राशन सब्जियों और फलों के बिना कितना खराब होगा, और यहां तक कि मानव जाति भी फल के अनूठे स्वाद और सुगंध का आनंद लेने के अवसर से वंचित रहेंगे। आज कल्पना करना पहले से ही असंभव है कि गर्मी की शुरुआत के साथ चेरी , स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन, फल, और विभिन्न प्रकार की सब्जियों से सलाद तैयार करना असंभव होगा। सवाल का जवाब देने के लिए बहुत सारी सब्जियां और फल क्यों खाना जरूरी है, आज भी यह जरूरी है।
फल और सब्जियों के लाभ
अतिसंवेदनशील होना मुश्किल है, क्योंकि प्रकृति के ये उपहार विटामिन, खनिज और अन्य पोषक तत्वों में समृद्ध हैं, जिनकी कमी किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य और उपस्थिति को तुरंत प्रभावित करती है। सभी के लिए, वे प्रतिरक्षा को मजबूत करने और विभिन्न बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में योगदान करने की क्षमता से विशेषता है। सब्जियों और फलों को स्वस्थ उत्पादों कहा जाता है क्योंकि उनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं - पदार्थ जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। वह व्यक्ति, जिसका आहार नियमित रूप से प्रकृति के उपहारों में भाग लेता है, जो कभी-कभी उन्हें खाने वाले लोगों की तुलना में अधिक तेज, अधिक ऊर्जावान और आकर्षक दिखता है।
फल और सब्जियों के लाभों पर रंग का प्रभाव
फल का रंग उनके विटामिन संरचना को निर्धारित करता है, जो शरीर पर प्रभाव निर्धारित करता है, इस प्रकार:
- प्रकृति के नारंगी उपहार विटामिन ए में समृद्ध हैं - विरोधी कैंसर गुणों के साथ एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट। इनमें समुद्र-बक्थर्न, कद्दू, गाजर, आड़ू, खुबानी, आम, इत्यादि शामिल हैं;
- हरी क्लोरोफिल में समृद्ध होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि करती है और कोशिकाओं और ऊतकों को ऑक्सीजन के परिवहन प्रदान करती है। यह शैवाल, सलाद, पालक, चिड़ियाघर, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, अजवाइन, कीवी, एवोकैडो, आदि में बहुत अधिक है;
- लिलाक फल, साथ ही नीले और बैंगनी एंथोकाइनिन में समृद्ध होते हैं - कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के काम का समर्थन करने वाले सबसे महत्वपूर्ण यौगिक। इसके अलावा, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी उपयोगी हैं
दृष्टि के लिए; - लाल फल और सब्जियां मूत्र पथ की सूजन से छुटकारा पाती हैं और कैंसर से लड़ती हैं। इसके अलावा, सेब, तरबूज, चेरी, गार्नेट, स्ट्रॉबेरी और अन्य में फ्लैवोनोइड्स होते हैं, जिन्हें एंटीहाइपोक्सिक, एंटीकार्सीनोजेनिक, एंटीऑक्सीडेंट और एंटीलर्जिक एक्शन द्वारा विशेषता होती है।
अब यह स्पष्ट है कि क्यों सब्जियों और फलों को खाना चाहिए, न केवल वर्णित कारणों के कारण। वे सभी फाइबर में समृद्ध हैं, जो पाचन में सुधार करते हैं और आंतों के पेस्टिस्टल्स को सामान्य करते हैं। इस संबंध में सबसे उपयोगी सब्जियों और फलों में अंगूर, एवोकैडो, गाजर, मकई, कद्दू, मटर, रास्पबेरी, पालक, बीट आदि शामिल हैं।