हर कोई नहीं, यहां तक कि एक अनुभवी परिचारिका, एक बतख की तैयारी पर जोखिम लेता है। ओवन या पैन में यह बहुत शुष्क और कठोर हो सकता है। लेकिन एक बहुविकल्पीय के साथ एक सकारात्मक परिणाम हमेशा गारंटी है!
मल्टीवार्क में आलू और गोभी के साथ स्ट्यूड बतख
सामग्री:
- बतख - 1 टुकड़ा;
- ताजा गोभी - 800 ग्राम;
- गोभी kvasshennaya - 200 ग्राम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- लॉरेल का पत्ता - 4 पीसी।
Marinade के लिए:
- मेयोनेज़ - 0,5 आइटम;
- खट्टा क्रीम - 0,5 आइटम;
- केचप - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- करी - 0,5 छोटा चम्मच।
- काली मिर्च सुगंधित (जमीन) - 0,5 छोटा चम्मच।
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
बतख का शव धोया और छोटे टुकड़ों में काटा। Marinade के सभी अवयवों को मिलाएं और हमारे पक्षी को रगड़ें। कुछ घंटों के लिए हम इसे "आराम" में छोड़ देते हैं, और इस बीच हम सब्जियां तैयार करेंगे। हम आलू साफ करते हैं और इसे बड़े स्लाइस में काटते हैं। पतली ताजा गोभी, इसे खट्टा के साथ मिलाएं, और टुकड़े हुए गाजर और प्याज के प्याज के छल्ले जोड़ें।
मल्टीवार्क के कटोरे में, हम पहले एक बतख, फिर गोभी, और शीर्ष पर आलू डालते हैं। लॉरेल पत्ता डालो और डेढ़ घंटे तक "क्वेंचिंग" मोड चालू करें। "सेंकना" मोड में मल्टीवार्कर में एक और 15 मिनट हमारे व्यंजन को सब्जियों के साथ पूरी तैयारी में बतख से लाएंगे।
मल्टीवार्क में सेब के साथ बतख
सामग्री:
- बतख (शव) - 1,5 किलो;
- सेब - 2 टुकड़े;
- वनस्पति तेल - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन काली मिर्च - 0,5 छोटा चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
सेब से (हरी और एसिड किस्मों का चयन करें), कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें। बतख के शव को बाहर और अंदर से नमक और काली मिर्च के साथ धोया, भिगोकर रगड़ दिया। हम अपने पक्षी को सेब के साथ भरते हैं और एक मोटे स्ट्रिंग के साथ काटते हैं। कटोरे के नीचे हम थोड़ा तेल डालते हैं और पक्षी को बैरल पर रख देते हैं। एक मल्टीवार्कर में एक बतख की तैयारी में लंबा समय नहीं लगता है। एक तरफ "बेकिंग" मोड पर आधे घंटे, फिर बर्डी को चालू करें और इसे अन्य बैरल से रखें। और मल्टीवार्क से सेब के साथ बतख निकालने के बाद, हम आलू को आवंटित वसा पर गार्निश पर डाल सकते हैं।
एक मल्टीवार्क में एक बतख से सूप
सामग्री:
- शोरबा बतख - 1 एल;
- वर्मीसेली - 0,5 आइटम;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- धनिया - 1 चुटकी;
- जायफल - 1 चुटकी;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
बतख सूप का मुख्य रहस्य "दाएं" शोरबा में है। यह पूरी तरह से पारदर्शी, हल्के भूरे रंग में होना चाहिए। और इसे पकाने के लिए। बतख के शव के साथ हम छील हटाते हैं और पक्षी को ठंडे पानी के साथ एक पैन में भेजते हैं। उबाल लेकर आओ, पहले शोरबा, शव धो लें और फिर सब कुछ दोहराएं। लेकिन पानी अब सूखा नहीं जाता है, और हम पूरी तरह से खाना पकाने के शोरबा में बल्ब डालते हैं। आप गाजर, अजमोद जड़ और अजमोद भी फेंक सकते हैं। लगभग 2 घंटे के लिए कुक, फोम को हटाने के लिए मत भूलना। तैयार शोरबा को degrease करने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर को भेजें, और जब यह ठोस हो, तो शीर्ष परत हटा दें।
अब आप सीधे सूप कर सकते हैं। "झारका" शासन पर बतख द्वारा हटाए गए वसा पर, बारीक कटा हुआ प्याज एक सुनहरा रंग में लाएं, गाजर को एक बड़े grater और stew पर कुछ और मिनट के लिए रगड़ जोड़ें। फिर हम शोरबा में डालते हैं, मसालेदार आलू और वर्मीसेली भरते हैं, लॉरेल पत्ता और मसालों को फेंक देते हैं। ढक्कन को बंद करें और कार्यक्रम "सूप" चालू करें, 20 मिनट पर्याप्त होंगे। तैयार पकवान प्लेटों पर डाला जाता है, कटे हुए जड़ी बूटी के साथ छिड़क दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।
मल्टीवार्क में फ्राइड बतख
सामग्री:
- बतख (शव) - 2 किलो;
- सोया सॉस - 100 ग्राम;
- नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।
तैयारी
बतख का शव मनमाने ढंग से भागों में विभाजित और ठंडा पानी डाला। 15 मिनट के बाद, यह सूखा जाता है, पक्षी नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है और हम इसे मल्टीवार्क के कटोरे में डाल देते हैं। पानी सोया सॉस के साथ शीर्ष और 50 मिनट के लिए "सेंकना" मोड चालू करें। अगर बतख छोटा था, तो यह पर्याप्त होगा। बड़ी चिड़िया को पूरक "क्वेंचिंग" मोड पर तैयारी में लाया जा सकता है - आकार के आधार पर यह 20 मिनट से एक घंटे तक ले सकता है।