खरगोश मांस आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। इसमें बहुत सारी प्रोटीन और कम से कम कोलेस्ट्रॉल और वसा शामिल हैं। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में खरगोश मांस खनिज और विटामिन फॉर्मूलेशन में सबसे अमीर है। इसके कारण, यह स्वस्थ बच्चों के आहार में एक आम उत्पाद है और जिन्हें आहार आहार का पालन करने के लिए मजबूर किया जाता है।
एक बच्चे के लिए खरगोश कैसे पकाना है?
बच्चों के लिए खरगोश से सभी व्यंजनों का आधार मांस है, और इसलिए खाना पकाने से पहले इसका ठीक से इलाज करना महत्वपूर्ण है। चूंकि खरगोश पूरी तरह से तैयार नहीं होता है, इसलिए इसकी शव को छीन लिया जाना चाहिए और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। कभी-कभी खरगोश के मांस में एक विशिष्ट गंध हो सकती है। इसे हटाने और मांस को नरम बनाने के लिए, इसे 1 से 3 घंटे तक पानी में मसालेदार या भिगोया जाना चाहिए।
मांस को ओवन में या खुली आग पर पके हुए, तला हुआ, पकाया जा सकता है। खरगोश के मांस का औसत खाना पकाने का समय लगभग 30-40 मिनट है। इस समय से अधिक, आपको मांस रखने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह कठिन हो जाता है।
खरगोश सूप
सामग्री:
- खरगोश मांस - शव के पीछे;
- आलू - 8 पीसी।
- चावल - 50 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- नमक, मक्खन और हिरन।
तैयारी
एक बच्चे के लिए खरगोश का सूप बनाने के लिए, खरगोश के शव के पीछे कुल्ला करना और आग पर पानी के साथ एक सॉस पैन में रखना जरूरी है। मांस लगभग 40 मिनट के लिए पकाया जाता है। उसके बाद, आपको इसे प्राप्त करने और छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। हड्डियों के बिना मांस फिर से पैन में लौट आया, फिर स्ट्रिप्स, आलू में कटौती, भेजें।
जब पानी फिर से फोड़ा जाता है, हम धोने वाले चावल को पैन में भेजते हैं। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, हम सूप में स्वाद के लिए सूप के लिए प्याज और नमक के साथ गाजर-स्वाद वाले गाजर जोड़ते हैं।
सूप क्रीम और जड़ी बूटी के साथ मेज पर सूप परोसा जाता है।
बीफ सूप
- खरगोश मांस - 200 ग्राम;
- पानी - 600 मिलीलीटर;
- नमक।
तैयारी
छोटे बच्चों के लिए खरगोश से सूप प्यूरी बस तैयार की जाती है। खुली खरगोश का मांस पानी के एक बर्तन में भेजा जाता है और मांस तैयार होने तक पकाया जाता है। मांस पकाए जाने के बाद, हम इसे और शोरबा को ब्लेंडर भेजते हैं। यदि वांछित, खाना पकाने के पांच मिनट बाद, आप परिणामस्वरूप मांस सूप में थोड़ा मैश किए हुए आलू जोड़ सकते हैं। सेवारत से पहले सूप-प्यूरी बेहतर नमक।
खरगोश से कटलेट
सामग्री:
- खरगोश मांस - 1 किलो;
- दूध - 50 मिलीलीटर;
- बेकन - 100 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- सब्जी या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- रोटी - 1 टुकड़ा;
- ब्रेड crumbs, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
बच्चों के लिए खरगोश से कटलेट बनाने के लिए हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे मांस चक्की के माध्यम से जाने देते हैं। मांस ग्राइंडर के माध्यम से मांस के बाद बेकन और रोटी छोड़ दें, पहले दूध में भिगो दें।
परिणामस्वरूप भराई में, अंडे में ड्राइव करें और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें। तैयार बल से हम कटलेट बनाते हैं और फिर हम उन्हें ब्रेडक्रंब में डाल देते हैं।
हमने कटोरे को मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखा। तैयारी को पूरा करने के लिए उन्हें दो तरफ से फ्राइये। मैश किए हुए आलू या दलिया के साथ इन कटलेट्स की सेवा करें।
खरगोश खट्टा क्रीम में stewed
सामग्री:
- खरगोश मांस - आधा शव;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- वनस्पति तेल, नमक, सिरका।
तैयारी
एक बच्चे के लिए खट्टा क्रीम में एक खरगोश stewed बनाने के लिए, खरगोश को सिरका के साथ पतला, ठंडे पानी में 3 घंटे के लिए सोखना आवश्यक है। उसके बाद, मांस को नमक और निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ लेपित किया जाता है। हम एक और घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
एक गर्म फ्राइंग पैन और एक बड़ी आग में, खरगोश के मांस दोनों तरफ भुनाएं, ताकि एक परत पकड़ा जा सके। फिर हम पैन को मांस भेजते हैं। फ्राइंग पैन में, जहां खरगोश भुना हुआ था, हम प्याज और गाजर पास करते हैं। उन्हें मांस के शीर्ष पर एक पैन में भेजा जाता है और खट्टा क्रीम के साथ छिड़क दिया जाता है। पैन को कवर करें और इसे स्टोव पर रखें। पैन फोड़ा की सामग्री के बाद, एक कमजोर आग बनाओ और 35 मिनट के लिए खरगोश को पकाएं।
हेपेटिक खरगोश कटलेट्स
सामग्री:
- खरगोश के जिगर - 300 ग्राम;
- अंडा - 2 टुकड़े;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्रेड crumbs;
- वनस्पति तेल;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
तैयारी
एक बच्चे के लिए खरगोश यकृत से कटलेट तैयार करने के लिए, फिल्म को साफ करने के बाद यकृत को दूध में भिगोने की जरूरत होती है।
प्री-पका हुआ यकृत और खुली प्याज मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित की जाती है। परिणामी मिश्रण में, कटा हुआ साग, अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें, और फिर मिलाएं। अगर भराई तरल हो जाती है, तो थोड़ा आटा जोड़ें।
तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर कटलेट चम्मच उस पर गर्म हो जाता है। कटलेट दोनों तरफ दो मिनट के लिए तला हुआ जाता है। उन्हें गार्निश के साथ परोसें।