लाल currant हंसबेरी परिवार की एक बेरी है, एक सुगंधित सुगंध और एक ताज़ा, खट्टा स्वाद है। यह प्राचीन काल से हमें ज्ञात है, ठीक औषधीय गुणों के मालिक के रूप में, पश्चिमी यूरोप से हमारे पास आया है, और यदि अधिक विशेष रूप से फ्रांस से। लंबे समय तक इसे औषधीय उत्पाद के रूप में इस्तेमाल किया गया था, लेकिन जल्द ही यह हमारे पूर्वजों की मेज पर लगातार अतिथि बन गया। और इस दिन तक लाल currant की वास्तविकता की मृत्यु नहीं हुई है, लेकिन एक अद्वितीय स्वाद के साथ संयुक्त, इसके फायदेमंद गुणों के लिए सभी धन्यवाद।
लाल currant उपयोगी है?
लाल currant अपनी काली "बहन" से कम आम है, लेकिन यह इसके उपयोगी गुणों से कम नहीं है, अकेले स्वाद गुणों को छोड़ दें। इसका लाभ उत्कृष्ट संरचना, अर्थात् विटामिन, खनिज, ट्रेस तत्वों की उच्च सामग्री के कारण है। बेरी का पोषण मूल्य निम्नानुसार है:
- कार्बोहाइड्रेट - 11 ग्राम;
- प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
- वसा - 0,2।
जैसा कि आप देख सकते हैं, लाल currant में कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक हैं, वास्तव में, यहां तक कि उनकी संख्या भी महत्वहीन है।
कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व ग्लूकोज, फ्रक्टोज़ और सुक्रोज, कार्बनिक एसिड, आहार फाइबर, पेक्टिन, राख और फाइबर भी होते हैं।
एक विशिष्ट विशेषता ऑक्सीकॉमरिन के लाल currant में सामग्री है, जो सकारात्मक रूप से रक्त coagulability को प्रभावित करता है, यानी, लाल currant कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के खिलाफ और रक्त को कम करने के लिए एक उत्कृष्ट निवारक है। लाल currant में लोकप्रियता जोड़ता है और इसमें क्या विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट शामिल हैं:
- एंथोकाइनिन, जो आंखों की रेटिना को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, संवहनी ऊतक की स्थिति में सुधार करते हैं;
- एक;
- ई;
- पीपी;
- C;
- एच
- B5;
- बी 12।
लाल currant विटामिन का एक भंडार है। यह विटामिन ए की सामग्री में अग्रणी स्थिति लेता है, जो बालों, त्वचा, आंखों, हड्डियों की स्थिति में सुधार करता है। और, महत्वपूर्ण बात यह है कि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सामान्य पाचन को बढ़ावा देता है। विटामिन सी की सामग्री के अनुसार, लाल currants केवल काले से अधिक है, इसमें 4 गुना अधिक विटामिन सी - 200 मिलीग्राम होता है, जब लाल, क्रमशः, केवल 50 मिलीग्राम में। लेकिन यह एस्कॉर्बिक एसिड रास्पबेरी और अनानस की उपस्थिति से कम नहीं है। चलो देखते हैं कि हमारे बेरी में खनिज क्या हैं:
- लौह (900 माइक्रोग्राम);
- पोटेशियम (275 मिलीग्राम);
- कैल्शियम (35 मिलीग्राम);
- मैग्नीशियम (17 मिलीग्राम);
- सोडियम (20 मिलीग्राम);
- फास्फोरस (30 मिलीग्राम)।
उपरोक्त फायदे और लाल currant के औषधीय गुणों के अलावा, कई अन्य हैं। उदाहरण के लिए, यह शरीर से अपशिष्ट स्लैग और विषाक्त पदार्थों को हटा देता है। और लाल currant pectin के कारण एथरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करता है, जो खराब कोलेस्ट्रॉल प्रदर्शित करता है और एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक के गठन को रोकता है।
अलग-अलग, मैं यह ध्यान रखना चाहूंगा कि लाल और सफेद currants व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं है।
उपयोग करने के तरीके
लाल currant ताजा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, अक्सर इसका उपयोग मिठाई, जाम, जेली, जाम, compotes, morses, tinctures, kvass, सूप, सलाद बनाने के लिए किया जाता है और यहां तक कि कुछ व्यंजनों के लिए एक सॉस के रूप में भी काम किया जाता है, क्योंकि इसकी मीठा और खट्टा स्वर फायदेमंद है किसी भी पकवान के स्वाद पर जोर देगा। इस परिष्कृत नोट के लिए धन्यवाद, इस सॉस के साथ संयोजन में सामान्य व्यंजन नए रंगों के साथ खेलेंगे।
बेशक, ताजा बेरीज न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि अधिक उपयोगी हैं। चूंकि गर्मी ग्रीष्मकालीन बेरी है, इसलिए बेरीज के कई पैकेट को स्थिर करने के लिए यह आवश्यक नहीं होगा।
वजन कम करने के साथ लाल currant
अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में, लाल currant एक उत्कृष्ट सहायक होगा। इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 39 किलोग्राम है, यानी, लाल currant एक कम कैलोरी उत्पाद है, इसलिए हम इसे बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग कर सकते हैं। यह भूख को उत्कृष्टता से उत्तेजित करता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है।
इसके अलावा, इसमें विटामिन सी - सर्वोत्तम प्राकृतिक वसा बर्नर शामिल है। लाल currant एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री के साथ उत्पादों को संदर्भित करता है, यानी, इस उत्पाद को पचाने से शरीर बेरी में अपने आप की तुलना में काफी अधिक कैलोरी खर्च करता है।