ब्लंट चाकू - प्रत्येक मालकिन के लिए एक असली समस्या और उसके पति के साथ झगड़े के लिए एक अतिरिक्त कारण। भोजन को आसानी से करने की प्रक्रिया के लिए, और घर में एक अनुकूल वातावरण शासन किया गया, पीसने वाला पत्थर एक अनिवार्य रसोई सहायक बनना चाहिए।
एक ग्रिडस्टोन कैसे चुनें?
चाकू को तेज करने के लिए आवश्यक वस्तु के अधिग्रहण की देखभाल करके, आप अनिवार्य रूप से एक पसंद की समस्या में आ जाएंगे। ऐसा लगता है, एक घर्षण सतह के साथ एक बार खोजने से क्या आसान हो सकता है? लेकिन आज बाजार अपनी कई किस्मों को प्रस्तुत करता है, इसलिए आंखें दौड़ती हैं, और हाथ नीचे जाते हैं। यदि आप नुकसान में हैं, तो यह समीक्षा आपको निर्णय लेने में मदद करेगी।
चाकू के लिए पत्थरों पीसने के प्रकार
1. प्राकृतिक ग्रिडस्टोन , आयताकार या अंडाकार आकार की एक बार के रूप में बनाया गया। वे प्राकृतिक सामग्री का एक टुकड़ा हैं, उदाहरण के लिए, क्रिस्टलीय सिलिका या क्वार्ट्ज। ब्लेड के साथ बातचीत के प्रकार से, प्राकृतिक पीसने वाला पत्थर पानी को संदर्भित करता है - पीसने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, इसे लगभग 10 मिनट तक पानी में रखा जाना चाहिए। उनका बिना शर्त प्लस यह है कि परिणाम जितनी जल्दी संभव हो सके और आसानी से हासिल किया जाता है। लेकिन कमियां हैं। तो, इस तरह के ग्रिडस्टोन का सेवा जीवन लंबा नहीं है, क्योंकि घर्षण सतह जल्दी से मिटा दी जाती है, और पत्थर स्वयं असमानता प्राप्त करता है। लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह एक बड़ी समस्या नहीं है, क्योंकि अगर वांछित है, तो पत्थर को स्तरित किया जा सकता है।
Grindstone कैसे स्तर?
- सिलिकेट ईंट पर गीले पत्थर को रगड़ें;
- एक बड़े granularity के साथ grindstone का उपयोग करें, पानी से पहले भी नमकीन;
- एक ठोस स्लैब या curbstone पर।
पानी grindstones का उपयोग करने में अन्य कठिनाइयों में से, प्रत्येक उपयोग के बाद धातु धूल के कणों से इसे पूरी तरह धोना आवश्यक है।
2. कृत्रिम sharpening पत्थरों - उन पर घर्षण तत्व विशेष उच्च चिपचिपापन गोंद के साथ fastened है, जिससे पीसने के दौरान तेल का उपयोग करना आवश्यक हो जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि संचालन की प्रक्रिया में पत्थर धातु के कणों की चमक से ढंका न हो और इसलिए, इसकी संपत्तियां न खोएं। यह ध्यान देने योग्य है कि सामान्य सब्जी या मशीन का तेल यहां उपयुक्त नहीं है, आपको एक विशेष पदार्थ का उपयोग करने की आवश्यकता है जो ग्रिंडर्स के साथ एक सेट में बेचा जाता है।
कृत्रिम सलाखों को मुख्य रूप से इलेक्ट्रिकोरंडम और गोंद के कोर से बांधने के लिए बनाया जाता है। ग्रैन्युलरिटी की डिग्री घटक तत्वों की गुणवत्ता, साथ ही साथ बार की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। अलग-अलग हीरा धूल के साथ पत्थरों को तेज करने के लिए आवंटित करना आवश्यक है। जैसा कि आप जानते हैं, हीरा - सबसे टिकाऊ सामग्री, इसलिए यह बार सबसे टिकाऊ होगा। हीरे के टुकड़े के आकार पर ध्यान देने योग्य है - यह छोटा है, धीरे-धीरे ब्लंट चाकू, जो इस तरह के स्पटरिंग के साथ पत्थर की मदद से परिपूर्ण है।
3. सिरेमिक grindstone - उपरोक्त सभी का सबसे आधुनिक। प्राकृतिक पत्थर के ब्लेड प्रसंस्करण की गुणवत्ता को जोड़ें और हीरे के सलाखों का प्रतिरोध पहनें। नकारात्मकता यह है कि चाकू को उनकी मदद से तेज करने की प्रक्रिया काफी लंबा समय लेती है।
एक पीसने वाले पत्थर के साथ चाकू को कैसे तेज करें?
- पीसने वाली पट्टी की तैयारी - प्रकार के आधार पर पानी के साथ तेल या गीले के साथ तेल।
- Sharpening जब ब्लेड के कोण निर्धारित करें। ज्यादातर विशेषज्ञ मानते हैं कि यह 20⁰ है।
- पीसने वाले उपकरण की सतह के साथ ब्लेड के तेज किनारे के साथ धीरे-धीरे गतिशील प्रदर्शन करें।
अतिरिक्त सिफारिशें, यदि कोई हैं, आमतौर पर चाकू के निर्देशों में संकेतित होते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, यह याद रखना चाहिए कि एक रसोई उपकरण को तेज करने के तरीके सीखना समय और अनुभव का मामला है।