इस तथ्य के बावजूद कि डंडेलियंस से शहद प्रकृति द्वारा उत्पादित उत्पाद नहीं है, लेकिन एक नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया एक उपाय, यह हमारे शरीर को बहुत बड़ा लाभ देता है। इसका उपयोग पाचन तंत्र के काम को बहाल करने के लिए किया जा सकता है, सामान्य ठंड के लिए रोकथाम और उपचार के साथ-साथ चाय के इलाज के रूप में भी। यह इस तथ्य के कारण संभव है कि डंडेलियन में कई विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं।
इस लेख से आप लोक चिकित्सा व्यंजनों में कुछ आम सीखेंगे और कैसे तरीके से आप डंडेलियन से शहद बना सकते हैं।
डेन्डेलियंस से शहद कैसे बनाएं - पर्चे संख्या 1
सामग्री:
- फूलों के सिर - 1 लीटर कर सकते हैं;
- पानी - 1 लीटर;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 500 ग्राम
तैयारी
हमें डंडेलियन हेड के केवल पीले भाग की आवश्यकता होगी, इसलिए, कीड़ों की उपस्थिति के लिए "फसल" को देखते हुए, आपको peduncle को काटना चाहिए, और पंखुड़ियों को एक कंटेनर में रखना चाहिए, जहां वे खाना बनाना जारी रखेंगे। हरे रंग से छीलकर, पानी डालें और 24 घंटों तक खड़े रहें। टैंक कमरे के तापमान पर इस तापमान पर होना चाहिए। डंडेलियन को निचोड़ा हुआ और उबला हुआ पानी से भर दिया जाता है। यद्यपि इस मद को छोड़ा जा सकता है और भविष्य में उपलब्ध तरल पदार्थ का उपयोग किया जा सकता है। कम गर्मी पर मिश्रण उबाल लें। इसे कम से कम 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। अंत से कुछ मिनट पहले, मसालेदार नींबू और क्यूब्स जोड़ें और इसे 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। दिन के दौरान, इस शराब को जोर दिया जाना चाहिए। फिर एक चलनी या धुंध के माध्यम से तनाव। डंडेलियंस और नींबू जरूरी रूप से अच्छी तरह से बाहर निकलना चाहिए, और फिर त्याग दिया जाना चाहिए। यह किया जाना चाहिए ताकि शहद पंखुड़ियों के साथ तैरता न हो। परिणामी शोरबा में, चीनी को 15-20 मिनट के लिए कई बार कम गर्मी पर पकाएं, जब तक कि पेय चिपचिपापन प्राप्त न करे। खाना पकाने की प्रक्रिया में मिश्रण करना जरूरी है।
परिणामी शहद को निर्जलित ग्लास जार में डाला जाना चाहिए और एक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
यदि आपको अधिक शहद की आवश्यकता है, तो आपको क्रमशः डंडेलियन फूलों और अन्य अवयवों की संख्या में वृद्धि करनी चाहिए। उदाहरण के लिए: फूलों के 3 लीटर जार में 2 नींबू, 2.5 किलो चीनी और 2 लीटर पानी लेना चाहिए।
पकाने की विधि संख्या 2 - साइट्रिक एसिड के साथ डंडेलियन से शहद
सामग्री:
- डंडेलियन - 300 पीसी।
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- चीनी -1 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
हम पानी और चीनी से सिरप बनाते हैं। जबकि पानी उबालता है, हम फूलों को हरे रंग के हिस्से से साफ़ करते हैं और कुल्ला करते हैं। सिरप के उबलते समय, हम इसमें डंडेलियन फेंकते हैं, इसे मिलाते हैं और फिर तक फोड़े होने तक प्रतीक्षा करते हैं। उसके बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए उबालें। तैयारी से 3 मिनट पहले, हम साइट्रिक एसिड को सिरप में डालें और इसे उबालें। इसके बाद, उसे 1 दिन के लिए शराब बनाना चाहिए। पंखुड़ियों को इकट्ठा करने के लिए शोरबा को गले के माध्यम से निचोड़ा जाता है। हम एक प्लेट पर प्राप्त तरल डाल दिया और फिर हम आवश्यक स्थिरता के लिए वेल्ड किया।
पकाने की विधि # 3 - डेन्डेलियंस से शहद बनाने का "ठंडा" तरीका
यह ले जाएगा:
- 3 लीटर बैंक;
- डेन्डेलियन पंखुड़ी;
- चीनी।
तैयारी
फूलों की 1 परत डालो। दूसरी परत चीनी है। यह पिछले एक के रूप में दोगुना होना चाहिए। इस तरह से पूरे जार भरें। आखिरी परत चीनी से बनायी जानी चाहिए। इन सबके लिए, मोर्टार का उपयोग करें। हम जार को घने ढक्कन से बंद करते हैं और इसे 2 सप्ताह तक सूरज में डाल देते हैं। इस समय के दौरान, किण्वन होना चाहिए और रस अलग होना चाहिए, जो शहद में बदल जाएगा। अवधि के अंत में, मिश्रण निचोड़ा हुआ और फ़िल्टर किया जाता है।
तैयार किए गए शहद को केवल 3-4 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में ही रखा जाना चाहिए।
स्वाद वरीयताओं के आधार पर, न केवल नींबू, बल्कि नारंगी, साथ ही सुगंधित जड़ी बूटियों या पत्तियों को शहद से शहद में जोड़ना संभव है।