ताजा सब्जियां और फल गर्मी के मेनू को छोड़कर मूल हैं। दुर्भाग्यवश, विटामिन और फाइबर के इस अद्भुत कंटेनर के प्रभुत्व की अवधि लंबी नहीं है, क्योंकि अच्छे गृहिणी उन्हें विभिन्न तरीकों से भविष्य के उपयोग के लिए खरीदते हैं। पाठ्यक्रम में ठंढ है, चीनी के साथ मैशिंग और, ज़ाहिर है, कैनिंग। शीतकालीन शीतकालीन शाम को समृद्ध रात्रिभोज के अलावा कुरकुरा मसालेदार ककड़ी से इंकार कौन करेगा?
संरक्षण आसान और बहुत परेशानी नहीं है। इसके लिए धैर्य, देखभाल और सटीकता की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रौद्योगिकी का मामूली उल्लंघन इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि श्रम के घंटों को बर्बाद कर दिया जाएगा। प्रत्येक मकान मालिक के पास बैंकों में खरीद का रहस्य होता है, कभी-कभी उन्हें पीढ़ी से पीढ़ी तक विरासत में मिलाया जाता है। लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं कि प्रत्येक मकान मालिक जो कैनिंग लेता है, जानता है। सफल रोल-अप और विभिन्न प्रकार के डिब्बे के भंडारण के लिए मुख्य स्थिति उनकी निर्दोष सफाई है। इसलिए, जाम-अचार के साथ जार भरने से पहले, उन्हें निर्जलित किया जाना चाहिए। फल और सब्ज़ियों को खुद को निर्जलित करने की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि अनिवार्य रूप से बगीचे के बगीचे के सभी उपहारों में रहने वाले सूक्ष्मजीव इतने हद तक बंद पोषक तत्व में गुणा करने में सक्षम होते हैं कि वे न केवल भोजन को नुकसान पहुंचा सकते हैं, बल्कि उन लोगों के स्वास्थ्य को भी खतरे में डाल सकते हैं उनका उपयोग करता है।
डिब्बे और कवर के नसबंदी के लिए, सब कुछ सरल और स्पष्ट है। घर पर, कई सामान्य तरीकों का उपयोग किया जाता है। उनमें से कुछ ने हमारी दादी की सेवा की, अन्य घरेलू उपकरणों के विकास के रूप में उपलब्ध हो गए। यहां सबसे विश्वसनीय और सामान्य हैं:
- भाप नसबंदी। बर्तन में, आग डालें, आग डालें। ऊपर से हम एक चलनी या जाली डालते हैं, और उस पर - एक गर्दन नीचे की ओर बैंक। इसके अलावा, आप एक विशेष गैल्वनाइज्ड ओवरले का उपयोग कर सकते हैं - एक कनस्तर स्टेरिलिज़र जो गर्दन के लिए छेद के साथ एक बर्तन के लिए ढक्कन की तरह दिखता है। पानी उबालने के बाद, नसबंदी प्रक्रिया शुरू होती है। विशेष रूप से उन्नत गृहिणी इन उद्देश्यों के लिए स्टीमर का उपयोग करते हैं;
- उबलते। यह विधि उपर्युक्त से अलग है कि बैंक सीधे गर्दन में पानी में डुबोए जाते हैं;
- एक माइक्रोवेव ओवन में नसबंदी। ऐसा करने के लिए, बैंकों को नीचे पानी डाला जाता है और अधिकतम शक्ति पर गर्मी के लिए 2-3 मिनट के लिए सेट किया जाता है;
- ओवन में नसबंदी। गीले डिब्बे को ओवन में रखा जाता है, 160 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और पानी तब तक सूख जाता है जब तक पानी सूख जाता है। मुख्य बात अधिक गरम नहीं होती है, अन्यथा वे फट जाएंगे;
- डिशवॉशर में नसबंदी। यह अच्छा है कि यह आपको एक साथ बड़ी मात्रा में पैकेजिंग की प्रक्रिया करने की अनुमति देता है। ऐसा करने के लिए, उच्च तापमान मोड का उपयोग करें।
तो, डिब्बे स्वच्छता के साथ बाँझ, चमकदार और क्रीक हैं। अगला कदम उन सामग्री को बुकमार्क करना है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि रिक्त स्थान लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, बिगड़ें और स्वाद खोना न करें, उन्हें भी निर्जलित या पेस्टराइज्ड किया जाना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, आप उबलते पानी के साथ पुराने पुराने बर्तन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह विधि जटिल और प्रक्रिया में देरी करेगी। कैसे हो
गृहिणियों को डिब्बे के लिए एक इलेक्ट्रिक घरेलू स्टेरलाइज़र आने में मदद करने के लिए। यह एंटी-जंग कोटिंग में टिकाऊ धातुओं से बना एक उच्च तकनीक आटोक्लेव है। कैनिंग के लिए नसबंदी के डिब्बे की मानक मात्रा 46 लीटर है, जिसका मतलब है कि निम्नलिखित संख्या में डिब्बे आसानी से फिट हो सकते हैं:
- 0,5 एल - 24 डिब्बे;
- 0,75 एल - 12 डिब्बे;
- 1 एल - 9 डिब्बे;
- 1,5 एल - 6 डिब्बे;
- 2 एल - 5 डिब्बे;
- 3 एल - 4 डिब्बे।
मैं ग्लास जार के लिए एक आटोक्लेव नसबंदी का उपयोग कैसे कर सकता हूं?
चमत्कार उपकरण का उपयोग करना आसान है, क्योंकि यह पूरी तरह से स्वचालित है। तापमान और डिब्बे को गर्म करने के समय के बारे में चिंता न करें, इसकी डिग्री जांचें। बस पैनल पर उचित मोड का चयन करें: "मीट", "कंपोट", "सब्जियां", "अन्य" और आटोक्लेव चलाएं। नसबंदी प्रक्रिया समाप्त होने के बाद, आपको केवल डिब्बे को हटाना होगा और उन्हें ढक्कन के साथ बंद करना होगा।