प्राचीन काल से कई बीमारियों के इलाज के लिए प्याज का उपयोग किया जाता है, और प्राचीन काल के चिकित्सकों ने उसे औषधीय गुणों का विवरण देने के लिए योग्यता प्रदान की है। चिकित्सकीय प्रभाव विटामिन सहित घटकों की एक अद्वितीय संरचना द्वारा प्राप्त किया जाता है, जो प्याज बनाते हैं।
प्याज में कौन से घटक पाए जाते हैं?
प्याज संरचना इसके घटकों में विविध है। इसमें शामिल हैं:
- सूक्ष्मता का एक परिसर, जैसे पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फरस , सल्फर। और यहां प्राथमिकता में पोटेशियम है, जो कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव है। उत्पाद की 100 ग्राम में इसकी सामग्री 175 मिलीग्राम तक पहुंच जाती है।
- प्याज के सिर में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। उसी समय, उत्तरार्द्ध इसका एक बड़ा हिस्सा बनता है।
- प्याज में, पॉली- और मोनोसैक्साइड के रूप में पानी, आहार फाइबर और शर्करा होते हैं, हालांकि छोटी मात्रा में, साथ ही साथ आवश्यक तेल और फाइटोनाइड भी होते हैं।
इस सब्जी संस्कृति की उपयोगिता से आश्वस्त होने के लिए, हमें यह जानने की जरूरत है कि प्याज में विटामिन क्या हैं:
- प्याज में बी विटामिन के लगभग पूरे परिसर शामिल होते हैं, जो सभी शरीर प्रणालियों के कार्य को प्रभावित करते हैं और विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करते हैं।
- इस सब्जी संस्कृति के प्रभावी उपचार गुणों को परिभाषित करना, यह समझना आवश्यक है कि विटामिन में सबसे बड़ी मात्रा में प्याज होता है। अध्ययनों में पाया गया है कि इसमें विटामिन सी - एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट और वायरस और हानिकारक सूक्ष्म जीवों के साथ एक लड़ाकू होता है। यह अपनी सामग्री से है कि धनुष प्रमुख स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेता है।
- टर्निप प्याज में पाए जाने वाले विटामिन ई का शरीर के युवाओं के संरक्षण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जो इसकी समय-समय पर उम्र बढ़ने से बचाता है।
उपयोगी प्याज क्या है?
प्याज में बहुत उपयोगी गुण होते हैं, जिसका गठन प्याज में विटामिन द्वारा प्रदान किया जाता है:
- इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है और मजबूत करता है;
- वह प्रभावी रूप से सर्दियों और विभिन्न उत्पत्ति के संक्रामक रोगों के खिलाफ लड़ता है;
- रक्तचाप को सामान्य करने, केशिकाओं को मजबूत करने और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करने में मदद करता है;
- रक्त संरचना के शुद्धिकरण और सुधार में योगदान देता है।
कई लोग तला हुआ प्याज पसंद करते हैं, जबकि अक्सर सोचते हैं कि तला हुआ प्याज में विटामिन की मात्रा कम हो जाती है या नहीं। अध्ययनों से पता चला है कि यह न केवल विटामिन की मात्रा को कम करता है, बल्कि कैरोटीन को विटामिन ए में परिवर्तित करने की संपत्ति भी पाया जाता है, जो दृष्टि और श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है। और इसका मतलब है कि प्याज किसी भी रूप में उपयोगी है।