमिनो एसिड होते हैं, जो एक अद्वितीय विटामिन कॉम्प्लेक्स (एफ, ए, डी, ई) के साथ संयोजन में उपयोगी मछली के तेल और खनिज चयापचय (आयोडीन, मैंगनीज, जस्ता, तांबा, बोरॉन, लौह, फ्लोराइन, आदि)।
एक वर्ष तक के बच्चों के लिए, मछली की कम वसा वाली किस्में - हेक, कॉड, पाइक पेर्च, पोलॉक, मकर, ब्लू व्हिटिंग, पाइक, मूलेट, कैटफ़िश, बाल्टिक हेरिंग इत्यादि।
मैं बच्चे को मछली कब दे सकता हूं?
आहार विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, बच्चे के मेनू में मछली का परिचय, 9-10 महीने से पहले नहीं हो सकता है। बच्चे के मांस उत्पादों को पूरी तरह से महारत हासिल करने के बाद ही ऐसा करें। याद रखें कि मछली सबसे मजबूत एलर्जी है, इसलिए आपको अत्यधिक सावधानी के साथ इसका उपयोग करने की आवश्यकता है। शुरू करना शुरू करना प्रति दिन 5-10 ग्राम से होना चाहिए। बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाएं। एक वर्षीय बच्चे के लिए मछली खपत की अधिकतम दैनिक दर 70 ग्राम है। एक स्वस्थ बच्चे को सलाह दी जाती है कि इसे सप्ताह में 2 बार से अधिक न दें। "मछली" और "मांस" दिनों को वितरित करें, क्योंकि इन उत्पादों में से दो दिन में एक बार में बच्चे के पाचन तंत्र पर अधिक भार पैदा होगा। कम पोषण मूल्य और खाना पकाने के दौरान जारी हानिकारक पदार्थों की सामग्री के कारण, 3 साल से कम उम्र के बच्चों को मछली शोरबा आमतौर पर अनुशंसित नहीं किया जाता है।
एक नियम के रूप में, एक बच्चे में एलर्जी पूरी मछली के लिए, अपवाद के बिना, और इसकी कुछ किस्मों के लिए दोनों हो सकती है। डायथेसिस के पहले संकेतों पर, बच्चे को दो सप्ताह के ब्रेक लेने की ज़रूरत होती है, जिससे आहार से मछली के व्यंजन पूरी तरह खत्म हो जाते हैं। एलर्जी की अभिव्यक्ति के प्रकट होने के बाद, मेनू में किसी अन्य प्रकार की मछली में पुनः दर्ज करने का प्रयास करें। इसे पहली बार, धीरे-धीरे, प्रति दिन 5-10 ग्राम से शुरू करें। एलर्जी प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में भी दैनिक दैनिक दरों की सिफारिश नहीं की जाती है।
एक बच्चे के लिए मछली कैसे पकाना है?
- नमकीन पानी में मछली को डिफ्रॉस्ट करें।
- यदि आप एक तैयार किए गए पट्टिका खरीदते हैं, भले ही सभी हड्डियों को ध्यान से ट्रिम करें और हटा दें।
- खाना पकाने की मछली को थोड़ी मात्रा में पानी में उबला या उबला जाना चाहिए
- यदि मछली पूरी तरह से पकाया जाता है, तो टुकड़े की मछली 10-15 मिनट होनी चाहिए, यदि टुकड़े छोटे होते हैं और 20-25 मिनट होते हैं।
एक साल से कम उम्र के बच्चों के लिए मछली के व्यंजनों के लिए सरल और उपयोगी व्यंजनों
- मछली प्यूरी फ़िलीटेड दुबला मछली (100 ग्राम) तैयार होने तक पकाएं और ब्लेंडर से पीस लें। दूध (1 चम्मच) और वनस्पति तेल (1 चम्मच) जोड़ें और मिश्रण करें। कुछ मिनट के लिए उबलते परिणामी द्रव्यमान।
- मछली हलवा। उबले हुए आलू (1 पीसी) से, दूध (2-3 चम्मच) और वनस्पति तेल (2 चम्मच) हम एक मैश बनाते हैं।
- मछली मीटबॉल मछली पट्टिका (60 ग्राम) और भिगोकर सफेद रोटी (10 ग्राम), मांस की चक्की के माध्यम से 2-3 बार पीसकर अंडे की जर्दी (1/4 पीसी), नमक, वनस्पति तेल (1 चम्मच) जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। हम परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाते हैं, उन्हें पानी (आधा तक) भरें और लगभग 30 मिनट तक उबाल लें। एक छोटी आग पर।
एक वर्ष के बाद, बच्चे को मछली के व्यंजनों का एक और विविध मेनू पेश किया जा सकता है।