यदि आप अभी भी राय मानते हैं कि पाई तैयार करने के लिए एक कठिन पकवान हैं, तो हम निम्नलिखित मिठाई में इस मिथक को दूर करने के लिए तत्पर हैं। गोभी और सूखे मांस के साथ एक पाई उन लोगों के लिए एक मोक्ष होगी जो अपने बेकिंग कौशल में सुधार करना चाहते हैं, लेकिन यह नहीं पता कि कहां से शुरू करना है।
मांस और गोभी पाई - नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 180 ग्राम;
- मक्खन - 220 ग्राम;
- बर्फ पानी - 60 मिलीलीटर।
भरने के लिए:
- छोटा हुआ मांस - 500 ग्राम;
- युवा गोभी - 500 ग्राम;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- प्याज - 80 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- feta पनीर - 120 ग्राम;
- डिल और अजमोद के हिरन।
तैयारी
गोभी और मांस के साथ एक पाई पकाए जाने से पहले, आपको आटा बनाना चाहिए। चूंकि इस नुस्खा में पकवान का आधार एक छोटा आटा होगा, इसे रोलिंग से पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ठंडे तेल के साथ आटा का इलाज करें, और टुकड़े को नमक के चुटकी जोड़ें और पानी में डालें। आटा को एक कोमा में मिलाएं, लेकिन इसे लंबे समय तक मिश्रण न करें: हाथों की गर्मी से, तेल नरम हो जाता है, जिससे कुरकुरा आटा बेकिंग के बाद एक चमकदार, सुस्त केक में बदल जाता है। एक फिल्म के साथ आटा लपेटें और इसे पूरे समय फ्रिज में छोड़ दें कि हम भरने की तैयारी को समर्पित करेंगे।
गर्म तेल भरने के लिए, चलो प्याज पास करते हैं। पारदर्शी प्याज स्लाइस के लिए, ग्राउंड मांस जोड़ें और ब्राउन तक प्रतीक्षा करें। पास्ता में सूक्ष्म लहसुन रखो, और जब आखिरी व्यक्ति सुगंध को बाहर निकाल देता है, तो कटा हुआ गोभी जोड़ें। पाई के लिए मांस के साथ गोभी भरना कम से कम 25 मिनट के लिए आग पर रखा जाना चाहिए। Feta और हिरन के साथ जमीन मांस मिलाएं।
बाकी आटा लुढ़का हुआ है और हम चयनित आकार की तल और दीवारों को ढंकते हैं। परीक्षण के आधार पर भरने के आधार पर, आधार के किनारों को हम बदलते हैं। इस तरह के एक पाई के बेकिंग में पहले से गरम ओवन में 185 डिग्री तक 40 मिनट लगेंगे।
गोभी, आलू और मांस के साथ पाई
सामग्री:
मांस भरने के लिए:
- हड्डी पर गोमांस - 2.5 किलो;
- प्याज - 750 ग्राम;
- थाइम - 20 ग्राम;
- लहसुन दांत - 8 पीसी।
- लाल शराब 750 ग्राम;
- prunes - 20 टुकड़े;
- चिकन शोरबा - 3 लीटर।
गोभी और आलू भरने के लिए:
- लाल गोभी - 600 मिलीलीटर;
- चुकंदर - 250 ग्राम;
- पानी 280 मिलीलीटर;
- आलू - 300 ग्राम;
- बियर - 600 मिलीलीटर;
- मक्खन - 55 ग्राम
आधार के लिए:
- तैयार पफ पेस्ट्री की पैकिंग;
- अंडा।
तैयारी
बीफ टुकड़े सभी तरफ से ब्राउन और आग से हटा दें। उसी कटोरे में हम थाइम और लहसुन के साथ बड़े प्याज के छल्ले पास करते हैं। जब प्याज की मात्रा एक तिहाई से "बैठती है", हम मांस को व्यंजनों में वापस कर देते हैं, prunes डालते हैं, सभी शराब और शोरबा डालना। 2.5 घंटे के लिए सूखे गोमांस।
मक्खन में, हम कटा हुआ गोभी और grated चुकंदर में चलो। हम आलू के cubes डाल दिया। पानी और बियर के साथ सब्जियां भरें। तरल वाष्पीकरण पूरी तरह से वाष्पित जब तक स्टू।
आधा में पफ पेस्ट्री को विभाजित करें और प्रत्येक टुकड़े को एक परत आधा सेंटीमीटर मोटाई में घुमाएं। परतों में से एक नीचे और मोल्ड की दीवारों को कवर करता है, हम इसे भरते हैं। पाउडर को आटे के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें, दोनों परतों के किनारे फाड़ रहे हैं। अंडे के साथ शीर्ष को चिकनाई करें और पकवान को पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक 190 डिग्री तक रखें।
मांस और गोभी के साथ नमक पाई
सामग्री:
भरने के लिए:
- लीक (सफेद भाग) - 2 टुकड़े;
- कटा हुआ गोभी पत्तियां - 3 आइटम;
- प्याज - 80 ग्राम;
- थाइम की पत्तियां - 1 चम्मच;
- छोटा हुआ मांस - 280 ग्राम;
- अनाज सरसों - 10 ग्राम;
- अंधेरा बियर - 240 मिलीलीटर।
परीक्षण के लिए:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- केफिर - 120 मिलीलीटर;
- आटा - 120 ग्राम;
- दूध - 120 मिलीलीटर
तैयारी
सामान्य प्याज के धुंध और आधा छल्ले के साथ कटा हुआ गोभी। अर्द्ध तैयार सब्जियों को थाइम और नमक के साथ अनुभवी किया जाता है, हम उन्हें जमीन के गोमांस जोड़ते हैं, हम बीयर डालते हैं। जब फ्राइंग पैन से सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं - भरने आगे बढ़ने के लिए तैयार है।
हमने डेयरी उत्पादों और आटे के साथ अंडे को हराया। हम बेकिंग के लिए चुने गए रूप में सूखे मांस और गोभी का मिश्रण फैलाते हैं। बल्लेबाज के साथ भरना, इसे मिलाएं और इसे 180 डिग्री ओवन में रखें। मांस और गोभी के साथ एक त्वरित पाई आधे घंटे में तैयार हो जाएगी।