कुंडम - नुस्खा

कुंडम रूसी व्यंजन का एक पुराना व्यंजन है, जो पकौड़ी का प्रतिनिधित्व करता है, जो पूरी तरह से लेटेन भोजन से मेल खाता है। अनाज को ताजा और सूखे मशरूम से अनाज या चावल अनाज और विभिन्न मसालों के साथ बनाया जा सकता है। पकौड़ी के विपरीत, वे वर्ग होते हैं और फोड़ा नहीं करते हैं, लेकिन ओवन में पके हुए होते हैं। चलो आप असली कुंडुमा बनाने के लिए कैसे पता लगाते हैं।

मशरूम के साथ कुंडी के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• उबला हुआ पानी - 75 मिलीलीटर;
• आटा - 160 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।
• भरने के लिए:
• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम;
• अनाज groats - 100 ग्राम;
• बल्ब - 0.5 पीसी।
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर।

शोरबा के लिए:

• मशरूम शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• बे पत्तियों - 3 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा अजमोद - 5 शाखाएं;
• मसाले।

तैयारी

मशरूम के साथ कुंडम तैयार करने के लिए, आपको पहले आटा बनाने की जरूरत है। तो, वनस्पति तेल में, पानी में डालें, sifted आटा डालना और आटा मिश्रण बहुत तेज़, उबलते पानी डालना। फिर इसे बहुत पतला रूप से रोल करें और आकार में लगभग 5x5 सेंटीमीटर वर्गों में कटौती करें।

भरना पहले से ही किया जाना चाहिए। इसके लिए हम अनाज दलिया उबाल लें। मशरूम अच्छी तरह से 35-40 मिनट के लिए धोया, संसाधित और उबला हुआ हैं। तरल डाला नहीं जाता है, लेकिन हम इसे बाद में छोड़ देते हैं। बल्ब को साफ़ किया जाता है और क्यूब्स में फेंक दिया जाता है, और अंडा मुश्किल उबला हुआ, साफ और कुचल दिया जाता है। पके हुए मशरूम प्याज के साथ एक चाकू और passeruem के साथ बारीक कटौती सब्जियों की पूरी उपलब्धता तक सूरजमुखी तेल। फिर, हम एक कटोरे में डालकर अनाज दलिया डालते हैं, हम भुना हुआ, एक अंडे डालते हैं, और tolkushku का उपयोग करके हम मैश किए हुए आलू की स्थिति में सब कुछ गूंधते हैं। इसके बाद, आटे के वर्ग के बीच में भरने के एक चम्मच डालें और एक साफ लिफाफा बनाएं।

इस प्रकार, हम सभी कुंडियमों को ढाला करते हैं, और फिर हम उन्हें एक तेल के बेकिंग ट्रे पर रख देते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं। तापमान को लगभग 170 डिग्री सेल्सियस तक सेट करने के लिए 15 मिनट के लिए सेंकना। व्यर्थ में समय बर्बाद न करें, सब्जियों के शोरबा के लिए सामग्री तैयार करें: हम लहसुन को साफ करते हैं, पीसते हैं, और एक चाकू के साथ अजमोद काटते हैं। उसके बाद, हम एक बड़ी मिट्टी के बर्तन लेते हैं, इसमें कुंड्युमी डालते हैं, मशरूम शोरबा डालें, काली मिर्च फेंक दें, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, थोड़ा सा नमक और लॉरेल पत्तियां। ऊपर ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। यह सब पुराना पकवान है - कुंडम तैयार है! हम इसे खट्टा क्रीम पानी, टेबल पर सेवा करते हैं।