ओवन में बेक्ड मेमने

उचित खाना पकाने के बाद मेमने बेहद रसदार और निविदा बन जाता है। स्वादिष्ट मेमने का स्वाद लेने के लिए रेस्तरां में शानदार मात्रा में जरूरी नहीं है, यह घर पर हमारे व्यंजनों को दोहराने के लिए पर्याप्त है।

ओवन में मेमने को कैसे पकाना है?

सामग्री:

• जैतून का तेल - 3/4 आइटम;
• सूखे मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखे अयस्कों - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 4 लौंग;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• भेड़ का बच्चा पैर - 3 किलो;
• आलू - 8 पीसी।

तैयारी

ओवन 260 डिग्री से गरम हो जाता है। एक छोटे कटोरे में, मक्खन के साथ मक्खन, कटा हुआ मिर्च, अयस्क, लहसुन, कटा हुआ अजमोद और नमक मिलाएं। पेस्ट प्राप्त करने के साथ, भेड़ के पैर की सतह को रगड़ें और इसे बेकिंग ट्रे पर फैलाएं। मांस को लगभग 30 मिनट तक भूरा दें, फिर तापमान को ओवन में 200 डिग्री तक कम करें, मक्खन को पन्नी से ढकें और 40 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें।

जैसे ही पन्नी में ओवन में मटन वसा आवंटित करेगा, हम पैन निकालते हैं, पैर को वसा के साथ चिकनाई करते हैं, और किनारों पर हम आलू कंद ढेर करते हैं। ओवन में आलू के साथ मेमने तैयार हो जाएंगे जब कंद नरम हो जाएंगे, और मांस का तापमान 60 डिग्री तक पहुंच जाएगा। सेवारत से पहले, काटने से पहले मांस को 15-20 मिनट तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए।

आस्तीन में ओवन में मेमने की नुस्खा

सामग्री:

• मटन स्कैपुला - 2 किलो;
• जैतून का तेल - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अयस्कों - 3 शाखाएं;
• दौनी - 3 शाखाएं;
• लहसुन - 4 लौंग;
• लाल शराब - 600 मिलीलीटर;
• अपने स्वयं के रस में टमाटर - 800 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी

ओवन 220 डिग्री करने के लिए गरम करें। तेल एक ब्लेंडर में डालना और अयस्क, लहसुन और दौनी के साथ whisk। स्वाद के लिए मिश्रण में नमक जोड़ें और भेड़ के भेड़ के बच्चे के साथ रगड़ें। मांस को बेकिंग ट्रे पर रखें और 20 मिनट तक सेंकना, फिर ब्लिस्टर को आस्तीन में डाल दें और इसे ओवन पर वापस कर दें, इससे पहले तापमान को 150 डिग्री तक कम कर दें। मांस को लगभग 3 घंटे तक बेक किया जाना चाहिए, जबकि आस्तीन खाना पकाने के दौरान जारी होने वाले रस को वाष्पित नहीं किया जाना चाहिए।

अब आस्तीन सावधानी से खोला जाना चाहिए और शराब और टमाटर से अपने रस में भरा जाना चाहिए। भाप से बाहर निकलने के लिए कुछ छेद लें और 40 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। जब मांस तैयार होता है, तो इसे हटा दें और सेवारत से पहले आराम करने के लिए छोड़ दें, और सॉस एक पैन में सूखा जाता है और मोटी तक वाष्पित हो जाता है।

ओवन में सब्जियों के साथ मेमने के Skewers

सामग्री:

Marinade के लिए:

• रस 2 नींबू;
• नींबू छील (grated) - 2 चम्मच।
• जैतून का तेल - एक शताब्दी का 1/4;
• इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच।

एक शिश कबाब के लिए:

• भेड़ का बच्चा - 750 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (विभिन्न रंग) - 3 पीसी।
• दाढ़ी - 6 टुकड़े।

तैयारी

हम भेड़ के बच्चे को क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें कांच के बने पदार्थ में डाल देते हैं। नमक और काली मिर्च मांस, और फिर नींबू का रस, छील, जैतून का तेल और जड़ी बूटियों के मिश्रण के साथ डालना। हमने मांस को लगभग 10 मिनट तक मारने दिया।

इस बीच, हम सब्जियों को बड़े क्यूब्स के साथ काटते हैं और उन्हें एक मसाले में डाल देते हैं। एक और 10 मिनट के बाद वैकल्पिक रूप से हम एक skewer के साथ मांस और सब्जियों पंचर।

एक बड़े फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट के नीचे फोइल से ढका हुआ है और हम इसे वसा के स्लाइस डालते हैं। यह वसा है जो वसा को मांस से पहले से धुएं से गर्म होने से रोकती है। हम फ्राइंग पैन पर गेट डालते हैं और उस पर शिश कबाब के साथ skewers या skewers डाल दिया। ओवन 250 डिग्री तक गरम करें और तैयार होने तक मांस को सेंक लें। साथ ही, हम ऊपर से सुनहरे रंग तक पहले 10 मिनट के लिए शिश कबाब तैयार करते हैं, और फिर इसे चालू कर देते हैं ताकि यह नीचे से अच्छी तरह से भूरा हो, जहां इसे गर्मी को प्रतिबिंबित करने वाले फोइल द्वारा अवरुद्ध किया गया था।

आग की गंध को छोड़कर, तैयार किए गए शिश कबाब, प्रकृति में पकाए गए पकवान के सामान्य संस्करण से ज्यादा अलग नहीं होंगे।