उत्तम व्यंजनों के लिए एक साधारण नुस्खा। चिकन पट्टिका से घर के बलिदान को ठंड में लंबे समय तक रखा जाता है और अप्रत्याशित आगंतुक अप्रत्याशित रूप से आने में मदद कर पाएंगे। इसे सैंडविच में त्वरित कट के रूप में या सलाद के लिए सुगंधित अतिरिक्त घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। मसालों और मसालों के एक सेट के साथ, आप अपने लिए आदर्श विकल्प का प्रयोग और निर्धारण भी कर सकते हैं।
अल्कोहल के बिना चिकन पट्टिका से बलिक - नुस्खा
सामग्री:
- चिकन स्तन की पट्टिका - 250 ग्राम;
- नमक समुद्र बड़ा - 475 ग्राम;
- काले, लाल, सफेद मिर्च का मिश्रण - 15 ग्राम;
- पेपरिका पाउडर - 15 ग्राम;
- लौंग लहसुन - 2 पीसी।
तैयारी
सबसे पहले fillets अच्छी तरह से कुल्ला, सभी फिल्म और कागज को तौलिए सूखने के लिए जगह हटा दें। मांस पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
एक ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में, समुद्री नमक और मसालों में डालना। सब कुछ मिलाएं। इस मिश्रण के साथ अच्छी तरह से fillets। व्यंजन को ढक्कन से कसकर ढकें और रेफ्रिजरेटर को लगभग एक दिन तक भेजें। इस समय के दौरान मांस बहुत रस छोड़ देगा।
अब ठंडे पानी के साथ पूरी तरह से fillets कुल्ला और फिर एक लिनन नैपकिन के साथ पूरी तरह से सूखा। मांस को एक साफ, सूखे धुंध पर सूखा और कटा हुआ लहसुन के साथ काट लें। फिर fillets और 25-30 घंटे के लिए एक कंटेनर में जगह लपेटें। इस समय के बाद बलिक बिल्कुल तैयार हो जाएगा और इसे स्वाद दिया जा सकता है। यदि आपको मांस सुखाने की मशीन पसंद है, तो ब्लीक के साथ बंडल रेफ्रिजरेटर में या वेंटिलेशन के साथ बालकनी में सबसे अच्छा निलंबित किया जाता है।
घर पर चिकन पट्टिका से बलिक
सामग्री:
- चिकन (पट्टिका) का स्तन - 1 टुकड़ा;
- एक बड़ा समुद्री नमक - 450 ग्राम;
- Lavrushka - 3-4 पत्तियां;
- जमीन काली मिर्च, किसी भी सुगंधित जड़ी बूटियों (आप अलग मिश्रण कर सकते हैं) - 25 ग्राम;
- कोई ब्रांडी (महंगा नहीं) - 45 मिलीलीटर;
- पोर्ट वाइन - 45 मिलीलीटर।
तैयारी
सबसे पहले, पट्टिका मसालेदार होना चाहिए। एक अलग कंटेनर में तैयार मसाले और कटा हुआ लौरुष्का के साथ नमक मिलाएं। कॉग्नाक और पोर्ट वाइन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। Marinade तैयार है, अब इसे एकरूपता में लाओ।
भविष्य में ब्लीक को सलाम करने के लिए माइनिनैड का आधा कंटेनर में निर्धारित किया जाता है।
नमक के शीर्ष पर, fillets वितरित करें। नमकीन मिश्रण के बचे हुए के साथ शीर्ष। कंटेनर ढक्कन से ढका हुआ है और रेफ्रिजरेटर को 12-15 घंटे के लिए भेजा जाता है। समय बीत जाने के बाद, वर्कपीस को हटा दें और अतिरिक्त नमक से साफ पानी के साथ अच्छी तरह कुल्लाएं। एक लिनन नैपकिन के साथ तरल और सूखा निकालने की अनुमति दें।
एक लिफाफे के साथ कसकर लपेटें, आधा में एक साफ धुंध के कोने पर मांस रखो। अब फ्रिज में बलिकोम जगह के साथ बंडल को लगभग एक सप्ताह तक लपेटें, ताकि मांस पूरी तरह से सूख जाए और मोम हो जाए।