आर्टिचोक - अच्छा और बुरा

आर्टिचोक एक सब्जी संस्कृति है, जो इसके असामान्य स्वाद के कारण, अमेरिकी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, समृद्ध रासायनिक संरचना कई बीमारियों के खिलाफ लड़ाई में आटिचोक का उपयोग करना संभव बनाता है।

शरीर के लिए आटिचोक का उपयोग

आर्टिचोक में पोषक तत्वों की एक संतुलित और समृद्ध संरचना है। इस सब्जी के फूलों में प्रोटीन का 3%, कार्बोहाइड्रेट का 15% और वसा का 0.1%, साथ ही लौह, कैल्शियम , फॉस्फेट, विटामिन बी 1, बी 2, सी, बी 3, पी, कैरोटीन, इन्यूलिन और सिनेरिन शामिल हैं। यह संयंत्र कार्बनिक एसिड की बड़ी संख्या में "गर्व" है: कैफीन, सिंचोना, ग्लाइकोलिक, क्लोरोजेनिक और ग्लिसरीन। पौधे के पंखुड़ियों में मौजूद आवश्यक तेलों के लिए उनके परिष्कृत स्वाद आर्टिचोक की आवश्यकता होती है।

100 ग्राम आटिचोक में 47 किलोकैलरी शामिल हैं।

आर्टिचोक एक आहार उत्पाद है, जो पूरी तरह से शरीर द्वारा पचा जाता है और स्टार्च के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आटिचोक का उपयोग इसकी मूत्रवर्धक और कोलागोग गुणों में निहित है, जो इसे गठिया और पीलिया के लिए अनिवार्य बनाता है। जिगर और गुर्दे के लिए आर्टिचोक भी बहुत उपयोगी है।

इस पौधे की पत्तियों और जड़ों से आप शोरबा, रस और टिंचर तैयार कर सकते हैं। ब्रोथ यूरिक एसिड और रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर की एकाग्रता के साथ-साथ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सक्रियता में महत्वपूर्ण कमी में मदद करते हैं।

आर्टिचोक का रस गंजापन में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है (इसे सिर के समस्या क्षेत्रों में घिसने की जरूरत होती है), यौन गतिविधि में कमी, क्षारीय जहर, मूत्र प्रतिधारण, बूंद, थ्रश, स्टेमाइटिस और बच्चों की जीभ में दरारें होती हैं।

आर्टिचोक उपरोक्त भागों का उपयोग गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, एथेरोस्क्लेरोसिस, हेपेटाइटिस, एलर्जी प्रतिक्रियाओं, एक्जिमा और सोरायसिस की बीमारियों से पीड़ित लोगों को चाय बनाने के लिए किया जाता है।

आर्टिचोक, स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि जो कई लोगों के हित में है, गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ समस्याओं की उपस्थिति में प्रासंगिक है। अर्थात्, इस बीमारी के खिलाफ लड़ाई में, इस दुर्लभ सब्जी, पोटेशियम और सोडियम में समृद्ध विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करना आवश्यक है - उनके पास एक शक्तिशाली क्षारीय प्रभाव होता है। पित्तीय पथ और यकृत की बीमारियों के लक्षणों को कम करने के लिए, आपको अंडे की जर्दी के साथ संयोजन, पत्तियां या आटिचोक के टोकरी का एक काढ़ा लेना होगा। इसके अलावा, इस संयंत्र का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आर्टिचोक से तैयार व्यंजन सबसे सकारात्मक प्रभाव लाएंगे, अगर आप उन्हें नए रूप में उपयोग करते हैं। फल, थोड़ी देर के बाद एक अंधेरे छाया प्राप्त करता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण - उपयोगी गुण खो देता है। इसके अलावा, आर्टिचोक के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, आपको सबसे पहले उन्हें सिरका-नींबू समाधान में डुबो देना चाहिए।

आर्टिचोक नुकसान

आटिचोक के उपयोग से इनकार करने के लिए गैस्ट्रोएंटेरिक पथ, एक गैस्ट्र्रिटिस और कम दबाव का रोग होता है। इस सब्जी में पॉलीफेनॉल होता है, जो बढ़ावा देता है पित्त के स्राव में वृद्धि, और इसलिए, cholecystitis और पित्त नली विकार से पीड़ित लोगों के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

आटिचोक का लाभ और हानि सब्जी के आकार पर अधिक निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, युवा फलों को कच्चा खाया जा सकता है, और पुराने वयस्कों को गर्मी के इलाज की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सब्जी के खुले खाद्य टोकरी और भूरे रंग की पत्तियों को तैयार करने के लिए उपयोग न करें।

आटिचोक के उपयोग के लिए गर्भावस्था गर्भावस्था, स्तनपान और बच्चों की उम्र (12 साल तक) है। आटिचोक का उपयोग बुजुर्ग लोगों से करने से बचाना भी फायदेमंद है।