मकई उन उत्पादों में से एक है जिसने यूरोप के माध्यम से कोलंबस के लिए अपनी यात्रा शुरू की। इस कोब का "सुनहरा समय" XIV शताब्दी में शुरू हुआ, लेकिन लैटिन और मध्य अमेरिका में, यह सहस्राब्दी के लिए चल रहा है। मकई भारतीयों का मुख्य उत्पाद था, और आज भी दक्षिण अमेरिकी देशों के निवासियों ने मकई के तेल को तेल पसंद किया - क्योंकि, "मूल"।
भारतीयों के पास अपना खुद का, ताज, त्यौहार, मकई पकवान भी होता है - वे मकई के पत्तों का उपयोग उसी "हमारे" गोभी रोल को पकाते हैं। वैसे, हमारे रसोईघर में इस भारतीय परंपरा का अनुभव करना हमारे लिए मुश्किल नहीं होगा। लेकिन सबसे पहले, ताकि पकवान की तैयारी के दौरान विवेक साफ था, हमें सिर्फ उबले हुए मकई की कैलोरी सामग्री जाननी है। आखिरकार, यदि यह यूरोप को कम करने के लिए बहुत अधिक है, तो हम भारतीयों से एक उदाहरण लेते हैं, वास्तव में कानों की पत्तियों पर खुद को सीमित कर देंगे।
उबले हुए मकई में कितनी कैलोरी और इसकी संरचना क्या है?
आइए सबसे रोमांचक सवाल से शुरू करें - कौन सा मकई "सही", सफेद या पीला है। हम जानते हैं कि कोब्स रंग में भिन्न होते हैं, और सफेद भी मीठा होता है, इस बिंदु पर अधिकांश बाजार व्यापारियों ने "सफेद, मीठा" चिल्लाया। "मातृभूमि" पर सफेद मक्का को लैटिन अमेरिका में ब्लैंका, पीला - अमारिला कहा जाता है, हर कोई निश्चित रूप से आपको जवाब देगा - मीठा चाहिए, ब्लैंका लें, अनचाहे होना चाहिए, "डाइनिंग रूम" - अमरीला। और पीला सफेद से अधिक महंगा है और इसे और अधिक कठिन लगता है।
यह सब - स्वाद सूक्ष्मताएं, लेकिन सभी cobs संरचना में भिन्न होने के बाद:
- प्रोटीन - अमारिला 3.41 जी, ब्लैंका 3.32 ग्राम;
- वसा - अमारिला 1.5 जी, ब्लैंका 1.28 ग्राम;
- कार्बोहाइड्रेट - अमारिला 20.98 ग्राम, ब्लैंका 22.41 ग्राम;
- खाद्य फाइबर - अमरीला 2,4 ग्राम, ब्लैंका 2,8 ग्राम।
आखिरकार, यह सब ऊर्जा मूल्य में निम्नानुसार दिखाई देता है:
- कोब में उबले हुए पीले मकई की कैलोरी सामग्री - 9 6 किलो कैलोरी;
- सफेद उबले मकई में कैलोरी - 108 किलो कैलोरी।
सहमत हैं, यदि आप आहार पर बैठते हैं और "वायु और पानी" के ऊर्जा मूल्य पर भी विचार करते हैं, प्लस या घटाकर 12 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम, और 120 किलोग्राम - एक बड़ा अंतर।
उबले हुए मकई में कैलोरी के अलावा, आप इसकी रचना में रुचि भी ले सकते हैं, जो सच में, बहुत प्रभावशाली है:
- विटामिन ए और बीटा कैरोटीन (पीले रंग में);
- बी 1, बी 2, बी 4, बी 5, बी 6, बी 9 - आकस्मिक रूप से, आंकड़ों के अनुसार, रोमन लोगों के बीच कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों की कम दर, मकई दलिया की बहुत अधिक खपत के कारण है - "मामालीगी", या इसके बजाय, समूह बी के अपने विटामिन में निहित है;
- विटामिन सी और एच;
- और भी - मैग्नीशियम , सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, लौह, जस्ता, तांबा।
संरचना के सभी मानकों के आधार पर, हम आसानी से निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि किसके लिए मकई बिल्कुल जरूरी है:
- लगातार कब्ज, जिगर की बीमारी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट वाले लोग - उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कब्ज के साथ समस्या जल्दी ही एक अप्रिय अतीत की श्रेणी में पड़ जाती है। मकई में कोलाइन के लिए जिगर, कोलेस्ट्रॉल से एक वफादार सहायक-क्लीनर मिलता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या के साथ उबले हुए मक्का कर्नेल से प्यूरी खाने के लिए उपयोगी होता है, जो गैस्ट्र्रिटिस, cholelithiasis में भी दिखाया जाता है।
- मकई जहाजों के साथ मामलों को सुलझता है, इस प्रकार, यह सभी कोरों के लिए उपयोगी होता है - मुख्य तत्व उनके सिम्बियोसिस का निर्धारण निकोटिनिक एसिड होता है।
- मकई में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे स्वचालित रूप से गठिया और जेड के खिलाफ निवारक बन जाता है।
आहार में उबला हुआ मकई
कुछ समय के लिए यह माना जाता था कि आहार में उबला हुआ मक्का सख्ती से contraindicated है - वे कहते हैं, बहुत स्टार्च, और वह है, कार्बोहाइड्रेट। यह वास्तव में एक उच्च कार्बोहाइड्रेट उत्पाद है। लेकिन ... कोलाइन, जिसे हमने पहले ही उल्लेख किया है (या, विटामिन बी 4), आपके शरीर को अतिरिक्त वसा जमा करने की अनुमति नहीं देता है। यह पदार्थ ऊर्जा के सबसे उपयोगी उपयोग में योगदान देता है, यानी, खाया गया सब कुछ कार्रवाई में जाएगा, न कि डिपो में।
यही कारण है कि, मकई साक्षर वजन घटाने में मदद कर सकता है (यानी, यह सरल सूत्र - संतुलित पोषण + खेल = वजन घटाने का समर्थन करेगा)। लेकिन इसे भी ज्यादा खाने के लिए, इसके लायक नहीं है, क्योंकि यह रक्त कोगुलेबिलिटी बढ़ाने में मदद करता है, जो हर किसी के लिए उपयोगी नहीं है।