आइसक्रीम न केवल बच्चों में, बल्कि कई वयस्कों में पसंदीदा मिठाई के बीच नेता है। आइसक्रीम की शास्त्रीय संरचना में कोई खतरा नहीं है। इसके अलावा, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर सर्जिकल हस्तक्षेप से वसूली के दौरान एक स्वादिष्ट उपचार की सिफारिश की जा सकती है।
आइसक्रीम की रासायनिक संरचना
आइसक्रीम की रासायनिक संरचना इसके ग्रेड पर निर्भर करती है - भरने की सामग्री फल मिठाई से नाटकीय रूप से भिन्न होती है। प्लंबिर, डेयरी और क्रीम आइसक्रीम दूध आधारित उत्पादों से संबंधित हैं, फल और बेरी आइसक्रीम चीनी सिरप और फल, फल और बेरी fillers के आधार पर उत्पादित किया जाता है।
फल और बेरी आइसक्रीम में चीनी की मात्रा अधिक है - दूध, क्रीम और मुहर में 16-17% के खिलाफ 30%। हालांकि, दूध के आधार पर आइसक्रीम में, वसा मौजूद होते हैं - 6 से 15% तक, सबसे अधिक फैटी भरा होता है।
आइसक्रीम का ऊर्जा मूल्य:
- प्लंबिर - 232 किलो कैल;
- मलाईदार - 182 किलो कैल;
- डेयरी - 132 किलो कैलोरी;
- फल बर्फ - 112 किलो कैल।
आइसक्रीम की तुलना में स्वाद गुण और पौष्टिक मूल्य आइस क्रीम में अधिक होते हैं। यह दूध, क्रीम, संघनित दूध, अंडे, चीनी और जिलेटिन से बना है। डेयरी और क्रीम आइसक्रीम के उत्पादन में कम वसा सामग्री के दूध उत्पादों का उपयोग किया जाता है।
दूध आइसक्रीम के लाभ सामग्री, एमिनो एसिड , विटामिन ए, बी, ई, डी, पीपी, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, लौह और पोटेशियम में निहित हैं। विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण आइसक्रीम के फलों के प्रकार उपयोगी हो सकते हैं। हालांकि, निर्माता अक्सर इन मिठाई में इतने सारे अलग-अलग भराव, स्टेबिलाइजर्स, स्वाद और स्वादों को जोड़ते हैं जो पूरे लाभ को कुछ भी कम नहीं करते हैं। इसलिए, इस मिठाई की उपयोगिता मुख्य रूप से खाना पकाने की तकनीक, अच्छी तरह से, और निश्चित रूप से, खपत की मात्रा पर निर्भर करती है।