समुद्री भोजन के भंडारण के लिए लोगों ने लंबे समय तक संरक्षण की विधि का उपयोग किया है। आखिरकार, स्वादिष्ट सार्डिन, मैकेरल, स्प्राट, कॉड, टूना, तेल और कई अन्य में sprats। वयस्कों और बच्चों की तरह अन्य।
दुर्भाग्यवश, आधुनिक निर्माता हमेशा खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल और ब्रेकिंग तकनीक का उपयोग करके अपने स्वयं के उत्पादन से ईमानदारी से संबंधित नहीं होते हैं। इसलिए, इस दिन डिब्बाबंद मछली के लाभों का सवाल बहुत तीव्र है। यदि नहीं, तो धातु के कंटेनर में भोजन स्टोर हमेशा सुरक्षित नहीं होता है। फिर भी, डिब्बाबंद भोजन की लोकप्रियता इससे कम नहीं होती है। ये व्यंजन कितने अच्छे हैं, और वे हमारे शरीर को क्या देते हैं, हम आपको बताएंगे।
डिब्बाबंद मछली के लाभ और नुकसान
एक राय है कि संरक्षण की प्रक्रिया बहुत उपयोगी पदार्थों और विटामिन उत्पादों में मारती है, जो बदले में उनके सकारात्मक गुणों के बारे में बहुत सारे संदेह उठाती है।
इस वजह से, डिब्बाबंद मछली के लाभ और नुकसान के बारे में बहुत सारे विवाद हैं। वास्तव में, सभी उपयोगी यौगिकों को उच्च तापमान के प्रभाव में नष्ट नहीं किया जाता है। गर्मी के उपचार के बाद भी, कैल्शियम की मात्रा से, डिब्बाबंद मछली केवल तिल के लिए ही सीमित हो सकती है। इसके अलावा, उनमें हमारे लिए आवश्यक अमीनो एसिड और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं ।
जो लोग आकृति का पालन करते हैं उन्हें डिब्बाबंद मछली के कैलोरीफ मूल्य पर ध्यान देना चाहिए। यदि आप आहार पर हैं, तो मैकरल के बारे में भूलना उचित है - 200-317 किलो प्रति 100 ग्राम; sprats - 363 किलो प्रति 100 ग्राम; कॉड लिवर का - 653 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद। औसत पर - डिब्बाबंद मछली की कैलोरी सामग्री 88 से 350 किलोग्राम तक है। यह सूचक सीधे खाना पकाने के तरीके और मछली के प्रकार पर निर्भर करता है।
डिब्बाबंद मछली के लाभ और नुकसान के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि धातु के कंटेनर में उत्पाद का भंडारण किसी भी तरह से सुरक्षित नहीं है। टिन के किसी भी विरूपण के अंदर एक हानिकारक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया हो सकती है। डिब्बाबंद भोजन के नुकसान में बोटुलिज्म बैक्टीरिया के विषाक्त पदार्थों के साथ प्रदूषण की उच्च संभावना शामिल है। इसलिए, ऐसी परेशानियों से बचने के लिए, खपत से पहले डिब्बाबंद मछली को निर्जलित करना बेहतर होता है।