बे पत्ती कई व्यंजनों के लिए उपयोग की जाने वाली एक मसाला है और उन्हें और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती है। इसके अलावा, चिकित्सा अनुसंधान से पता चला है कि यह संयंत्र मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है।
बे पत्तियों का आवेदन
मसाले के रूप में, बे पत्तियों का व्यापक रूप से सूखे और ताजे दोनों में उपयोग किया जाता है। इस पौधे का मुख्य लाभ उचित और दीर्घकालिक भंडारण के साथ उपयोगी गुणों का संरक्षण है। लॉरेल बीजों की संरचना में भारी मात्रा में आवश्यक तेल शामिल हैं, और इसलिए उन्हें शायद ही कभी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
एक नियम के रूप में, बे पत्तियों को स्टूज़, मांस सूप, marinades और सब्जियों में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, इस मसाले का उपयोग वसा, मछली मारने वाली मछली, सिरका स्वाद, पकाने की विधि और कुक्कुट, सॉस और फ्राइज़ से व्यंजनों के लिए किया जाता है।
मुख्य उत्पाद के साथ लंबे समय तक खाना पकाने के लिए बे पत्ती का पर्दाफाश करने की सिफारिश नहीं की जाती है। पहले व्यंजनों में इसे तैयारी से 5 मिनट पहले और दूसरे में - 10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। मुख्य नियम इस मसाले के उपयोग में संयम है। Marinades में लॉरेल की 2-3 से अधिक पत्तियों को जोड़ा जाना चाहिए।
लॉरेल के 100 ग्राम पर, 313 कैलोरी हैं।
बे पत्तियों के उपयोगी गुण
शिखर ठंड की अवधि के दौरान मसाला का उपयोग करना बहुत उपयोगी है, क्योंकि प्रतिरक्षा के लिए लॉरेल पत्ती का उपयोग बहुत अधिक है। यह इसके घटक फाइटोनाइड के कारण है, जो सक्रिय रूप से रोगजनक बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है।
खाड़ी के पत्ते में शामिल हैं: विटामिन पीपी, सी, बी, ए, प्रोटीन, मैंगनीज, तांबा, सोडियम, लौह , सेलेनियम, जस्ता, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, टैनिन, संतृप्त फैटी एसिड, फाइटोनाइड, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर , कार्बनिक अम्ल और आवश्यक तेल। इस रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, बे पत्तियों मानव शरीर के लिए उपयोगी हैं, और बड़ी मात्रा में खपत होने पर नुकसान संभव है।
बे पत्तियों भूख में सुधार कर सकते हैं और पाचन प्रक्रियाओं को तेज कर सकते हैं। इसके अलावा, पौधे निकालने से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई में बहुत प्रभावी होता है। लॉरेल से जलसेक पूरी तरह से तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को ठीक करता है, रक्तस्राव रोकता है और गुर्दे से पत्थरों को हटा देता है। मधुमेह के साथ बे पत्ती बहुत उपयोगी है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय को समायोजित करने और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने की क्षमता के कारण धन्यवाद।
लॉरेल से जलसेक त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, जिससे वसा सामग्री, चकत्ते, उम्र के धब्बे और मुँहासे में वृद्धि होती है। कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, लॉरेल तेल सक्रिय रूप से सूखी त्वचा और झुर्रियों की नकल के खिलाफ लड़ाई में प्रयोग किया जाता है।
एक काढ़ा के रूप में, बे पत्ती शरीर के लिए उपयोगी होती है जिसमें यह कानों में दर्द, एक मजबूत खांसी, एक लंबी राइनाइटिस, गठिया, संधिशोथ और गठिया से छुटकारा पाने में मदद करता है। डेकोक्शन के साथ पैर स्नान - पैर के अत्यधिक पसीने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय। अमूल्य लाभ प्रदान करते हुए, बे पत्तियों में भी विरोधाभास होते हैं, जिन्हें जानना भी महत्वपूर्ण है।
बे पत्तियों के नुकसान और contraindications
बे पत्ती के उपयोग को छोड़ दें, साथ ही साथ एलर्जी प्रतिक्रियाओं और गर्भवती महिलाओं से ग्रस्त लोगों के लिए इन्फ्यूशन और डेकोक्शन आवश्यक है। पौधे गर्भाशय पर एक रोमांचक प्रभाव डालता है, जिससे गर्भपात हो सकता है। लॉरेल पत्ते में टैनिन की उच्च सामग्री के कारण, यकृत और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की बीमारियां होने पर स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाना संभव है।