यदि यह खमीर बेकिंग से संबंधित है, तो खट्टे दूध की तुलना में बेहतर आधार नहीं मिला है, क्योंकि सूक्ष्मजीवों में थोड़ी वृद्धि हुई अम्लता के साथ अपनी गतिविधि दिखाने की संभावना अधिक होती है, यही कारण है कि समाप्त होने वाले उत्पाद को अलविदा कहने का कोई कारण नहीं है। यह साबित करने के लिए हम निम्नलिखित लेख लेते हैं, जिसका नायक खट्टा दूध पर पाई जाएगी।
ओवन में खट्टा दूध पर Patties
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 4 9 0 ग्राम;
- शुष्क तत्काल खमीर - 7 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 10 ग्राम;
- खट्टा दूध - 1 9 0 मिलीलीटर;
- मक्खन - 90 ग्राम;
- अंडे - 2 पीसी।
भरने के लिए:
- प्याज - 140 ग्राम;
- चैंपिगन - 230 ग्राम;
- अंडे - 7 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले, खमीर को सक्रिय किया जाना चाहिए, इसके लिए, खमीर थोड़ा गर्म और मीठे दूध में डाला जाता है और गर्मी में छोड़ दिया जाता है जब तक कि फोम टोपी समाधान की सतह पर दिखाई न दे। एक बार खमीर सक्रिय होने के बाद, पिघला हुआ मक्खन अंडों के साथ मिलाएं और आटा से "अच्छी तरह से" डालें। फिर भेजें और खमीर समाधान, और फिर पाई के लिए खट्टे दूध पर खमीर आटा मिलाकर एक घंटे के लिए गर्मी में आराम करने के लिए छोड़ दें।
शेष समय मशरूम और उबले अंडे के साथ प्याज पास्ता भरने के लिए पर्याप्त से अधिक है। एक बार भरने के बाद, और परीक्षण मात्रा दोगुनी हो जाती है, तो आप गठन के साथ आगे बढ़ सकते हैं। हथेलियों के बीच आटे के इस हिस्से के लिए, केंद्र में भरने और किसी भी सुविधाजनक तरीके से किनारों को तेज करें। पाई को एक और 15 मिनट के लिए फिर से वापस आने के लिए छोड़ दें, और फिर पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक 25 मिनट सेंकना।
खट्टे दूध पर फ्राइड पैटीज़
सामग्री:
- खट्टा दूध - 240 मिलीलीटर;
- आटा - 560 ग्राम;
- सोडा - 1/3 एक चम्मच;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- स्वाद के लिए भरने वाला कोई भी।
तैयारी
एक चुटकी नमक के साथ अंडा whisk। सोडा के साथ मिश्रित चोटी के आटे के माध्यम से गुजरें और अंडे के मिश्रण और दूध में डालें।