शायद, क्रीम की तैयारी में सबसे तेज़ एक ऐसा है जो संघनित दूध के आधार पर किया जाता है। कंडेन्स्ड दूध आपकी क्रीम को सुखद मिठास और कारमेल छाया देने में सक्षम है, और क्रीम की अंतिम स्थिरता को देखने के लिए सामग्री के अनुपात अलग-अलग हो सकते हैं। इसके बाद, हम क्रीम और संघनित दूध की एक क्रीम तैयार करेंगे।
संघनित दूध के साथ क्रीम की क्रीम - नुस्खा
यदि आप एक क्रीम प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसकी स्थिरता आपको सतह पर विभिन्न प्रकार के पैटर्न लगाने की अनुमति देती है, फिर वसा क्रीम और उबले हुए संघनित दूध का उपयोग करें। रेसिपी तकनीक सरल है और सामग्री की सूची की भी आवश्यकता नहीं है: कंडेन्स्ड दूध के 1 भाग के लिए क्रीम के 2 भाग लें और खाना बनाना शुरू करें।
ध्यान दें कि कूड़ेदान से पहले, क्रीम और संघनित दूध को कम से कम 4-5 घंटे तक ठंड में रखा जाना चाहिए। स्थिर चोटियों के गठन तक अधिकतम शक्ति पर पहली चाबुक क्रीम। नुस्खा के लिए, अधिकतम वसा सामग्री पर क्रीम लिया जाता है। यदि आप गुणवत्ता पर संदेह करते हैं - क्रीम के लिए एक विशेष मोटाई का भंडार करें, यह क्रीम की संरचना को स्थिर करता है।
जब हवादार मक्खन तैयार हो जाता है, तो मध्यम गति पर हराते हुए, हिस्सों में ठंडा, उबला हुआ संघनित दूध जोड़ना शुरू करें। जब सभी संघनित दूध जोड़ा जाता है, तो तैयार उत्पाद को ठंड में 2-3 घंटे तक वापस कर दें। उबला हुआ संघनित दूध और क्रीम की अच्छी तरह से ठंडा क्रीम पूरी तरह से आकार रखती है और कन्फेक्शनरी बैग से बाहर निकलने के लिए फिट होगी।
क्रीम और संघनित दूध के साथ "नेपोलियन" के लिए क्रीम
सामग्री:
- योलक्स - 2 टुकड़े;
- क्रीम (फैटी) - 580 मिलीलीटर;
- संघनित दूध संघनन - 320 ग्राम;
- दूध - 470 मिलीलीटर;
- स्टार्च 65 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 75 ग्राम।
तैयारी
अंडे और पाउडर चीनी के साथ स्टार्च को मारो। मुश्किल से दूध को गर्म करें और परिणामी अंडा मिश्रण के लिए लगभग एक तिहाई में डालें। जल्दी मिलाएं, मिश्रण के बाकी हिस्सों में मिश्रण डालें और कम गर्मी में सबकुछ पकाएं, मोटाई की प्रतीक्षा करें। क्रीम को ठंडा करने दें, और फिर इसे ठंडा संघनित दूध से भिगो दें।
क्रीम चाबुक जब तक स्थिर हवा चोटियों को प्राप्त नहीं किया जाता है, और फिर इसे मोटा क्रीम के साथ गठबंधन करें।
व्हीप्ड क्रीम और संघनित दूध से केक के लिए क्रीम
सामग्री:
- क्रीम फैटी - 320 मिलीलीटर;
- संघनित दूध सामान्य - 1 जार;
- मक्खन - 2 9 5 जी।
तैयारी
मक्खन को नरम करने के बाद, इसे एक मलाईदार क्रीम में संघनित दूध से हराया। अलग, चाबुक और वसा क्रीम। तेल क्रीम के लिए व्हीप्ड क्रीम के हिस्सों को डालना शुरू करें, धीरे-धीरे एक फावड़ा के साथ सब कुछ हलचल।