Beshbarmak एक पारंपरिक मांस पकवान है जो मध्य एशिया से हमारे पास आया था। शाब्दिक अनुवाद में, "बेशबर्मक" शब्द का अर्थ है "पांच अंगुलियों"। क्यों? हां, क्योंकि वह हमेशा अपने हाथों से खाया जाता था, अपनी सारी उंगलियों को पकड़ लेता था। इस पकवान को तैयार करने के लिए आपको विशेष नूडल्स की आवश्यकता होती है, जिसे आप स्वयं बना सकते हैं या दुकान में तैयार खरीद सकते हैं। चलो एक मल्टीवार्क में एक हार्दिक और स्वादिष्ट beshbarmak तैयार करने के लिए आप पर विचार करें।
Multivariate में भेड़ का बच्चा से Beshbarmak
सामग्री:
- भेड़ का बच्चा - 2 किलो;
- आलू - 1 किलो;
- बल्ब - 2 पीसी।
नूडल्स के लिए:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- उच्चतम ग्रेड का आटा - 350 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले;
- पानी।
तैयारी
सबसे पहले हम आपके साथ नूडल्स बनायेंगे । ऐसा करने के लिए, आटा के साथ कटोरा भरें, केंद्र में एक छोटा नाली बनाओ, नमक फेंक दें, अंडे तोड़ें और वनस्पति तेल में डालें। फिर हम अपने हाथों से सजातीय आटा गूंधते हैं, इसे पतला करते हैं और इसे 4x4 सेंटीमीटर के वर्गों में काटते हैं।
उसके बाद, हम उन्हें सूखने के लिए मेज पर छोड़ देते हैं, और हम मांस की तैयारी में बदल जाते हैं। छोटे टुकड़ों में मेमने को धोया, सूखा और छोटा किया जाता है। इसके बाद, हम उन्हें मल्टीवार्क में डालते हैं, पूरी तरह से पानी के साथ डालें और "स्टीम खाना पकाने" कार्यक्रम का चयन करें और प्रदर्शन पर 1 मिनट का समय चुनें। ध्वनि संकेत के बाद, डिवाइस के ढक्कन को खोलें, ध्यान से पहले शोरबा को एक अलग कटोरे में डालें, और मांस धोएं और इसे मल्टीवार्क में रखें। मसालों के साथ मौसम, शीर्ष पानी के निशान में डालना, "क्वेंचिंग" मोड चालू करें और 3 घंटे के लिए पकाएं।
लगभग 2 घंटे बाद हम शोरबा में फेंक देते हैं और आलू कंदों के हिस्सों में काटते हैं और खाना पकाने जारी रखते हैं। बल्ब साफ कर दिए जाते हैं, मोटे तौर पर कटे हुए होते हैं, एक सॉस पैन में डालते हैं, पहले शोरबा डालें और स्टोव पर डाल दें। एक उबाल लेकर आओ और तुरंत आग बंद कर दें। तैयार मांस और आलू सावधानी से एक प्लेट पर बाहर ले जाया जाता है, और हम शोरबा छोड़ देते हैं। दोबारा, "पार्क में पाक कला" मोड चालू करें, बैचों में हमारे नूडल्स फैलाएं और इसे 15 मिनट तक पकाएं। हम प्लेट पर तैयार नूडल्स डालते हैं, शीर्ष पर आलू और भेड़ के बच्चे, और फिर एक छिड़काव प्याज और बारीक कटा हुआ हरी प्याज के साथ छिड़के। हम टेबल पर एक गर्म रूप में beshbarmak की सेवा करते हैं और अपने उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लें।
मल्टीवार्क में मशरूम के साथ गोमांस से बेशबर्माक
सामग्री:
- गोमांस - 300 ग्राम;
- कुचल सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- पानी - 0.5;
- आटा - 1 आइटम;
- मसाले।
तैयारी
सूखे मशरूम कई घंटों तक भिगोते हैं। हम छोटे टुकड़ों में गोमांस काटते हैं। आलू साफ कर दिए जाते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, और प्याज सेमिशन द्वारा प्याज फेंक दिया जाता है। फिर मल्टीवार्क के कटोरे में मांस के टुकड़े जोड़ें, तैयार सब्जियों को ऊपर रखें, थोड़ा पानी डालें, मसालों के साथ मौसम और लगभग 50 मिनट तक "क्वेंचिंग" शासन पर पकाएं।
और इस बार जब हम नूडल्स के लिए आटा गूंधते हैं: एक कटोरे में अंडे मिलाएं, थोड़ा पानी, आटे में डालें। एक परत में आटा रोल, नमकीन पानी में एक सॉस पैन में वर्गों और फोड़ा में कटौती। इसके बाद, इसे एक डिश पर रखें, और शीर्ष पर मशरूम और आलू के साथ तैयार मांस डालें।
चिकन Multivariate में Beshbarmak
सामग्री:
- चिकन - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 4 पीसी।
- लॉरेल पत्ता - 3 टुकड़े;
- पानी;
- समाप्त नूडल्स - 400 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
हम चिकन धोते हैं, इसे छोटे हिस्सों में काटते हैं और इसे एक बहुआयामी कटोरे में रखते हैं। कुछ साफ प्याज, स्वाद के लिए नमक, उबलते पानी डालना, मिश्रण, ढक्कन को बंद करें और 1 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड सेट करें। ध्वनि संकेत के बाद, हम तैयार किए गए चिकन निकालते हैं, हम किरण को फेंक देते हैं, और मांस को ट्रे पर डाल देते हैं। शेष प्याज साफ हो जाते हैं, आधा छल्ले में फेंकते हैं और शोरबा में डूबते हैं, कार्यक्रम "एक जोड़े के लिए स्टीमिंग" का चयन करते हैं। तैयार नूडल्स अलग से उबले हुए हैं, हम एक शोर से बाहर निकलते हैं और मांस पर रहते हैं, हम प्याज के छल्ले डालते हैं।