शाकाहार का मतलब मांस की अस्वीकृति है, आहार पर पौधों के भोजन, अंडे और डेयरी उत्पादों का प्रभुत्व है, कुछ मामलों में, समुद्री भोजन और मछली। ऐसी तालिका में संक्रमण धीरे-धीरे और जानबूझकर होना चाहिए, जीवन के तरीके को नाटकीय रूप से बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है , मेनू को पूरी तरह से बदलने के लिए जानबूझकर निर्णय लेने से कई चरणों में जाना बेहतर होता है।
सबसे पहले आपको सावधानी से सोचने और शाकाहारी बनने के लिए एक स्पष्ट लक्ष्य निर्धारित करने की आवश्यकता है। इस तरह के जीवन के सभी पेशेवरों और विपक्ष का वजन। सकारात्मक पहलू शरीर और आंतरिक सद्भाव का स्वास्थ्य हैं, लेकिन नकारात्मक क्षण भी हैं - एक नए तरीके से खाना बनाना सीखने के लिए, टीम में गलतफहमी का सामना करने के लिए करीबी लोगों के चक्र को बदलने के लिए आवश्यक हो सकता है।
शाकाहार का सार
शाकाहार का सार जानवरों की उत्पत्ति के भोजन से इनकार करना है, यानी जानवरों का मांस, मुर्गी, और कभी-कभी समुद्री भोजन और मछली को बाहर रखा जाता है, यह शाकाहार के प्रकार पर निर्भर करता है जिस पर आपने जाने का फैसला किया था। आखिरकार, मांस उत्पादों में निहित सभी प्रोटीन और विटामिन-खनिज परिसर को पौधे की उत्पत्ति के अनुरूपों से प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यानी, शरीर उन्हें फल और सब्जियों से प्राप्त कर सकता है।
शाकाहारवाद अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है, क्योंकि पौधे के खाद्य पदार्थ में प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और इसमें बहुत कम वसा होती है। फल और सब्जियों के विभाजन के साथ, शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड, खनिज और विटामिन का पूरा सेट प्राप्त होता है।
शाकाहारवाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम के लिए उपयोगी है, क्योंकि पौधे के उत्पाद अधिक तेज़ी से विभाजित होते हैं और स्थिर नहीं होते हैं, वे मल और स्लैग नहीं बनाते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट का सुव्यवस्थित काम शरीर में उचित चयापचय में मदद करता है, कोशिकाएं भूखे नहीं होती हैं और तलछट में पोषक तत्वों को स्टोर करने की आवश्यकता नहीं होती है।
शाकाहार में स्विच करें
चरणों में एक शाकाहारी मेनू के लिए सामान्य भोजन बदलें सिफारिश की है। सबसे पहले, आहार पशु मांस और उत्पादों से बाहर निकलें - सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, सॉसेज, सॉसेज, स्मोक्ड हैम और इतने पर। एक महीने के भीतर ऐसे मेनू में उपयोग करना बेहतर है। अगले चरण में, मुर्गी मांस - चिकन, बतख, टर्की, आहार से बाहर रखा गया है। एक नई मेज के लिए भी एक महीने का उपयोग किया जाता है। मुख्य रूप से वनस्पति भोजन के अनुकूलन के बाद, आप इच्छाशक्ति कर सकते हैं, समुद्री भोजन को छोड़कर, मेनू से समुद्री भोजन और मछली के सभी प्रकार को छोड़कर, लेकिन सभी शाकाहारियों ऐसा नहीं करते हैं। जीव को कम से कम खुराक में पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसके बिना मानव शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली पीड़ित होती है, और मछली इसकी भर्ती के लिए आदर्श है।
शाकाहार के लिए उपयोग करना, दैनिक आहार के लिए केवल पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों का उपयोग करना सीखें। अपनी कल्पना का विस्तार करते हुए, आप सामान्य मांस को प्रतिस्थापित करने के लिए सब्जी या मछली के कटोरे पका सकते हैं, मांस के बिना दुबला सूप की एक किस्म, अलग-अलग अनाज
शाकाहार की ओर मुड़ते हुए, आप कुछ उत्पादों का उपयोग करना जारी रख सकते हैं जो हमें जानवर, यानी दूध और अंडे देते हैं। बेशक, किण्वित दूध उत्पादों और कुटीर चीज़ों का उपयोग करना संभव है। प्रतिबंध के बिना, शहद की अनुमति है।
शाकाहारी मेनू में मुख्य जोर सब्जी भोजन - फल, सब्जियां, जड़ फसलों, अनाज पर किया जाता है। इस तरह के भोजन को मुख्य रूप से स्टीमिंग विधि, खाना पकाने और बुझाने का उपयोग करके ताजा या पकाया जाता है। मत भूलना, अगर आप सब्जियों को फ्राइंग करने का फैसला करते हैं, तो केवल वनस्पति तेलों का उपयोग करें और पूरी तरह से मक्खन और पशु मूल के अन्य वसा को खत्म करें।