चैंपियन के साथ मांस

मांस और मशरूम जैसे उत्पादों को स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है, एक दूसरे के पूरक होते हैं।

आपको बताएं कि मांस और चैंपियनों से आप कैसे और क्या व्यंजन तैयार कर सकते हैं। मशरूम, ज़ाहिर है, कृत्रिम रूप से उगाए जाने के लिए बेहतर है, या उनको केवल उन जगहों पर इकट्ठा करना बेहतर है, जिनकी आप निश्चित हैं।

चैंपियन के साथ भुना हुआ मांस के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• वील या पोर्क (गर्दन, हैम, स्कापुला) या चिकन पट्टिका - लगभग 400 ग्राम;
• चैंपियन - लगभग 400 ग्राम;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• लॉरेलका (पत्ता) - 2-5 टुकड़े;
• नरसंहार - 2-3 inflorescences;
• काली मिर्च मटर सुगंधित या काला - 5-8 टुकड़े;
• धनिया, कैरेवे और सौंफ के बीज;
• वसा सूअर का मांस या चिकन;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हरे (धनिया, अजमोद, आदि)।

तैयारी

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। खुली गाजर और प्याज बारीक कटा हुआ, और मशरूम धोया - बहुत बारीक नहीं।

हम एक कढ़ाई या सॉस पैन में वसा या तेल गर्म करेंगे। गाजर के साथ प्याज को हल्के ढंग से तलना या बचाएं, और फिर मांस जोड़ें। हल्के से मध्यम-उच्च गर्मी पर, रंग तब तक बुझ जाता है जब तक कि रंग मांस को बदल नहीं लेता। आग को तब कम किया जाता है, ढक्कन से ढका होता है और कभी-कभी सरकते हुए 20 मिनट तक सभी मसालों के साथ पकाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो हम कुछ पानी जोड़ सकते हैं। हम कटा हुआ मशरूम, मिश्रण और स्टू एक और आधे घंटे के लिए डाल दिया। गर्मी बंद करें और फ्राई को लगभग 8-15 मिनट तक खड़े होने दें, जिसके बाद हम कटा हुआ साग और लहसुन डालते हैं। आप किसी भी गार्निश के साथ चैंपियनों के साथ मांस मिश्रण और सेवा कर सकते हैं।

यदि आप गोमांस का प्रयोग करते हैं या बहुत कम भेड़ का बच्चा नहीं करते हैं, तो यह ध्यान में रखना चाहिए कि यह बहुत लंबा है, इसलिए प्याज और गाजर को छोड़कर सभी अवयवों को पकाया जाना चाहिए जब मांस लगभग तैयार हो (तैयार होने तक 20-25 मिनट के लिए अधिक सटीक)।

यदि आप खट्टा क्रीम में चंपिनों के साथ मांस पकाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। खट्टा क्रीम मध्यम वसा से बेहतर, केवल प्राकृतिक दूध का चयन करें। किसी भी मामले में आप इस उत्पाद को उबाल नहीं लेना चाहिए। इसे अंतिम मिनट में जोड़ें, हलचल करें, 5 मिनट के लिए प्रोटिल करें और 10 मिनट के लिए भुना ठंडा होने दें, फिर हरे रंग के लहसुन के साथ फेंक दें।

देश-शैली ओवन में चैंपियनों के साथ रोस्ट मांस

हम बर्तनों की सेवा में पकाएंगे (1 सेवारत पॉट के लिए उत्पादों की गणना)।

सामग्री:

• सूअर का मांस अपेक्षाकृत तेल - 150-170 ग्राम;
• चैंपियन - 2-3 टुकड़े;
• आलू बड़े नहीं होते - 2-4 पीसी।
• मसाले जमीन (काला और लाल काली मिर्च, जायफल, धनिया);
• ताजा कटा हुआ जड़ी बूटी (हरी प्याज, अजमोद, धनिया) और लहसुन।

तैयारी

मांस छोटे टुकड़ों में काटा और गीले बर्तन के नीचे रखना। शीर्ष पर, बहुत बारीक कटा हुआ मशरूम और आलू बाहर न रखें, 50-100 मिलीलीटर पानी पर मसाले और गोमांस के साथ छिड़कें। बर्तन को कवर के साथ कवर करें या पन्नी के साथ कस लें। हम उन्हें ओवन में रखते हैं, जो लगभग 50 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक 50-60 मिनट के लिए गर्म होता है। हम बर्तनों में सेवा करते हैं, भोजन से पहले प्रत्येक लहसुन के साथ कटा हुआ हरे रंग की सही मात्रा में जोड़ देगा। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं - इसे एक अलग कटोरे में परोसें।

खैर, अंत में, आप मसालेदार मशरूम के साथ अलग से तला हुआ मांस पका सकते हैं और सेवा कर सकते हैं।

Champignons के साथ फ्राइड मांस

सामग्री:

• छोटे चैंपियन छोटे;
• लहसुन - 3-5 दांत;
• प्याज - 1 सिर।
• marinade के लिए:
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• बे पत्तियों - 5 पीसी।
• लौंग - 3 inflorescences;
• काली मिर्च मटर - 5-8 टुकड़े;
• डिल, धनिया, सौंफ के बीज;
• सिरका प्राकृतिक फल और / या नींबू का रस - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

एक लीटर जार (या अन्य क्षमता, सिरेमिक या) में रखा कवक की आवश्यक मात्रा तामचीनी) कम उबलते लगभग 15 मिनट के लिए पानी में उबाल लें। हम पानी मर्ज करते हैं। कंटेनर के निचले हिस्से में, जिसमें हम अचार करेंगे, बड़े कटा हुआ लहसुन और प्याज के छल्ले रखेंगे, ऊपर से हम उबले हुए मशरूम डालते हैं।

हम marinade खाना बनाना। हम एक फोड़ा में पानी लाते हैं, चीनी और मसाले डालते हैं। 5 मिनट के लिए उबालें और उबलते marinade मशरूम डालना। नींबू के रस के साथ सिरका जोड़ें। सिद्धांत रूप में, आप जार में मशरूम रोल कर सकते हैं या आप कमरे के तापमान में ठंडा कर सकते हैं, और फिर रेफ्रिजरेटर में डाल सकते हैं। Champignons 2 घंटे में तैयार हो जाएगा, लेकिन वे भी अधिक स्वादिष्ट 2-3 दिनों में होगा, उन्हें तला हुआ मांस और हरी प्याज के साथ सेवा - बहुत ईमानदारी से।