इस छोटे से चयन में, हम एक दबाव कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के बारे में बात करेंगे।
दबाव कुकर में ठंडा उबला हुआ सॉस पैन
सामग्री:
- सूअर का मांस - 1,5 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- adjika;
- धनिया;
- नमक, जमीन काली मिर्च;
- लौंग;
- पानी - 150 ग्राम
तैयारी
उबले हुए सूअर का मांस खाने के लिए कुछ मात्रा में वसा होना चाहिए, अधिमानतः यदि यह हड्डी के बिना शव के पीछे से एक टुकड़ा है। फाइबर के साथ पोर्क napigovyvaem लहसुन। हम घर से बने अजिका या मिर्च और धनिया के साथ नमक के मिश्रण के साथ मांस रगड़ते हैं । 2-3 पीसी में दबाएं। लौंग, लॉरेल पत्ता रगड़ते हैं (इसे कॉफी ग्राइंडर में पहले पीस लें) और सफेद काली मिर्च। प्रसंस्कृत मांस एक कटोरे में डाल दिया और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। दिन के बाद हम रेफ्रिजरेटर से मांस लेते हैं।
मध्यम गर्मी पर, सही मात्रा (लगभग 4-5 लीटर) के खाली पोत को गर्म करें, जबकि इसमें आप मांस का एक टुकड़ा तलना कर सकते हैं। ढक्कन को ढकने के बिना मांस को नीचे, सभी तरफ से तलना रखें। अगर फ्राइंग की प्रक्रिया में बहुत अधिक तरल है, तो इसका मतलब है कि आपने पर्याप्त व्यंजनों को गर्म नहीं किया है। एक परत की उपस्थिति से पहले मांस फ्राइये, अधिक रस अंदर रखना जरूरी है। फिर हम व्यंजनों को एक तरफ रख देते हैं, इसे थोड़ा ठंडा कर देते हैं। उसके बाद, ढक्कन को बंद करें, ढक्कन को बंद करें, ढक्कन पर लाल बटन उठाए जाने के बाद अधिकतम हीटिंग मोड सेट करें, हीटिंग को कम से कम करें और 15 मिनट तैयार करें। कूल, मांस निकालें, इसे एक डिश पर रख दें, इसे फाइबर में काट लें। हर्सरडिश या सरसों के साथ बेक्ड हॉर्सराडिश के साथ परोसा जाता है, ताजा सब्जियों का सलाद आमतौर पर साइड डिश पर परोसा जाता है।
दबाव कुकर में उबला हुआ गोमांस
उबला हुआ गोमांस पोर्क से कम अक्सर तैयार किया जाता है, यह नुस्खा उन लोगों के लिए प्रेशर कुकर में उबले हुए सूअर का मांस बनाने के लिए तैयार किया जाता है जो अधिक दुबला मांस व्यंजन पसंद करते हैं।
सामग्री:
- गोमांस - 1 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम नमक में लहसुन लौंग टुकड़े टुकड़े करते हैं और उन्हें मांस के साथ भरते हैं। नमक, काली मिर्च के साथ शीर्ष और अपने पसंदीदा मसालों को रगड़ें, वनस्पति तेल के साथ थोड़ा तेल और खड़े होने के लिए 20 मिनट तक छोड़ दें। मांस को प्रेशर कुकर के कटोरे में रखें और 2.5 - 3 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड चालू करें। एक ठंडे रूप में बेहतर सेवा करते हैं।