लैक्टोज़-फ्री पनीर विशेष दूध से बना एक उत्पाद है, जिसमें लैक्टोज सामग्री प्रति लीटर ग्राम के दसवें से अधिक नहीं है। इस तरह के दूध में लैक्टोज का थोक हटा दिया जाता है या विशेष प्रौद्योगिकियों की मदद से पूरी तरह से अलग किया जाता है। इसके अलावा, लैक्टोज़ मुक्त चीज में सब्जी वसा हो सकते हैं। हालांकि, सिद्धांत रूप में, उन्हें वहां प्रवेश नहीं करना चाहिए, हाल ही में यह तेजी से स्पष्ट हो गया है कि घरेलू उत्पादक इस तरह के additives का सहारा लेते हैं। लेख में आगे, हम लैक्टोज़ मुक्त चीज, उनके लाभ और हानि के बारे में बात करेंगे।
"लैक्टोज़-फ्री पनीर" का क्या अर्थ है और इसका उपयोग क्या है?
लैक्टोज़-फ्री पनीर, यह उत्पाद उन उपभोक्ताओं के बीच मांग में है जो पूर्ण लैक्टोज असहिष्णुता या एलर्जी से ग्रस्त हैं। बेशक! आखिरकार, इस तरह के एक विकल्प से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है, और आपको खुद को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। वैसे, ऐसे उत्पादों को खाने से डरते लोगों के लिए: लैक्टोज़-फ्री पनीर आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद नहीं है। तो, यह बहुत शांत हो सकता है और यहां तक कि - खुशी के साथ!
इस पनीर का स्वाद सामान्य औसत पनीर से अलग नहीं है। ग़लत राय के विपरीत, यह पनीर लैक्टोज की कम सामग्री के साथ नहीं है, लेकिन एक जिसमें यह पूरी तरह से अनुपस्थित है या बहुत कम मात्रा में मौजूद है, अनुमानित कुल मात्रा के सौवां और यहां तक कि हज़ारवां भी है। यहां तक कि यदि यह पदार्थ उत्पाद में मौजूद है, तो डी-लैक्टोज पनीर में लैक्टोज सामग्री इतनी छोटी है कि शरीर को यह भी ध्यान नहीं देता है।
हालांकि, जैसा कि पहले से ऊपर बताया गया है, डेयरी और सब्जियों की वसा की तुलना में घरेलू उत्पादकों का उपयोग अक्सर इस तरह की चीज के उत्पादन में किया जाता है। तदनुसार, इस तरह के पनीर में शामिल नहीं हो सकता है
वैसे, लैक्टोज़-मुक्त पनीर कम फैटी है, और इसलिए - यह उन लोगों के लिए सही है जो आहार रखते हैं। इसलिए, इस उत्पाद को आजमाने के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता के लिए जरूरी नहीं है। कौन जानता है - क्या एक आदमी की तरह एक पनीर सामान्य से अधिक हो सकता है?