मटन से कटल - स्वादिष्ट स्वादिष्ट और हार्दिक मांस पकवान, जो आपके विवेकाधिकार पर पूरी तरह से किसी भी गार्निश फिट बैठता है। उन्हें परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है, और वे उत्सव की मेज को पूरी तरह विविधता और सजाते हैं। चलो आप के साथ भेड़ के बच्चे से कटलेट बनाने के लिए पता चलता है।
मल्टीवायरेट में भेड़ के बच्चे के लिए नुस्खा
सामग्री:
- छोटा हुआ मटन - 700 ग्राम;
- गेहूं की रोटी - 100 ग्राम;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मसाले;
- ताजा हिरण;
- वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
तो, एक मल्टीवार्क में मटन से कटलेट बनाने के लिए, थोड़ा सूखे रोटी लें और इसे दूध में भिगो दें। बल्ब साफ, कुचल और मटन minced मांस के साथ संयुक्त है। हम दूध में सफेद रोटी को ढीला करते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर कटा हुआ साग और मसालों को स्वाद के लिए फेंक दें। मल्टीवार्का के कटोरे में थोड़ा तेल डालें, छोटे कटोरे को कम करने के गीले हाथ बनाएं और उन्हें सॉस पैन में रखें। हमने "बेकिंग" मोड सेट किया है, ढक्कन को बंद कर दिया है और तैयार होने तक 25 मिनट तक मीटबॉल को पकाएं।
Minced मटन से Cutlets
सामग्री:
- मेमने की लुगदी - 800 ग्राम;
- हरा धनिया - 1 गुच्छा;
- मसाले;
- जैतून का तेल
तैयारी
आइए मल्टीटन से कटलेट तैयार करने के लिए एक और संस्करण बताएं। मांस संसाधित, धोया और यादृच्छिक टुकड़ों में काटा जाता है। फिर, उन्हें एक बड़े grate के साथ एक मांस grinder के माध्यम से मोड़ और बारीक कटा हुआ cilantro और मसालों के साथ मिश्रण। इसके बाद, हम कामकाजी सतह पर सूखे मांस को सावधानी से हराते हैं, इसे 4 भागों में विभाजित करते हैं और गीले हाथों से कटलेट को मूर्तिकला देते हैं। इसके बाद, हम 15 मिनट के लिए दृढ़ता से गर्म ग्रिल के नीचे ओवन में जैतून का तेल और तलना के साथ उन्हें धुंधला करते हैं। हम फली के साथ मांस कटलेट की सेवा करते हैं, जल्दी से नमकीन उबलते पानी में उबला हुआ।
ओवन में मेमने से कटोरे
सामग्री:
- भेड़ का गूदा - 700 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- ताजा टकसाल;
- नींबू का रस;
- सफेद रोटी - 1 टुकड़ा;
- दूध - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- हार्ड किस्मों का पनीर - 100 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 70 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल
तैयारी
खाना पकाने से पहले, हम मांस धोते हैं, इसे सूखते हैं, वसा को हटाते हैं, और साथ में भिगोकर रोटी के साथ, इसे मांस चक्की के माध्यम से दो बार गुजरते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक से एक grater पर रगड़ें और वनस्पति तेल पर 2 मिनट के लिए पास करें। फिर इसे सूक्ष्म मांस में बारीक कटा हुआ टकसाल जोड़ें, नींबू का रस, नमक के साथ छिड़कें और अंडे चलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और गीले हाथों के साथ छोटे, गोल कटलेट बनाते हैं। उसके बाद, उन्हें फ्राइंग पैन में सभी तरफ से हल्के ढंग से फ्राइये।
इस बार हम सॉस तैयार करते समय गुजरते हैं: पनीर grate, इसमें लहसुन निचोड़, घर से बने मेयोनेज़ और मिश्रण जोड़ें। पैन को फोइल से ढका हुआ है, तेल के साथ छिड़क दिया जाता है, हम कटलेट फैलाते हैं और उन पर सॉस डालते हैं। हम पकवान तक ओवन को पकवान और 15 मिनट सेंकना। मेमने उबले हुए चावल और आलू के साथ पूरी तरह से मिलाया जाता है। कटोरे का विशेष स्वाद ताजा टमाटर, लहसुन और जैतून का तेल दिया जाता है।
चम्मच भेड़ का बच्चा कटलेट
सामग्री:
- भेड़ का गूदा - 250 ग्राम;
- सूअर का मांस - 250 ग्राम;
- स्मोक्ड बेकन - 50 ग्राम;
- प्याज - 20 ग्राम;
- लाल सूखी शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- मसाले;
- दूध;
- सफेद रोटी - 1 टुकड़ा।
तैयारी
तो, मांस संसाधित और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। फिर दूध में बेक्ड दूध जोड़ें, बेकन लहसुन और प्याज के साथ प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ। सूखे मसालों के साथ मौसम, शराब में डालना, अंडा तोड़ना और सजातीय तक मिश्रण करना। इसके बाद, हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोटी देते हैं और उन्हें एक क्रिस्टी क्रस्ट में वनस्पति तेल में एक गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइज़ करते हैं। मटन और पोर्क से तैयार कटलेट ताजा सब्जियों और जड़ी बूटी के साथ परोसा जाता है।