आज हम आपको बताएंगे कि कैसे एक जोड़े के लिए केफिर पर vareniki पकाएं और ऐसे उत्पादों के परीक्षण के लिए दो विकल्प प्रदान करें। इसे आधार के रूप में लेना और अपने स्वाद के लिए भरने के साथ भरना , आप आश्चर्यजनक स्लाव पकवान के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
दही पर उबले हुए पकौड़ी के लिए आटा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 0,7-1 किलो;
- केफिर 2,5-3,2% - 0,5 एल;
- सोडा खाना, सिरका के साथ बुझाना - 15 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
केफिर पर आटा तैयार करने के लिए हम गेहूं के आटे के गहरे कटोरे में बैठते हैं, सोडा डालते हैं, सिरका से बुझ जाते हैं, नमक का एक चुटकी और मिश्रण करते हैं। फिर छोटे हिस्सों में केफिर डालें और मुलायम, लोचदार आटा मिलाएं। यह मध्यम घनत्व का होना चाहिए और हाथों और सतहों से अलग होना आसान है। हम उसे ग्लूकन को सूखने के लिए तीस मिनट तक खड़े होने देते हैं, और समय बीत जाने के बाद, हम उत्पादों को बनाने शुरू करते हैं।
यह सबसे सरल है, लेकिन केफिर के लिए पकौड़ी पकौड़ी के लिए सबसे सफल नुस्खा है। एक जोड़े के लिए इस तरह के एक परीक्षण से बने उत्पाद, स्वाद के लिए सुस्त और निविदा बाहर बारी। यद्यपि काफी सफलतापूर्वक आप उबलते पानी में तैयार करने के लिए पकौड़ी ला सकते हैं।
केफिर पर उबले हुए खमीर के लिए वैरेनिक्स
भाप के लिए Dumplings भी केफिर पर खमीर आटा से तैयार किया जा सकता है, जिस नुस्खा हम नीचे प्रदान करते हैं।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 800-900 ग्राम;
- केफिर 2,5% - 500 मिलीलीटर;
- सोडा - 0,5 छोटा चम्मच।
- दबाया खमीर - 15 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
- नमक - चुटकी।
तैयारी
गर्म दही में खमीर, चीनी, सोडा और नमक का एक चुटकी जोड़ें, सभी घटकों के अंतिम विघटन तक हलचल और बीस से पच्चीस मिनट के लिए एक गर्म जगह में निर्धारित करें। समय बीतने के बाद, छोटे हिस्सों में sifted आटा छिड़कें और प्लास्टिक, मुलायम, लेकिन फ्लोटिंग आटा गूंध नहीं। हम इसे एक आटा में रख देते हैं जो गर्म और संरक्षित और अनावश्यक शोर से पचास से चालीस मिनट तक या जब तक वॉल्यूम लगभग दोगुना हो जाता है तब तक सुरक्षित नहीं होता है।
आटे घुटने वाले हाथ और उत्पादों की मोल्डिंग पर आगे बढ़ें। हम कॉम को कई हिस्सों में विभाजित करते हैं, हम उनमें से सॉसेज निकालते हैं, जिसे हम एक फ्लैट केक में उंगलियों के साथ बदलते हैं। आटा के साथ काम की सतह और हाथ छिड़कना मत भूलना।
प्राप्त केक हमारे वारेनिकी का आधार होंगे, जिसे हम आपके पसंदीदा सामान से भरते हैं और इसे डबल बॉयलर, मल्टीवार्क या घर का बना घर डिजाइन का उपयोग करके भाप में लाते हैं। इसके निर्माण के लिए, पैन में पानी डालें, गौज के साथ कवर करें, दो बार फोल्ड करें, और इसे रस्सी के साथ पैन पर ठीक करें। पानी के उबाल पर पानी को पहले से गरम करें, पकौड़ी को एक दूसरे से दूरी पर रखें और त्रि-आयामी ढक्कन या अन्य उपयुक्त व्यास के साथ कवर करें। आकार और शिशु में बदलाव के आधार पर हम उत्पादों को पांच से सात मिनट तक रखते हैं।
उबले हुए केफिर पर चेरी के साथ वारेनिकी
सामग्री:
- केफिर पर vareniki के लिए आटा ;
- चेरी ताजा या जमे हुए - 1,5 किलो;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए।
तैयारी
पहला कदम उपर्युक्त व्यंजनों में से एक का उपयोग करके आटा तैयार करना है। चेरी अच्छी तरह धोते हैं और गड्ढे से छुटकारा पा लेते हैं। जमे हुए जामुन पूर्व-डिफ्रॉस्ट।
तैयार आटा से हम केक बनाते हैं, जिनमें से प्रत्येक चेरी से भरा होता है और हम स्वाद के लिए चीनी डालते हैं। हमने जल्दी से प्रत्येक पकौड़ी को सील कर दिया, केक को आधे में फेंक दिया और किनारों को फाड़ दिया, और स्टीमर के तेल के कंटेनर में ढेर कर दिया, जो स्टीमर, मल्टीब्रैक ग्रिल या घर का बना गौज और पैन हो सकता है। हम पकौड़ी को लगभग पांच से सात मिनट पकाते हैं, और तुरंत गर्मी के साथ गर्मी के साथ मेज पर सेवा करते हैं, उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ शीर्ष पर डालना।
इसी प्रकार, आप दो कुटीर चीज़, स्ट्रॉबेरी, अन्य जामुन के लिए दही पर पकौड़ी तैयार कर सकते हैं या उन्हें आलू या गोभी की भरपाई के साथ भर सकते हैं।