तथ्य यह है कि लहसुन बेहद उपयोगी सब्जी है, हर कोई जानता है, लेकिन यह जानना उचित है कि मानव शरीर के लिए लहसुन के लाभ न केवल एक बेजोड़ विरोधी ठंडे प्रभाव में बल्कि अन्य फायदेमंद गुणों में भी हैं।
तंत्रिका तंत्र के लिए लहसुन का उपयोग करें
लहसुन में थर्मिन, या विटामिन बी 1 होता है, जो तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक होता है। वह ग्लूकोज की प्रसंस्करण में शामिल है और कोशिकाओं में होने वाली ऊर्जा प्रक्रियाओं में शामिल है। थियामिन में तापमान के उपचार के तहत या प्रकाश में गिरने के परिणामस्वरूप टूटने की संपत्ति है। पके हुए लहसुन के फायदे और नुकसान सीधे थियामिन की इस गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। प्रकाश से, लहसुन एक मोटी फिल्म द्वारा संरक्षित है, जिसे उपयोग से पहले साफ किया जाना चाहिए। उच्च तापमान के लिए, ताजा लहसुन में महत्वपूर्ण पदार्थों की अधिकतम मात्रा निहित है, जो गर्मी उपचार के अधीन नहीं थी।
संक्रामक रोगों में लहसुन का उपयोग
सर्दी का उपचार और रोकथाम लहसुन की सबसे प्रसिद्ध संपत्ति है। आवश्यक तेलों, पौधे एजेंटों और फाइटोसाइड्स की इस सब्जी में उपस्थिति के कारण यह संभव है, जो वायरस और बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। लहसुन के एंटीसेप्टिक प्रभाव के लिए धन्यवाद आंत संक्रमण में मदद कर सकते हैं।
यकृत और जोड़ों के लिए लहसुन के लाभ
प्रचुर मात्रा में सल्फर सामग्री के कारण, उदाहरण के लिए, एलिसिन, लहसुन की एक विशेषता तेज गंध है। यह सल्फर है जो मेथियोनीन के संश्लेषण में शामिल होता है - एक अमीनो एसिड, एक शक्तिशाली हेपेट्रोप्रोटेक्टर। इसके अलावा, यह जोड़ों में उपास्थि के उचित कामकाज को बढ़ावा देता है, इसलिए गठिया और हेपेटोसिस से पीड़ित लोगों के लिए लहसुन की सिफारिश की जाती है ।
दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए लहसुन के लाभ
शोध के मुताबिक, लहसुन के दिल के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। एलिसिन लाल रक्त कोशिकाओं के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप हाइड्रोजन सल्फाइड का गठन होता है, जो रक्त वाहिकाओं में दीवार तनाव को कम करता है। रक्त वाहिकाओं के बीच में होकर, हाइड्रोजन सल्फाइड अधिक सक्रिय रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है। नतीजतन, रक्तचाप कम हो जाता है, ऑक्सीजन महत्वपूर्ण अंगों में प्रवेश करती है और दिल पर बोझ कम कर देती है।
मध्य पूर्व और भूमध्य देशों में, जहां नियमित रूप से लहसुन का सेवन किया जाता है, कार्डियोवैस्कुलर बीमारी का स्तर बहुत कम होता है। यह सब्जी कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम करती है और रक्त कोगुलेबिलिटी को सामान्य करती है। इसका नियमित उपयोग दिल का दौरा, स्ट्रोक और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम में एक अतिरिक्त उपाय है।
लहसुन में विटामिन सी और बी 6 होता है, जो कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के सामान्य संचालन के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
महिलाओं और पुरुषों के लिए लहसुन के लाभ
लहसुन एक प्राकृतिक एफ़्रोडायसियाक है, हार्मोनल संतुलन को सामान्य करता है और महिलाओं और पुरुषों दोनों में कामेच्छा बढ़ाता है। लहसुन जननांग अंगों के रक्त परिसंचरण को मजबूत करता है, जिससे पुरुषों की शक्ति बढ़ जाती है। पारंपरिक दवा के अनुयायियों का मानना है कि लहसुन बांझपन का इलाज भी कर सकता है । इसके अलावा, यह सब्जी शराब और निकोटीन की लत से छुटकारा पाने में मदद करती है।
गीले लहसुन के लाभ
गीले लहसुन में, उपचार के बावजूद, कुछ सक्रिय पदार्थ होते हैं। इनमें से, एजेन और कवकनाश को अलग करना संभव है, जो हाइड्रोजन सल्फाइड के गठन में योगदान देता है। किसी भी रूप में लहसुन एविटामिनोसिस और सर्दी का मुकाबला करने में सक्षम है। लहसुन धोएं कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के खिलाफ निवारक के रूप में कार्य करता है।
लहसुन के विरोधाभास
यह मानना उचित है कि लहसुन खतरनाक हो सकता है। जिन बीमारियों में इस सब्जी को नहीं लिया जा सकता है उनमें शामिल हैं: गैस्ट्रिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, अग्नाशयशोथ, गुर्दे और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग।